清明节到了，我们老家王家头这里家家户户都忙碌起来了，大家都要在清明节做清明粿，我家也不例外。
早三四天前，外婆就上山剪来了许多绵青，绵青草的正面呈青绿色，叶子的反面有一层非常细腻白绒绒的一毛一，外形整体上看上去很像艾草，但没有艾草那么浓郁的气味，如果把绵青放在鼻子前闭起双眼深深吸一口气，会有一股淡淡幽幽非常绵柔的清香，很好闻，绵青拿在手里软一软的绵绵的，难怪它有这么好听的名字——“绵青”！
外婆还 要把剪来的绵青一精一挑细选一番，她耐心地摘除去比较硬比较老的部分，每一朵绵青只剩上半截最嫩的部分。挑选好之后，外婆烧开一锅水，放入少许石灰，把洗净的绵青倒在沸腾的热水里焯，柔一嫩的绵青立刻瘪下去了，满满一篮子绵青只剩下很小的一一团一而已了。外婆把焯好的绵青捞上来，放入盛有冷清水的桶里，让焯好的绵青冷却，这样，焯好的绵青还 是碧绿碧绿的。
接下来，外婆要准备青粿里面用的馅了。馅有咸的和甜的两种，咸的馅要把鲜笋、一精一肉、腌制过的芥菜还 有少量的葱剁成很细的颗粒，再爆炒，非常香；甜的馅是赤豆煮熟做成的细沙，加上白糖，爽一滑香甜。不论甜的还 是咸的，外婆做的馅就是美味，我和妹妹总是忍不住拿着汤勺偷吃，外婆看到了，不但不骂我们，反而得意开心地笑着。
外婆在忙着弄馅，外公也没有闲下来，他把焯好的熟绵青剁碎，放进石臼，再加入米粉，先搅拌均匀，然后用大木槌一下一下用力捶打米粉和剁碎的熟绵青。爸爸负责配合外公翻一动这一团一青乎乎的糯糥的东西，一直打了半个小时，绵青和米粉完全融合在一起了，外公已经累得大汗淋一漓了，青粿皮子总算打好了。
接下来是全家总动员的时间了，大家把手洗干净之后，都开始包青粿了。我和妹妹也加入进来，我学一妈一一妈一的样子，摘下一颗乒乓大小的糯米青一团一丸子，先一揉一成圆圆的`一个球，然后在中心用食指按一个洞，然后手指沿着这个孔不断捏，边捏边顺时针方向转动皮子，直到做成一个碗状的皮子，再往里面加馅，我觉得甜的馅比咸的馅要容易包一些，甜的豆沙一一团一裹在青一团一皮子里不会散落下来，所以我都做甜口味的青粿，可是最后一道工序，要把口子收起来，做成圆圆的球，是最难完成的，我好几次都没有把口子完好地合上，眼看这里好不容易合上了，那里又破了，最开始做的五六个基本上都是开口的破青粿。后来，我把里面的馅减少量，外面的皮子碗口做得更深，再做成的青粿一团一子就圆溜溜没有破洞了。大家都夸我厉害！
妹妹也学着做青粿，可是她次次失败，就不愿意再做了，不过，她也有用武之地，她负责烧火。外公外婆拿来蒸笼，把包好的青粿摆放整齐，然后叠在锅子上，妹妹就开始烧火。十五分钟后，厨房里香气四溢，青粿熟了。揭开盖子，油亮亮，圆溜溜，青乎乎的青粿冒着热气，可诱人啦！我们迫不及待地拿来碗，津津有味地吃起来，香糯粘柔的青粿面皮，加上里面香甜润一滑的细沙馅，吃得我们满嘴留香！
清明节放假结束要回临安时，我一定要带一些自己亲手做的青粿，让我的老师、同学、邻居都尝尝这美味！
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