向日葵又称葵花、太阳花、望日莲，原产地在中美洲、祕鲁，花期六月至翌年二月。向日葵的名称源自希腊，传说年轻貌美的Clytie爱上了太阳神Helos可惜太扬神并没有接受她的爱意。用情过深的Clytie只能时时凝视着他，最后变成了向日葵，永远绕着太阳转动，多凄美的'故事呀啊！向日葵分为观赏、榨油和制成葵瓜子三种功用，观赏用的向日葵比较矮小，榨油和採收用的比较大，两者可大不相同。
我还隐约记得第一次种向日葵的景象，我小心翼翼的种下它，祈祷它能快快长大，我对他呵护照顾可说是无微不至，直到有一天，我发现盆栽里有个凹洞，啊！该死的灰老鼠，居然把我的葵瓜子啃了，正当我生气难过之际，我发现稻田里竟然开了几株向日葵，接连几天，田里又陆陆续续开满黄澄澄的向日葵，这般美丽动人的景 像，深深烙印在我脑海。向日葵凋谢时，爸爸带我们到田里摘了许多葵瓜子，爸爸说：“採葵瓜子一定要等到花凋谢，因为未枯萎的花太嫩了，连瓜子也一样。而且瓜子还可以吵来吃 ，晒干后，明年也可以再播种呢！”回家后爸爸把瓜子炒一炒，果然香味扑鼻，令人垂涎三尺，脣齿留香，向日葵果然名不虚传。
哇！原来向日葵有这么多功用，除了观赏之外，还有食用的功能，不管什么植物，我们都应该给予尊重，绝不能随便攀折，因为这也是大自然的生存法则。
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