家乡特色菜作文

2019-06-13 关于家乡的作文

  惠山油酥是无锡的特产,它素、香、肥、酥,而且咸甜适中,所以特别好吃。以下是小编给大家整理的家乡特色菜作文,喜欢的过来一起分享吧。

  家乡特色菜作文1

  我爱我的家乡,那里山青水秀,风景优美。人们热情好客。我是一个吃货,所以更让我为之着迷的还要属家乡的特色菜——西施豆腐了。

  现在,就让我也来当一当小导游,带你走进我的家乡吧。首先,西施豆腐在我们那里可是一道家喻户晓的名菜。哎?你可别小看它,它的来历也是十分有名气的。相传,乾隆皇帝游江南时,与宠臣刘墉一起微服私访来到诸暨,两人尽心游玩,信步来到苎萝山脚小村,只见农舍已炊烟袅袅,方觉肚中饥饿,在一农家用餐,享用“西施豆腐”后,不禁击桌连声称妙,闻其菜名,“好一个西施豆腐”,脱口而赞。从此,‘西施豆腐’便开始名声大噪了。

  另外西施豆腐的做法也十分简单。因为各地的做法个不相同,所以,你们可以根据自己的口味来搭配作料和其它食材,如:虾仁,火腿末,肉末等材料不限。当然你们也可以适当的假如一些增味用的作料如蒜末,葱花等。当然你们也要记得在把食物下锅之前,首先要把豆腐烧好,而且,再烧的时候还要进行搅拌,免得把豆腐都粘在一起。全部下锅之后,还要放如一些少量的啶粉,然后再装盆。西施豆腐味道鲜美,酸甜可口,深受广大民众的喜爱。

  这就是我的家乡,我爱它,爱它风景美,更爱它食物美。

  家乡特色菜作文2

  “来,来,来,干杯。”这可不是在庆功,不是在聚餐,也不是在参加婚礼。在我的老家棠里坞,这声音只有可能在除夕吃团圆饭的时候才会发出的。

  开饭了,打头阵的是一条被烧得红艳艳的大鲤鱼,这条鲤鱼是河里野生的`,是爷爷花了一个下午才抓来的。这条鱼全身晶莹剔透,这正是因为酱油由内而外的洋溢着,闪出诱人的光泽。在我们老家更讲究的是上菜的顺序,只有这一道菜吃完才上第二道菜。这条红烧鲤鱼在大家伙儿的蚕食鲸吞下一扫而光。正在我拿起筷子想给鲤鱼翻身的时候,奶奶用筷子挡住了我,我很诧异地望着奶奶,奶奶说:“席儿,这鱼味虽美,可万不得翻身,只要翻了身被吃得精光,那来年就没有鱼吃了,这就叫‘年年有余(鱼)’’’。哦,原来是这样,我恍然大悟。

  第二道菜是芝麻桂花炒年糕。亮晶晶的年糕夹一块在口中慢慢地嚼,糯糯的,甜甜的,伴着淡淡的桂花香和芝麻香。奶奶看我吃得津津有味,一边给我夹年糕,一边说:“席儿,芝麻开花节节高,吃块年糕,祝你学习步步高,年年高。”我连连点头,都顾不上说谢谢。

  丰盛的菜肴按着老一辈的规矩,经过奶奶的精心烹调,一一端上了桌,压轴菜终于上了,这盘菜在棠里坞可是小有名气的——八宝菜。八宝菜里有寓意为“豆豆顺心”的黄豆芽和豆干,寓意为“团团圆圆”的荸荠,寓意为“路路通”的藕片和寓意为“红红火火”的红辣椒丁。这八宝菜为什么只有五宝呢?我可就懵了。但是,经过我的一番探索,功夫不负有心人。通过我味蕾的帮助和我的调查,我知道了这第六宝是糖,这第七宝和第八宝分别是自家炸出的猪油和山上的清泉水。

  这一道菜后,噼噼啪啪的鞭炮声响起,我又长大了一岁……

  家乡特色菜作文3

  金湖蒜泥龙虾是我们家乡的特色菜,如今已是名扬四海,盖过盱眙龙虾成为美食家的“舌尖最爱”。每年小龙虾还没正式上市,它就销往全国各地,到了“中国金湖荷花艺术节”,更是引得许多旅游爱好者美食家们慕名而来“赏荷品虾”。此时,也是全国各连锁店和“网店”销售“金湖蒜泥龙虾”最红火的时候,不能远行的人们坐在家里也能享受其美味。

  水乡金湖被白马湖、宝应湖、高邮湖三大淡水湖紧密环抱,老三河、新三河自西向东贯穿腹地,县域内水面广阔,河网密布,河边绿茵遮蔽,得天独厚的优质水环境非常适合小龙虾生长。这里的龙虾个头大,底板干净,体内蛋白质较高,钙、锌、碘、硒等微量元素含量都高于其他地方的龙虾。

  每到初夏的夜晚,金湖的大街小巷都溢满蒜泥龙虾的香味。且不说烧龙虾的大师傅千金难求,单是“蒜泥龙虾”的做法就非常考究。龙虾须要挑选壳薄个大、肉质丰满的湖虾,沟塘野生的和人工饲养的都不算上等,正宗的金湖小龙虾吃起来才有味道。蒜泥龙虾的做法大致如下:首先将选好的龙虾放入水中浸养15分钟左右,俗称“吐泥”;接着用刷子把龙虾的底板刷干净;然后用清水把它冲洗干净沥干备用。除了常用的佐料,还要把大蒜瓣放入料理机打成蒜泥。准备工作做好了,就可以把大炒锅放油加热,先放切好的生姜片、葱段和干红辣椒略炒一下;接着放入龙虾和蒜泥,大火爆炒至龙虾变红;再加适量啤酒、八角、香叶、盐、生抽、少量糖,翻炒拌匀;最后加水淹没龙虾,大火烧开微煮,中小火收汤。十几分钟后,龙虾入味,香气溢出,便可出锅上桌了。

  面对满盆白花花蒜泥、红通通的大龙虾,谁不垂涎欲滴?不过龙虾的吃法也是有讲究的哦:为了不让卤汁溅到衣服上,须戴上卫生手套系上围裙。首先把虾头剥下来,先吃里面的黄,再吮壳,那黄金灿灿油润润的,还夹杂一丝苦味;接着吃虾身,最有肉的地方就是虾身,要先剥壳,再抽肠断尾,露出白花花的嫩肉,可你千万要记住把那又黑又细的肠子弄干净哦。虾肉蘸点老卤,放进嘴里,香香的,辣辣的,来不及细嚼便已入胃。孩子们的嘴油花花的,连话也不想说,手里拿着,眼睛还望着盆里,在想哪个龙虾有肉好吃;大人们吃相还算文雅,谈笑间不忘喝一口啤酒。

  人们都说桂林山水甲天下,但我要自豪地说,金湖蒜泥龙虾甲天下!吃烤鸭首选北京全德聚,品蒜泥龙虾必须是金湖的。朋友,欢迎你来我们水乡金湖作客,这里是尧帝故里,鱼米之乡,宜居之乡,我们会张开双臂欢迎您,带您去万亩荷花荡赏荷,细品正宗的湖水煮鱼和蒜泥龙虾!

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