家乡的美食作文

2022-03-31 关于家乡的作文

　　无论是在学校还是在社会中，大家都有写作文的经历，对作文很是熟悉吧，作文根据写作时限的不同可以分为限时作文和非限时作文。你写作文时总是无从下笔？以下是小编帮大家整理的家乡的美食作文，仅供参考，希望能够帮助到大家。

家乡的美食作文1

　　“来来来，香脆的麻花”、“冰凉粉、豆腐脑啊！”老家的清晨，常常被这样充满生活气息的吆喝声在黎明中唤醒。兴平，紧邻西安，是我的故乡，也是爷爷出生和工作的地方。

　　三年级以前，每次寒暑假，我都会回到那里住一段时间。一起度假的还有二伯家的堂姐。几乎每天晚上，我们都会争吵一件事。“明早我去！”“不行，你都去了好几次了！”每次吵得不可开交时，奶奶都会出来打圆场：“明早还是妹妹去吧，姐姐后天再去，哈！”此时，我就像中了大奖一样在床上手舞足蹈。爷爷也会走过来，帮我们盖好被子：“好好睡觉，明天起早点哈！”

　　我们争吵的这么厉害，只为一件事：我们都很喜欢吃镜糕，爷爷为了满足我们，几乎每天都去买。我和堂姐也都想陪爷爷一起去，但是电动车太小，只能承载一大一小。

　　说起那镜糕，真是让人垂涎三尺。它外表白里透红，中间夹有软糯饱满的红枣与红豆，一口咬下去，甜而不腻、满嘴清香，再配上特有的杏仁油茶，一份早餐，便能体会到人间的酸甜苦辣咸。

　　买镜糕的路程也是一天快乐的开始。爷爷早早的将他的“小电驴”停在门前等候我们。洗漱好后，我欢快的窜上车后座，爷爷发动车子，奶奶往往是不停的叮嘱我们：“骑慢点哈！”

　　爷爷好像认识很多很多的人，一路上和他们打着招呼。小城不大，一会就到了镜糕最好最有名的北巷了。这条巷子里，有卖胡辣汤的张叔，也有卖肉夹馍和凉皮的李婶。8点的样子，去北塔寺的游客也渐渐多了起来。

　　镜糕铺前已经排了不少人了。老板远远的看到爷爷，就大声的打招呼：“王大爷，带孙女来买镜糕了。”爷爷笑着应了声，招了招手示意老板赶紧忙，我们则继续排着队。

　　前面的队伍越来越短，我也越来越高兴。终于轮到我们了，我接过盛满镜糕的盒子，道了声谢谢便拉着爷爷往家赶。一路上，镜糕盒子被我捂得紧紧的，生怕热气跑了出来

　　听爷爷讲，今年特殊情况，现在的巷子里只有几家店了，有些铺子已经搬走了。但那镜糕铺前的欢声笑语仍是让我记忆犹新。

家乡的美食作文2

　　食饼筒又叫麦饼筒，是象山石浦的一道传统美食。每逢佳节或亲朋好友相聚，饭桌上总少不了美味可口的食饼筒，我自然十分爱吃。

　　食饼筒里裹的料理很丰富，其中酱色的炒米面、金灿灿的蛋丝、香喷喷的姜丝炒肉、糯糯的南瓜和洋葱炒鱿鱼是必不可少的。当然，光有这些还远远不够，青椒炒土豆丝、红烧大鲳鱼、莴笋炒鱼面等都可以当作食饼筒的料理。这些料理都有一个共同点，那就是要把食材切成长溜的丝或条，这样包起来才方便。

　　包食饼筒可是门技术活。先把一张平底锅大小的圆形面皮平摊在桌上，然后用筷子夹少许炒米面或蛋丝放在面皮的四分之一处，排成一长条。这两样菜之所以铺在底层，是因为它们没有水分，不至于把面皮弄湿弄破。接着就可以随心所欲地把自己喜欢吃的食材一层一层地铺上去，铺好后把四分之一处的面皮包裹着料理卷起来，等卷了一半多时再把两头折进去继续卷，最后的成品是圆柱形的。真正的包食饼筒高手会把食饼筒包得又大又实、又挺又壮，而我却包得又瘦又长，跟自己的手臂一样细。

　　食饼筒包好后，可以直接吃，咬一口，软软的面皮裹着各式料理，真是满嘴留香；也可以把它放在平底锅里用油煎得两面金黄，此时，咬一口，外脆里香。我觉得不管哪一种都极为好吃。

　　听了我的介绍，你有没有垂涎欲滴了呢？可是你知道吗？在美味的食饼筒背后还有一段关于勇气和智慧的传说呢！

　　传说以前的东南沿海经常遭到倭寇的侵扰，百姓民不聊生，于是朝廷就派了戚继光将军到石浦来打击倭寇、保护百姓。当地百姓为了犒劳神勇的戚家军，准备了丰盛的酒菜，但最后却不方便送去军营。见此情景，有个聪慧的渔家姑娘就用面粉做了一张张面皮，再把菜都裹在里面，送到军营里。后来，人们也都纷纷效仿这位姑娘的做法。于是，石浦就有了节庆之时吃食饼筒的习俗。

　　听了这个美丽的传说，你是不是觉得食饼筒吃起来更加美味了呢？

家乡的美食作文3

　　河南是我的故乡，我爱我的故乡，虽然现在不在故乡但是我还是要来尝尝我家故乡的美食。

　　在我们河南，最著名的就是豆腐脑。也许还有许人不知道豆腐脑是怎么做的吧。做豆腐脑要先把大豆在水里泡上四五个小时，把大豆泡得又白又胖的时候，捞出来在花磨中磨。花磨中间有一个小孔，那是放进豆子的地方。把豆放进去，然后拿着晃杆带动花磨转动起来，那豆子就慢慢的进去，下来变成豆汁流在桶里。

　　那白色醇香的豆汁真是太诱人了，然后就一直的添豆、添水，一会儿豆就磨完了。

　　该过滤了，把豆汁倒在吊单里面，那净得豆汁就漏了下去了，而豆渣便留在吊单里面了，用手握着吊单两头，慢慢晃动起来，留在豆渣中的豆汁就会从吊单中全漏下来。

　　过滤后剩下的豆渣很多人通常都用来喂了牲口，其实先留着，一会儿有大用处呢。现在把豆汁倒进锅里，烧着火，沸腾时，那烟就冒起来，远远的就可以闻见豆汁的香味了，让人迫不及待地想喝一口。这时把醋倒进豆汁中，过三四分钟，豆汁就像变魔术一样就成了黄色的浆和大块大块白白的豆腐脑。

　　然后和面捏丸子。用豆渣刚才剩下的豆渣和着小茴香、韭菜、面拌成馅，然后手捏成圆圆的丸子，当锅沸腾时放进去。

　　做豆腐脑最好用干菜，因为干菜叶很有嚼劲，特好吃。再放进腌好的葱花儿等调料，这样香喷喷的豆腐脑就做成了。看它的样子有白白的脑、绿绿的菜、用各种材料拌成的丸子颜色好看，那香就不用说了，在门外就能闻到香味了，说是香飘十里也不夸张。

　　看到做好的清香而诱人的豆腐脑，我赶紧盛上一碗，放上点儿辣椒，尝一口，啊！太好吃了！那豆腐脑香辣可口，还有股酸酸的味道，好喝极了。再尝一个丸子，里面是软的，有股小茴香的清香。这豆腐脑真是色香味俱全呀！要不怎么能成为我们河南著名的小吃呢？

　　大家如果现在看我写的已经流了口水的话那就来我的家乡来试试吧。

家乡的美食作文4

　　妙不可言的美食，不过是来自记忆深处的某种熟悉的味道……

　　在我四、五岁时，我最爱吃的美食，便是一种黑黑的美味，它叫作麻糍，只需一些黑芝麻以及糯米，然后又几道极其简单的工序制成。但是它是我至今也不能割舍的一份美味与童真……

　　“卖麻糍喽！卖麻糍喽！”那位天天挑着担，担里放着发糕、麻糍的老爷爷来到我们家附近，大声叫卖着，当时的我高兴地活蹦乱跳，对着家里说：“卖麻糍的来了！”也不知道家里有没有人，不知道有几个人在听我说的话。但每一次，不到几分钟，母亲就会拎着一袋软绵绵、黑乎乎的美味回到家来。这时，我就会坐在餐桌了，拿来些白砂糖，往麻糍上倒上一堆，然后大口大口地往嘴里塞，让甜蜜的美味在嘴中翻滚，大口大口咀嚼这美味，此时我想的是：要是这辈子每天都能吃到这美味该多好呀！

　　时光飞逝，日月如梭。转眼，我马上就要上初中了，正在上小升初。当时的我已经有相当一段时间没有吃过麻糍了，最后一次似乎是在两年前，但是那是在某次早晨快要迟到时吃的，没有细细品尝，但没有小时候的那种来自美食的快乐与满足了，没有那种童真了，舌头口腔已经被辛辣麻木了，也冷落了麻糍；虽然牛排、烧烤、肯德基等新食品层出不穷，但我总吃不出童年的那份甜蜜和快乐。

　　在十二岁那年，小升初的种种不顺，及对小学的不舍与留念，使我整天沉浸在虚拟的电子世界中，一天天堕落。直到有一天，我发现自己再这样不务正业，那迟早会从数学的优秀变得“江郎才尽”，但是我努力的那几天又十分浮躁与迷茫，最终只见得做了一堆题目与试卷，但成绩却毫无起色，导致食欲不振。

　　在一个天才蒙蒙亮，在夏日的早晨，我已着装完结，空洞地望着窗台，一张清瘦、黝黑的脸，那正是我，我在思索，为什么会浮躁？“卖麻糍啰！”——那熟悉的声音又在我耳畔响起，我似乎又回到了童年吃麻糍的情景之中。“我要吃麻糍。”从我口中蹦出这么一句平淡的话。

　　几分钟后，母亲来了，拎着一袋黑黑的、扁扁的麻糍，我不慌不忙，接过这记忆中的美味，细细品尝，解除了长期没有食欲的困境。当我的舌尖与美味接触时，我仿佛又回到了六年前，那个对一切都好奇的年纪。

　　美味依然香甜如初——我要努力了！

家乡的美食作文5

　　俗话说：有一千双手，就有一千种味道。而我的家乡有着它独特的味道，那是一种最天然，最淳朴的味道。从小到大，我对家乡的美食概念便是海鲜，无论是生吃还是焖炖，常常令人垂涎欲滴。

　　大连作为鱿鱼产地，这里的铁板鱿鱼味道当然是首当其冲地棒了！当地人把竹签串起来的鱿鱼，在滚烫的铁板上来回翻转烤制，再加上特制的调料，这样做成的鱿鱼，脆嫩爽口，香辣鲜美，红亮诱人，回味无穷。目前，这道地方风味小吃已经传遍祖国的大江南北，南方人民甚至改良了做法，并亲切的称之为大连火爆鱿鱼。看来，大连铁板鱿鱼大概已经成为当今的国民小吃了~~ 还有我最喜欢的焖子是由地瓜粉熬制的凉粉做成，把大块的'凉粉放在平底铁锅里，放少量油，用铲子把它压成小碎块，小火慢煎，把外面煎焦后，出锅后淋上炒好的虾段、海螺片等海鲜，再加入蒜泥、芝麻酱、酱油、醋、等调料，香喷喷的“海鲜焖子”就做好了。海鲜焖子以前只能在一些小店作为小吃可以吃到，现在在一些大酒店，也可以吃到海鲜焖子或海参焖子等，颇具地方风味，不妨一试。不过如果问起大连当地人，哪里去吃正宗的焖子，他们大多会推荐给你一些小店，例如，青泥洼桥附近的焖子店，五元一碗香喷喷的焖子。

　　2路小丸子也绝对是大连最具人气的小吃之一。它在日本章鱼小丸子的基础上，改良为最适合大连人的口味，因第一家店开在了2路车终点站，而被人们熟称得名。主打招牌有章鱼小丸子、金针菇牛肉卷、土豆泥、金枪鱼三明治等。人气超旺，一般点餐需要排队，等餐也需要排队。

　　中国的美食文化渊源流长，中国的餐具，饮茶，烹饪，都是世界上独一无二的，在中国的各个地方都能吃上各式各样的风味大餐和小吃。尤其是我国少数民族居多，在不同的民族中有不同的饮食文化，风味特色。如果你有幸能到各个少数民族中吃上一番，真可谓永世难忘呀！

家乡的美食作文6

　　逢年过节的时候，客家人的餐桌上总少不了酿豆腐这一道传统的菜式。在我的家乡却有一个不知是真是假的说法：每个孩子都要酿过豆腐才算长大。

　　天微微泛着白，层层青山慢慢被漆上颜色，在我们家的天井里，已经有人开始忙碌了。刚刚磨好的豆腐被抬了进来，大姑仔细地切着每一块白嫩的豆腐，豆腐在晨曦下闪着温润的光彩，放在砧板上微微颤动着，这样的豆腐，一看就知道是正宗的客家豆腐。

　　早上吃完早餐，大家便开始忙碌。家里一片热闹，妇人们剁豆腐馅的声音，灶里柴火烧得噼啪作响的声音，孩子们玩闹的声音，交织成一片淳朴的，只属于农家人的交响乐。待到豆腐馅剁好之后，才是主角的出场。馅里放着粉色的猪肉、棕色的蘑菇、绿色的青菜，光是馅看上去就会让人食指大动。

　　接下来就是填馅了。小孩子们一拥而上，每个人都手持一双筷子，跟着自己的妈妈学着“酿”豆腐。这也是一项需要细心、耐心的工作。握住豆腐的时候，需要用虎口轻轻地捏住，力度要恰到好处，既不能让豆腐滑落也不能掐碎豆腐。眼看着我捏碎了一块又一块豆腐，周围的大人们不由得打起趣来，“你看你弄碎了这么多豆腐，万一我们晚上吃不饱怎么办？”我赌气似的撅起了嘴，小心翼翼地捏起一块完整的豆腐，用筷子戳了一个小洞，轻轻地把馅料塞了进去。“哇，你看看，虽然肉有点少，但是总算是一块完整的豆腐了，到时候料最少的肯定就是你的豆腐啦！”大家不由得笑了起来。

　　最后将酿好的豆腐先煎至金黄，再回锅焖煮，这道客家酿豆腐就大功告成了。吃起来外焦里嫩，味道十分浓郁。

　　和家人团聚的时间很短，却很温馨。酿过了豆腐，在表面上意味着你的厨艺技能是有水准的，但在深层意义上却能让你知道，和家人在一起，才是最让你自由、幸福的时刻。因为这种时刻也最能体现对家乡的怀念和牵挂，无论你走多远，你都还是客家人。

　　所以酿过了豆腐，体会到这种和家人团聚的幸福、自由，你才算长大。

家乡的美食作文7

　　我惦念的那座城，不是北京，不是成都，不是西安，而是我的故乡兰州。

　　兰州的面是拉面。无论何地，我走在街上寻找中午的吃食，总能闻到那扑面而来的香味。美丽朴实的回族老板娘倚在门口向我笑嘻嘻地说道：“姑娘，天冷，来碗热腾腾的面暖暖胃！”那戴着回族帽子的回民小伙在大锅旁，把一根面条一分为二，二分为四，四分为八……那面条在兰州甘冽的泉水中煮过后，配在牛肉汤中，辅以葱花、白萝卜，正如同做人，一清二白，两袖清风。

　　闻！那面条已端在你面前，那醋香与辣香，那面汤与拉面的味道像调皮的小精灵般钻进你的鼻子，入口，那鲜香在你的口中回荡，久不消散。耳边似乎又响起了老板娘的话，是啊，真的暖和了呢……

　　兰州的水果最多的是苹果。每到秋收时节，街上随处可见各种苹果。最多的是红富士，又大又红堆在推车上，仿佛四五十个就能堆满整辆小车。

　　红富士的红，是鲜红与黄色结合起来的红，红得灿烂，红得惊心动魄，又红得温柔。红富士的香气有着与生俱来的独特，宁静却沁人心脾，仿佛包含四季，又仿佛通晓岁月……

　　我在成都想着故乡的云，念着故乡的人，感叹“独在异乡为异客”时，吃着那从甘肃远道运来的苹果，品味那清爽的甜，品味那惆怅而甜蜜的乡愁。

　　兰州的特产是百合，来兰州玩的人多半会带回一箱百合。一听到这名字，你可能立即会联想到美丽的百合花。看到它你可能会失望：它看起来与大蒜没什么区别，还带着泥土，实在和“美丽”二字搭不上边嘛！

　　可是当你用清水把它们洗干净，露出它们原本洁白的皮肤，剥好后放到碗里，你不禁吃惊，碗中这晶莹剔透的白玉片是刚才那个丑八怪吗？让你更吃惊的还在后面呢！把它们放在锅中蒸熟，揭开锅盖，满屋香甜，你不顾烫抓起一片放在口中，会忍不住咂舌道：“这玩意儿这么好吃？”

　　百合既是一种美食，又是兰州带给全国人民的温暖与祝福，百合百合，百家团圆！

　　思念一座城，回味一份舌尖上的乡愁。

家乡的美食作文8

　　每个人都有一块生他、养他、伴他成长的土地，那块土地叫做“故乡”。

　　自从几年前全家搬到省城后，就不怎么回老家了。因此，我非常怀念老家的美食。

　　我的老家坐落在省城偏远的一个县城里，那里民风纯朴，风景优美，更值得一提的是当地的美食，让人吃了还想再吃，回味无穷。

　　记得，每天清晨当我还处在迷迷糊糊、半睡半醒的时候，街道上就已然传来贩商的吆喝声“马拉糕，又香又甜的马拉糕”，顿时，睡意全无的我，翻身起来一个箭步就冲到窗户旁，大声的喊住贩商：“老板老板，我要1份马拉糕。”

　　“好勒！”。贩商大声的回应道。我赶紧拿着钱跑了出去，深怕去晚了马拉糕就卖完了，要知道在当地，马拉糕可是早餐中的佼佼者，人们手中的抢手货呢！

　　坐在家里，深棕色的马拉糕摆在桌子上，散发出淡淡的香味，像是在说，快吃我啊！快吃我啊！我迫不及待的拿了一块马拉糕吃了起来。吃在嘴里，马拉糕细腻无比，像酥化了的糯米一样，甜甜的、粘粘的、软软的，一大早美味就刺激着我的味蕾，让我吃完还想再吃。

　　除了马拉糕之外，还有让我最想吃的那就是“向东街红汤牛肉面”。“向东街”是一条老街，盛产“红汤牛肉面”。如果你到我们这里来，想吃面的话，我首当其冲推荐的就是“向东街红汤牛肉面”。

　　“向东街红汤牛肉面”做法简单，但想有好的汤底、红油却不容易，制作过程要细致、严谨才能成功做出这个面。面汤采用猪的筒子骨为主要材料，加上八角、桂皮等十余种香料配方组成，必须先猛火煮沸，文火慢熬至汤变白色，直到天然骨香熬出才算成功。而红油是“向东街红汤牛肉面”中必不可少的调色料，主要材料由香葱、本地红干椒粉、高档色拉油组成。然后把盐味，香料粉末，葱花，三胡椒油放到碗里，做成碗底，勺上一大勺滚烫的骨汤后放上适量的红油，最后再加上自己喜爱的“罩子”，就这样，一碗骨香浓厚、色彩红艳的“向东街红汤牛肉面”就出来了。

　　除了这两个美食，当然还有很多，例如：油榨粑、杯子糕、蒿子粑、糁子粑、麻辣豆腐等等一系列小吃。

　　家乡因这些美食让人留连忘返，而我因这样的家乡而感到自豪。

家乡的美食作文9

　　今天，我们梅县来了一批游客，我是导游。

　　我要带游客们了解我们梅州的特色美食——盐焗鸡。我带着他们来到了围龙屋。走进加工场，正好有几个厨师在做盐焗鸡。我走上前，礼貌地问：“叔叔，我们可以在旁边观看你们做盐焗鸡吗？”“可以呀。”他们很乐意地答应了。我看了一下做盐焗鸡的材料，可不少。一只只肥肥胖胖已经收拾干净的鸡，有很多包粗盐，有准备好的一薄一厚的黄色的草纸，还有一个大炉子，炉子上是一口大铁锅。

　　厨师们开始做了，只见他们快速地把盐倒进大铁锅里，然后把炉子里的火烧得更旺了，一个叔叔拿了个大锅铲翻炒起来。旁边一个游客问：“炒盐有什么作用？”那位叔叔边炒边回答：“把盐炒热了能除掉一些水分，也能让鸡肉变得更香。”哦，原来如此。另外两个叔叔则先用薄一点的草纸把鸡一个个包了起来，然后外面又包了一重比较厚的纸。

　　这时，大半锅盐已经被叔叔炒得变成了白色盐粒，只见他们把包好了的鸡依次放进盐里，然后用盐把鸡完完全全盖住。我疑惑不解：“叔叔，你们为什么不直接把鸡放进盐里而要包上纸，这样焗出来的鸡会有味道吗？”他们一听，哈哈大笑：“放心，鸡已经先处理过了。把鸡包住才不会把鸡焗烂，把鸡用盐盖住，是因为这样会更香。”咳，我明白了。看看游客们期待的眼神，我问叔叔要多久才能焗好，厨师们告诉我们起码得等上一个多小时。

　　在等待的时间里，厨师叔叔们还热情地向我们讲述了一些盐焗鸡的故事，游客们不由得称赞我们客家人的聪明。漫长的一个多小时过去了，鸡终于焗好了，我迫不及待地叫厨师们把鸡拿出来，游客们更是不停地咽口水。厨师们把鸡拿出来之后，帮鸡“脱”下了衣服。鸡肉的香味钻进了我们的鼻子里，真让人垂涎欲滴，我问：“叔叔，刀呢？快拿刀来！”厨师们说：“不要用刀切，如果用刀切会有刀腥味，得用最原始的方法，用手撕吧。”听了这句话，我们开动了，不过眨眼的功夫，两个盐焗鸡就变成骨头架了。游客们还不过瘾，纷纷购买，都说要带回给家人尝尝。

　　盐焗鸡不愧为我们客家人的地道美食，我们一定要把这道菜流传下去。

家乡的美食作文10

　　古时候，周人在渭河边繁衍，渭河里的一条恶龙时常出来祸害百姓，周氏族人奋起反击，大战三天三夜，才将恶龙杀死。人们在庆祝胜利时，杀猪和面吃，味道鲜美无比，这就是臊子面。

　　制作臊子面需要准备众多食材，调味品有：花椒粉、五香粉、辣椒油，岐山陈醋、盐、生姜、大蒜、菜籽油，蔬菜有：土豆、红萝卜、韭菜、大葱，还有五花肉，豆腐，小麦面粉。制作过程分以下几个步骤：

　　首先，做面条，将面粉放入盆中，加入一个鸡蛋和少许盐，搅拌均匀后缓慢加水进行和面，和好后进行醒面20分钟，醒好后反复揉面，一直到揉到面很光滑为止，这样的面比较劲道，然后进行擀面，擀到厚薄均匀，再切面，切成韭叶宽的面条，这样面条就做好了。

　　其次，做臊子肉，将清洗后的五花肉切成小丁，锅中倒入少许菜籽油，再加入切成片的生姜，大蒜，进行翻炒，微黄后加入切好的五花肉，将火调制中火慢慢炒，吵到肥肉出油，表面微黄，加入适量的花椒粉，五香粉，盐，陈醋，辣椒粉，大火进行翻炒，3—5分钟后关火出锅，香味扑鼻，这是臊子面的灵魂。

　　再准备底菜，将红萝卜，土豆，豆腐，清洗，切成小丁，锅中倒油进行爆炒，加入调味品进行调香，翻炒后出货备用。

　　然后准备飘菜，准备2—3个鸡蛋，打到碗里，搅拌均匀后，锅里倒入菜籽油，油烧热后倒入搅拌好的鸡蛋液，煎成薄薄的鸡蛋饼，然后出锅，切成菱形，装入盘中备用。将清洗后的韭菜和葱，切成约5mm的长度，装盘备用。

　　最后准备臊子汤和煮面条。分个锅烧水，一个锅煮面条，一个锅做臊子汤。开水烧开后将切好的面条下锅，煮到面条呈白色，半透明即可，捞出后放入碗中。另一锅水开后加入底菜，臊子肉，调味品，再加入飘菜，辣椒油。将调好的臊子汤浇在面上，色香味俱全色臊子面就做好了。

　　臊子面有“面白薄劲光，油汪酸辣香”的特点，面条细长，劲道爽口，臊子酥烂，肥而不腻，辣子油浮面，汤味酸辣，味道浓郁好吃。不管走到哪里，都想吃一碗臊子面，这就是我最怀念的味道，家乡的味道！

家乡的美食作文11

　　城里的味道尝多了，虽说美味，但还是没有家乡的那份味道，那份情意。

　　生处江南的人，喜欢清淡之味。鱼是江西人最常见的食材之一，这种肉质，又鲜又嫩，最适合清蒸、焖炖，出锅后还保留着一股鲜香。

　　焖炖鲈鱼这道菜，是令人百吃不厌的。鲈鱼上的一层皮，露出米白色的肉，还掺杂着一丝酱油的黄。蒸气不断地往上冒，尝一口鱼肉，绵柔中也不会不带一丝爽滑，香中带鲜，鲜中带香，与城里的火锅、烧烤的火辣形成鲜明的对比。鱼汤也不得浪费。别看鲈鱼有多么美味，这道菜中的鲜，可不是鱼肉独占的。在炖的过程中，菜是不断增香没错，但其流露出的鲜香，剩下的都被锅底的汤汁给接住了，加上葱、酱油、盐、蒜等调味品的融合，鱼汤本是这道菜的底衬，在这里，俨然又变成了另一道美味。

　　焖炖鲈鱼不是凭空变出来的，它需要一个小时以上的烈炼。鲈鱼肯定是必不可少的食材，其次是油、盐、酱油、蒜、葱等调味品和水。

　　做焖炖鲈鱼的第一步是清洗最重要的食材——鲈鱼。首先去鱼鳞，用菜刀反向乱鱼肚，鱼鳞就顺着刀巧妙地脱离了鱼肚，要注意的是，在去鱼鳞的过程中小心伤到手。去完鳞后，先清洗一遍鲈鱼，注意清除鲈鱼上的粘液，清洗之后，鱼就不变得那么滑，下面的工作也就不那么麻烦了。

　　第二项工作是清理内脏。沿着鲈鱼肚的下方那条线切开，就露出了五脏六腑。在去内脏的过程中，注意不要切到鱼胆，大家都知道无论是哪种动物的胆都不好尝，割破了会影响味道。鱼泡可留可不留。记得去鱼鳃，这里通常聚集着细菌和其它水中的病毒。鱼的两旁各有一根胫，也得去掉。用刀拍打鱼肚，在鱼的鳃后割开一道口，即可取出，再次清洗。

　　完成以上工作后就简单了，剩下的就是把鲈鱼放入锅中，加自适量清水，小火慢炖即可。在炖的过程中加入调味品，过一个多小时之后，成品出炉，再洒上一些葱叶，这就是极具江南风情的焖炖鲈鱼。

　　事实上，江西菜品有很多，焖炖鲈鱼是经典菜品之一。家乡味不需要去留，重要的是它们留住了人们儿时的记忆。回到家乡，再品尝一番，或者自己做。儿时的味道并不是遥不可及。

家乡的美食作文12

　　在好莱坞最近主办的第xx届中美电影节上，河南拍摄的电影《道口烧鸡铺》荣获“反法西斯胜利xx周年主题电影金天使奖”。看到这个电影名字，你或许会不由自主地想起中原小吃——道口烧鸡。

　　道口烧鸡，是河南滑县道口镇的特产，可谓历史悠久；“义兴张”作为道口烧鸡的品牌，更是名扬天下。

　　据《浚县志》与《滑县志》记载，道口烧鸡创始于清顺治十八年（公元1661年），距今已有三百五十多年历史。据史料介绍，刚刚开始的百余年，道口烧鸡并无特色，生意也很清淡。到了乾隆五十二年（公元1787年），张炳从好友清宫御厨刘义处得到秘方，“要想烧鸡香，八料加老汤”。“八料”即陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷；“老汤”据称是煮了一遍又一遍的秘制卤鸡汤。张炳也把他的烧鸡店定名为“义兴张”，寓意“友义兴张”。后来制作技艺经历代相传，形成了自己的独特风格。从此，道口烧鸡与金华火腿、北京烤鸭一样享誉全国。

　　这么好吃的烧鸡，到底是怎么做出来的呢？

　　烧鸡师傅告诉我，无论是选鸡与宰杀，还是烹煮与用汤等方面，均很有讲究。先是要严格选鸡。选两年以内的嫩鸡，保证肉质嫩。挑来的鸡，要留一段候宰时间，让鸡消除紧张状态，恢复正常的生理机能，便于充分放血，不影响鸡的颜色。宰杀后，清水洗净。接下来是造型、打糖、油炸。鸡体剖开后，用一段高粱秆把鸡撑开，将双腿交叉插入腔内，两翅也交叉插入腔内，形成两头尖尖的半圆形，别致美观。把饴糖或蜂蜜与水按一定比例混合，加热融解后，均匀涂擦于鸡的表面，晾干水分，放入油中炸。等鸡表面呈柿红色时，立即捞出，辅以配料进行烹煮。这是最关键的工序，将炸好的鸡放在锅里，兑上老汤，配好佐料，用武火煮沸，再用文火慢煮。这样做出的烧鸡用手轻轻一抖，骨和肉自动分离，其风味独特，其色、香、味、烂亦被世人称为“四绝”。

　　如果您到了河南，一定要去我的家乡——滑县，品尝这舌尖上的美食啊！

家乡的美食作文13

　　我的家乡是四川一个普普通通的小镇，它虽然毫不起眼，但是却有着自己独特的韵味。

　　我最喜欢吃酸辣粉和麻辣烫了，将光滑、雪白的粉条倒进沸腾的开水中煮一会儿，待粉条煮熟了以后，就被倒进干净的瓷碗中，在上面撒上葱呀、蒜泥呀、胡椒粉等作料，再将鲜红的汤汁倒进半碗进去，就这样，一碗美叶的酸辣粉就做好了。麻辣烫的做法更简单，将粉红的火腿呀什么的串在干净的竹签上，放进锅里锅边用夹子把竹签夹着，防止它整个儿都进了锅里，锅内鲜红的汤汁翻滚着，汤面上密密麻麻地漂浮着花椒、辣椒，以及一些我叫不出名的作料，过了一会儿，麻辣烫煮熟了，将它从锅里捞出来就可以吃了。

　　小孩子特别爱吃麻辣烫，不管是上学还是放学，他们都要买上一串在路上吃。大人们比起麻辣烫来，似乎更爱吃酸辣粉一些。难道不是吗?不论是下雨还是别的什么坏天气，小店里的人总是满满的。而且坐在桌旁埋头吃酸辣粉的总是大人们，在热气腾腾的锅旁等候的除了几位给孩子买麻辣烫的大人和几名中学生外，大多数是活泼的孩子。

　　我和妈妈也很爱吃酸辣粉和麻辣烫。如果一个星期没有吃到一碗香喷喷的酸辣粉和几串美味的麻辣烫，我心里就不踏实，怪难受的。每个星期日我都会拖着妈妈一起去吃酸辣粉。也许是国为大家心灵相通吧!小店里总是挤满了人：有工人，有学生，还有教师……

　　遇到人满的时候，我总是把嘴一噘，站在一旁，责怪妈妈误了时间。这时，和蔼可亲的老板娘总会过来打圆场：“小姑娘，别生气了，是我的错，是因为我这店太小了!”那幽默风趣的话逗得我导火线涕为笑。

　　人少下来的时候，我和妈妈就坐在位子上，津津有味地吃着。酸辣粉的味道好极了，酸酸辣辣的，让人忍不住吃了还想吃。吃完粉后，我总会多要几串麻辣烫在回家的路上细细品尝，可最后的一串我绝对会风卷残云般地把它吃得干干净净。

　　啊!家乡的美食!

家乡的美食作文14

　　俗话说：“民以食为天”，中国的饮食文化源远流长，品类极为丰富，几乎每个地区都有自己独特的饮食文化。放眼全世界，各种美食更是灿若繁星，令人目不暇接。当然，我心中的最爱还是家乡的各种美食。

　　我的家乡是美丽的宝丰古镇，这里有数不胜数的的美食。油粉、豆腐肠、饵块、全羊汤、鸡枞油、一锅汤、六碗六盘说上一天一夜也说不完，宝丰就是我心中的美食天堂。在这些数不尽的美食中，我最爱的要属油粉了。宝丰人每天一起床就会直奔卖油粉的小摊，吃下一碗热气腾腾的油粉后整个人精神百倍，似乎这样才有气力面对一天的工作、学习。每天一大早最先卖完的早点也肯定是热油粉。美味的宝丰油粉早已成为无数走南闯北的宝丰人心中最美的乡愁。

　　奶奶知道我喜欢吃油粉，一到周末她就会做上满满一大锅油粉，叫上邻居们一起享用。其实做油粉一点都不复杂。我经常看奶奶做油粉早就学会了。先将已经加工成瓣的豌豆放在桶里用清水泡一夜，第二天重新换上清水，用粉碎机磨成浆。接下来就用纱布过滤豆浆，把豆渣分离出来，过滤好的豆浆在阴凉处静置一个小时左右，在底部就会沉淀起一层淀粉，这就是制作油粉的主要原料了。然后在大锅里把豆浆煮沸，倒入沉淀好的淀粉，用力不断搅拌，见证奇迹的时刻来了，只见锅里的汤汁越来越粘稠，油粉就此诞生，满屋香气四溢，令人垂涎欲滴。“心急吃不了热油粉”，还得在锅里用炭火慢炖十几分钟才可享用。搅拌得均匀持久，炖得够火候油粉才越爽口。

　　油粉的吃法也是多种多样。盛一碗热油粉放上辣椒油、花椒油、大蒜油，就着油条或者烤饵块就可让人齿颊留香，回味无穷；热油粉放凉就会凝固成冷油粉，切成条倒上宝丰特有的桃醋，佐以香菜、辣椒油等佐料那酸爽的滋味令人神清气爽，提神醒脑；冷油粉还可以油炸，也可以切割成薄片晒成独特的油粉干拉，油粉干拉不论煎、炸、煮、炒均可成菜怎样？油粉的吃法是不是很多，不论怎么吃都有独特的滋味。

　　听了我的介绍，大家是否也有要来宝丰尝尝油粉的冲动，如果想吃就赶快来吧，如果你刚好是在每年的9月28号到宝丰，那就更有口福了，热闹的“小吃一条街”活动正在举办，您可以一次享用完各种宝丰美食。热情好客的宝丰人民欢迎四海宾朋的到来！

家乡的美食作文15

　　那是个美食之乡，温州，也就是我的家乡。

　　在我的家乡，有许许多多的美食。有香喷喷的猪油糕；有香甜可口的双炊糕；有长人馄饨；有楠溪麦饼；有县前汤圆；有色香味俱全的灯盏糕……但我最最喜爱的美食就要数灯盏糕了。

　　在我家附近，就有一家“大王”灯盏糕的店，每天，当我路过那时，总会看见，一条长龙在店前晃啊晃，哦，原来是一群人正在排队买灯盏糕啊！每当这个时候，我总会搀着妈妈要买一个灯盏糕，可妈妈总是不同意，一会儿说太贵，一会儿说排队的人太多，反正不给我买灯盏糕的理由有千百条。

　　但我从来没有甘心过，这次，我不跟妈妈说，自己凑好了钱，独自跑到家楼下的“大王”灯盏糕店，准备买一个尝尝。排队的人依旧是那么多，我站到最后一个人后面，边排队边想着灯盏糕有多么的好吃，眼看着排队的人买到一个又一个灯盏糕，我的心情也越来越激动。终于，轮到我了，我对师傅说：“我想要一个猪肉加蛋的灯盏糕。”师傅说了声“好的”，就开始做了起来。只见师傅先在一个大汤勺里涂上一层面浆，放进一些萝卜丝，抓了一把猪肉条，打了一个鸡蛋，然后再涂上一层面浆，接着，就把它放进沸油底下，只听“兹啦”一声，香味就冒出来了，然后，师傅把勺子一抖，灯盏糕就在半空中跳了个舞，又安然无恙地落到了汤勺里，我被师傅精湛娴熟的技术惊呆了！这样高超的水平做出的灯盏糕能不好吃吗？一会儿，色香味俱全的灯盏糕就做好了，我不顾烫不烫，就咬了一口，嗯，这味道好极了！外皮酥松脆甜，里面的猪肉则更是爽口！没过多久，一个灯盏糕便被我解决了。

　　我心满意足地跑回了家，一回家，妈妈就问我：“你个调皮鬼，跑到哪去了？”我毫不犹豫地回答：“跑去吃灯盏糕了呗，可好吃了！”妈妈笑着说：“你小子，可真是个贪吃鬼啊！”我和妈妈都开心地笑了。

　　灯盏糕可真是好吃透了，你不信，那就请你到温州来，我带你吃遍温州的美食，让你吃三天三夜也吃不完，保证让你大饱口福！

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