家乡的美食作文

2021-03-22 关于家乡的作文

  在平日的学习、工作和生活里,大家都写过作文吧,写作文是培养人们的观察力、联想力、想象力、思考力和记忆力的重要手段。相信许多人会觉得作文很难写吧,下面是小编为大家收集的家乡的美食作文,希望能够帮助到大家。

家乡的美食作文1

  我的家乡在温岭,那儿有许多美味的当地美食。作为一个温岭人,我最喜欢吃的就是家乡的油鼓了。

  油鼓是用和好的面团包着葱和猪肉一起在油锅里炸起来的。炸好之后,原本白色的面团变成了棕色,上面闪着油亮亮的光,还散发着一股诱人的香味。每当这时,我就不由自主地被香味“勾”了过去,站在油鼓摊前垂涎三尺……

  油鼓是我们温岭的特产,小时候妈妈偶尔会买几个油鼓给我吃。当时,我拿着被废纸包着的油鼓,带着对油鼓的怀疑一口咬了下去,顿时,我的嘴里充满了猪肉和葱的浓郁香味,那炸好的面团酥脆可口,让我一下子就把油鼓全吃光了,我舔舔嘴巴,香浓新鲜的猪肉再加上又绿又脆的大葱,不仅在颜色上美观实在,而且味道也香醇浓韵。吃下去简直是妙不可言!油鼓吃完后也回味无穷让人吃了一个忍不住还想再吃下一个。从此,我便爱上了油鼓。

  油鼓又香又美味,而且也比较实惠,许多人都爱吃油鼓。每次我一发到零花钱,就会马上跑到油鼓摊前买油鼓,有时实在是没有钱,我就让妈妈给我买,如果妈妈不同意我就死缠烂打,非要吃上油鼓不可。

  卖油股的是一个老爷爷和一个老奶奶,他们非常慈祥,每次看见我来都会笑眯眯地对我说:“小朋友,又来买油鼓啊?”他们做油鼓的手艺非常娴熟。一手拿铲子,先把一些面团铺到铲子上,再抓一把葱和一些猪肉洒在面团上,然后再拿一把铲子铲一些面团铺在上面,包严实。最后丢进盛满油的油锅里炸。这几个过程竟然只用了短短几分钟,我在等待美食的过程中不禁被他们的手艺给惊呆了。未炸熟的油鼓在油锅里翻滚,不过五分钟便出油锅了,到时候用夹子夹到桌子上,用废报纸包起来就可以了。刚炸好的油鼓最好吃了,我拿着油鼓心满意足地离开了。

  油鼓不只是家乡的美食也是我的最爱,它还是我们家乡的象征。

家乡的美食作文2

  年是每个中国人最期盼的日子。它意味着异乡游子归乡,全家团圆,表示全家人能够搬张椅子,围着电视,磕着瓜子,畅谈一年之事。年是温暖的,最有情怀的。充满年味的年,还要有除夕团圆饭的大手笔。

  每年团圆饭都会有一道硬菜,也是母亲的拿手好菜红烧狮子头。煎炸过后的狮子头色泽金黄,圆乎乎的肉球像极了狮子的大肉脑袋。这道菜也有团圆美满之意。这也是我总期待这道菜的原因。

  狮子头做法虽简单,但却耗时久,考验的是做菜人的心意。而母亲总能把它做到极致。我问母亲:为什么你做菜这么好吃,每年都掌勺?母亲笑吟吟地回答:只有饱含爱的菜才美味。你不是喜欢吃狮子头吗,今年我教你做。

  母亲将各种食材都切丁备用,这很花时间。母亲切完了四种食材后疲惫的表情浮上了脸,可却一瞬即逝。剁肉是最重要的环节,是能做成美味狮子头的关键,也是母亲强调最多的。母亲将选好的上等五花肉剁得精细。她不在外面猪肉摊里绞,而要手剁,只为了更好的口感。母亲拿着刀,上下剁着。剁肉的间距隔得很细,所以母亲剁得很慢也很精细。母亲将将切丁的马蹄、胡萝卜、葱、鲍鱼放入剁好的肉中一并搅拌。母亲揉着她酸痛的手臂搅拌着。站在一旁的我走上前接过母亲手里的碗说:妈,我帮你。母亲微笑点点头。午后阳光很暖,即使在寒冬也没有一丝冷意。母亲被阳光镀上了一层金边,母亲的笑不知是被阳光温柔了,还是母亲温柔了阳光。

  搅拌好的肉需要被丢成球。母亲取一块肉团,手沾水左右手交替来回丢着肉球。母亲的手很灵活,不一会就就丢好了六个大肉丸。母亲将肉丸裹上面粉下锅油炸。母亲细心地将未被覆盖到的地方用热油淋下,待到定形时在翻动它。肉丸子不需要炸熟,只要炸至金黄,上色即可。

  炸好的狮子头如网球般圆滚,放入锅中卤一个小时。之后在捞出香气四溢的狮子头放入铺满白菜的砂锅中煮半小时。母亲说:虽然这样麻烦可却不会浪费白菜的清甜。充满卤味的白菜更美味。

  出锅的狮子头色泽金黄,多汁弹滑,充满了母亲爱的味道。难怪母亲从不说累,看到我们幸福的眼神,瞬间满足。

  狮子头的美味在于本身,更在于它充满了情怀。它牵动了一家人的情绪,给予我们最美好的祝福。

家乡的美食作文3

  给你介绍下湖南的美食。

  我是一个正宗的湖南人,我爸爸是湖南人,我妈妈也是,湖南人吃饭一定要有辣椒,虽然我们家住在深圳,但是,我们家的口味还是改不了,我们家吃饭,除了汤和青菜,没有一道菜不是辣菜,说到吃的,我最喜欢吃的就是臭豆腐了,你可别小看了这个臭豆腐,它虽然小,可是做工却非常的复杂要想炸出好的臭豆腐可不容易,先要用优质浏阳豆豉加冬笋、香菇、曲酒等煮制成卤水,然后再将质地优良的豆腐胚浸泡在卤水中,三五个小时后取出用清水漂净、沥干水分,将上等清茶油烧热,投入臭豆腐胚,用小火炸焦。炸好的臭豆腐摆入盘中,浇上辣椒油、香油、酱油等调料,可别以为做出来的臭豆腐是臭的,可香了。这臭豆腐外酥里嫩,咬上一口就会有“咔嚓”一声,慢慢咬下,里面的豆腐又白又滑,跟外面简直就是天壤之别啊,一个臭豆腐吃下,这时辣味已经是覆盖了全身,身上已是大汗涟涟,这种畅快淋漓是其他臭豆腐不能做到的。吃完一串,嘴里的辣味与香味还在嘴里,久久不去,这时虽然已经辣的喷火,但是嘴里还是忍不住说:“再来一串。”

  很多人认为臭豆腐是不健康的食品,其实不是这样的它不仅有很高的营养价值,而且有较好的药用价值。古医书记载,臭豆腐可以寒中益气,和脾胃,消胀痛,清热散血,下大肠浊气。常食者,能增强体质,健美肌肤。它有增进食欲,促进消化的功效。臭豆腐乳它饱和脂肪含量很低,还不含胆固醇,还含有大豆中特有的保健成分——大豆异黄酮,因此被称为中国的“素奶酪”,它的营养价值甚至比奶酪还高。但是大家吃臭豆腐还是要适量才行,否则一样对身体不好。

  还有一道我喜欢吃的就是酱板鸭,酱板鸭可是湖南菜里的一朵奇葩,我们去湘菜馆一定会点的就是酱板鸭,是经三十多种名贵中药浸泡,10余种香料、经过风干、烤制等15道工序精致而成,成品色泽深红,皮肉酥香,酱香浓郁,滋味悠长,有活血、顺气、健脾、养胃、美容的功效,是风靡大江南北的一道风味美食,是一道佐酒佳肴、送礼佳品。酱板鸭香、辣、甘、麻、咸、酥、绵适中,具有醇香可口,色香俱全,低脂不腻,回味无穷,但是,不能吃辣的人可千万别吃。酱板鸭,是吃一口就会辣的喷火,但是却很有味,又香又辣,虽然很辣,可是就是感觉吃不过瘾,一了一口还想吃一口,又一次我和爸爸妈妈去饭店吃饭,刚刚走进去就能在混乱的菜香中找到酱板鸭的味道。

  下次去湖南一定要把所有的小吃通吃一遍。

家乡的美食作文4

  汤圆,我非常喜欢。虽然不是常吃,但我的味蕾时常怀念起它的滋味。

  又逢冬至,迫不及待一解味蕾相思。一碗浮着水汽的汤圆来了,刻着青花的瓷碗里,四个白花花的汤圆静静地躺在里面,奶白色的米汤环绕于四周,一种奇异熟悉的感觉顿时在心口回荡起来,好久没吃了。

  我轻轻提起勺子,盛了一勺热腾腾的米汤润润嘴,然后挑了一只两角尖尖的豆沙汤圆舀在勺子中。白嫩嫩的、柔软的汤圆在勺子里,诱人!我先将汤圆身上两个尖角啃掉,然后将汤圆慢慢放入口中,细腻柔滑的豆沙伴着可口的汤圆皮,混合入了喉中,红豆甜滋滋的味道沁心润肺,我不由自主的微笑起来,真好吃!再看那勺子里剩下的半只,白色的汤圆皮裹着豆沙仿佛雪地中央的篝火,缓缓流淌的红色带来心中温暖,我慢慢地品味着……

  那椭圆形的是菜猪油味,一口咬下,浓浓的菜和油夹着甜甜葱香在齿隙之间来回穿梭,春天的颜色春天般的感觉,真美!

  碗里还剩下两个汤圆了:一个顶着尖尖角的芝麻汤圆,一个圆鼓鼓的肉馅汤圆,妈妈说最有宁波特色的就是芝麻汤圆了。我虽然不是专业的美食家,但也深有体会,黑芝麻特有浓香配上清爽柔滑的汤圆皮应该是宁波一绝吧,不多想了,实在忍不住一口咬了下去,哇!又甜又香!无与伦比!此时的汤圆有着尖尖的两头,像一轮弯月,凹进去部分正吐露着无尽的黑夜,无数颗亮闪闪的星星不停地从里向外涌现……太美了,我带着幸福品尝完了我的黑夜之星。米汤里只剩下肉馅味的孤零零地躺在里面了,还有一个了,我轻轻将它夹起,圆鼓鼓的身体不见变形,我放在嘴边吹了吹,对准它的中间部位一口咬了下去,细细品尝,肉香四溢,棒极了……

  一碗汤圆不贵,却是老少皆宜人间一美味。它的朴实纯真,它填饱肚子的美好感觉让我回味。

家乡的美食作文5

  在好莱坞最近主办的.第xx届中美电影节上,河南拍摄的电影《道口烧鸡铺》荣获“反法西斯胜利xx周年主题电影金天使奖”。看到这个电影名字,你或许会不由自主地想起中原小吃——道口烧鸡。

  道口烧鸡,是河南滑县道口镇的特产,可谓历史悠久;“义兴张”作为道口烧鸡的品牌,更是名扬天下。

  据《浚县志》与《滑县志》记载,道口烧鸡创始于清顺治十八年(公元1661年),距今已有三百五十多年历史。据史料介绍,刚刚开始的百余年,道口烧鸡并无特色,生意也很清淡。到了乾隆五十二年(公元1787年),张炳从好友清宫御厨刘义处得到秘方,“要想烧鸡香,八料加老汤”。“八料”即陈皮、肉桂、豆蔻、良姜、丁香、砂仁、草果、白芷;“老汤”据称是煮了一遍又一遍的秘制卤鸡汤。张炳也把他的烧鸡店定名为“义兴张”,寓意“友义兴张”。后来制作技艺经历代相传,形成了自己的独特风格。从此,道口烧鸡与金华火腿、北京烤鸭一样享誉全国。

  这么好吃的烧鸡,到底是怎么做出来的呢?

  烧鸡师傅告诉我,无论是选鸡与宰杀,还是烹煮与用汤等方面,均很有讲究。先是要严格选鸡。选两年以内的嫩鸡,保证肉质嫩。挑来的鸡,要留一段候宰时间,让鸡消除紧张状态,恢复正常的生理机能,便于充分放血,不影响鸡的颜色。宰杀后,清水洗净。接下来是造型、打糖、油炸。鸡体剖开后,用一段高粱秆把鸡撑开,将双腿交叉插入腔内,两翅也交叉插入腔内,形成两头尖尖的半圆形,别致美观。把饴糖或蜂蜜与水按一定比例混合,加热融解后,均匀涂擦于鸡的表面,晾干水分,放入油中炸。等鸡表面呈柿红色时,立即捞出,辅以配料进行烹煮。这是最关键的工序,将炸好的鸡放在锅里,兑上老汤,配好佐料,用武火煮沸,再用文火慢煮。这样做出的烧鸡用手轻轻一抖,骨和肉自动分离,其风味独特,其色、香、味、烂亦被世人称为“四绝”。

  如果您到了河南,一定要去我的家乡——滑县,品尝这舌尖上的美食啊!

家乡的美食作文6

  每个人都有一块生他、养他、伴他成长的土地,那块土地叫做“故乡”。

  自从几年前全家搬到省城后,就不怎么回老家了。因此,我非常怀念老家的美食。

  我的老家坐落在省城偏远的一个县城里,那里民风纯朴,风景优美,更值得一提的是当地的美食,让人吃了还想再吃,回味无穷。

  记得,每天清晨当我还处在迷迷糊糊、半睡半醒的时候,街道上就已然传来贩商的吆喝声“马拉糕,又香又甜的马拉糕”,顿时,睡意全无的我,翻身起来一个箭步就冲到窗户旁,大声的喊住贩商:“老板老板,我要1份马拉糕。”

  “好勒!”。贩商大声的回应道。我赶紧拿着钱跑了出去,深怕去晚了马拉糕就卖完了,要知道在当地,马拉糕可是早餐中的佼佼者,人们手中的抢手货呢!

  坐在家里,深棕色的马拉糕摆在桌子上,散发出淡淡的香味,像是在说,快吃我啊!快吃我啊!我迫不及待的拿了一块马拉糕吃了起来。吃在嘴里,马拉糕细腻无比,像酥化了的糯米一样,甜甜的、粘粘的、软软的,一大早美味就刺激着我的味蕾,让我吃完还想再吃。

  除了马拉糕之外,还有让我最想吃的那就是“向东街红汤牛肉面”。“向东街”是一条老街,盛产“红汤牛肉面”。如果你到我们这里来,想吃面的话,我首当其冲推荐的就是“向东街红汤牛肉面”。

  “向东街红汤牛肉面”做法简单,但想有好的汤底、红油却不容易,制作过程要细致、严谨才能成功做出这个面。面汤采用猪的筒子骨为主要材料,加上八角、桂皮等十余种香料配方组成,必须先猛火煮沸,文火慢熬至汤变白色,直到天然骨香熬出才算成功。而红油是“向东街红汤牛肉面”中必不可少的调色料,主要材料由香葱、本地红干椒粉、高档色拉油组成。然后把盐味,香料粉末,葱花,三胡椒油放到碗里,做成碗底,勺上一大勺滚烫的骨汤后放上适量的红油,最后再加上自己喜爱的“罩子”,就这样,一碗骨香浓厚、色彩红艳的“向东街红汤牛肉面”就出来了。

  除了这两个美食,当然还有很多,例如:油榨粑、杯子糕、蒿子粑、糁子粑、麻辣豆腐等等一系列小吃。

  家乡因这些美食让人留连忘返,而我因这样的家乡而感到自豪。

家乡的美食作文7

  “来来来,香脆的麻花”、“冰凉粉、豆腐脑啊!”老家的清晨,常常被这样充满生活气息的吆喝声在黎明中唤醒。兴平,紧邻西安,是我的故乡,也是爷爷出生和工作的地方。

  三年级以前,每次寒暑假,我都会回到那里住一段时间。一起度假的还有二伯家的堂姐。几乎每天晚上,我们都会争吵一件事。“明早我去!”“不行,你都去了好几次了!”每次吵得不可开交时,奶奶都会出来打圆场:“明早还是妹妹去吧,姐姐后天再去,哈!”此时,我就像中了大奖一样在床上手舞足蹈。爷爷也会走过来,帮我们盖好被子:“好好睡觉,明天起早点哈!”

  我们争吵的这么厉害,只为一件事:我们都很喜欢吃镜糕,爷爷为了满足我们,几乎每天都去买。我和堂姐也都想陪爷爷一起去,但是电动车太小,只能承载一大一小。

  说起那镜糕,真是让人垂涎三尺。它外表白里透红,中间夹有软糯饱满的红枣与红豆,一口咬下去,甜而不腻、满嘴清香,再配上特有的杏仁油茶,一份早餐,便能体会到人间的酸甜苦辣咸。

  买镜糕的路程也是一天快乐的开始。爷爷早早的将他的“小电驴”停在门前等候我们。洗漱好后,我欢快的窜上车后座,爷爷发动车子,奶奶往往是不停的叮嘱我们:“骑慢点哈!”

  爷爷好像认识很多很多的人,一路上和他们打着招呼。小城不大,一会就到了镜糕最好最有名的北巷了。这条巷子里,有卖胡辣汤的张叔,也有卖肉夹馍和凉皮的李婶。8点的样子,去北塔寺的游客也渐渐多了起来。

  镜糕铺前已经排了不少人了。老板远远的看到爷爷,就大声的打招呼:“王大爷,带孙女来买镜糕了。”爷爷笑着应了声,招了招手示意老板赶紧忙,我们则继续排着队。

  前面的队伍越来越短,我也越来越高兴。终于轮到我们了,我接过盛满镜糕的盒子,道了声谢谢便拉着爷爷往家赶。一路上,镜糕盒子被我捂得紧紧的,生怕热气跑了出来

  听爷爷讲,今年特殊情况,现在的巷子里只有几家店了,有些铺子已经搬走了。但那镜糕铺前的欢声笑语仍是让我记忆犹新。

家乡的美食作文8

  秋风起,正是吃螃蟹的大好季节。面拖蟹,不仅螃蟹好吃,连面粉都那么好吃的一道菜!说起面拖蟹,相信很多人都应该知道。是的,有的地方俗称蟹脚呢,它可是一道名副其实的人间美食。淡黄色的汤中透着橘黄色的蟹壳和嫩绿的毛豆,那可真是叫人垂涎三尺!而且面拖蟹不但好吃,做法也很简单。我为什么这么说呢?因为这几天,爸爸就给我做了面拖蟹。

  10月2日,爸爸一回来就说:“今天吃面拖蟹!”“欧耶。”我高兴地叫了起来。“那我们就开始做面拖蟹吧!”“好!”

  爸爸先把蟹洗干净,然后准备把蟹切成两半——这是最恐怖的一步,不过我的大厨老爸可不怕,只见他把螃蟹放在切菜板上,把它按住,让它不能动弹。接着爸爸举起菜刀,一刀切下去,刚刚还神气活现的螃蟹“咔”的一声被切成了两半。就这样,爸爸把买回来的四只大螃蟹全都切成了两半。

  下面一步,当然就是烹饪啦!阿姨先把锅放好,火打开,加入油。趁油还没热,爸爸把螃蟹沾上面粉。过了一会儿,油热了,就像跳起踢踏舞一样,在锅里蹦跳着。爸爸把沾上面粉的螃蟹放进锅里,只听见“嗞”的一声,那油跳的更厉害了。等螃蟹从青色变成金黄金黄的时候,爸爸在锅里加入了一点盐和生抽,然后又到了半碗水,盖上锅盖焖。趁这会儿功夫爸爸在剩下的面粉里加了一个鸡蛋不停地搅拌。我也积极地想帮爸爸搅拌,爸爸笑着说:“呵呵,你就当我的小助手吧!”“好耶!”我叫道。当我把面粉搅匀了,螃蟹也差不多好了。揭开锅开锅盖,香气扑鼻,我恨不得马上就吃掉。爸爸说:“别急。”他把面糊往锅里一倒,放点毛豆,在翻炒一下,撒上香葱,关火装盘!

  我馋死了,爸爸说:“馨怡,尝尝好不好吃!”于是我就拿了半个。烧好后的面拖蟹,只只都晶莹饱满,金灿灿的,一口咬下去后,浓浓的面酱汁裹夹着肥美的蟹黄蟹膏,真让我齿颊流香,回味无穷!吃“面拖蟹”时,我的两只手就会很难看,全是酱汁,嘴角也全是,像个小丑。但它实在是太好吃了,我会伸出舌头把嘴角、和手上的酱汁仔仔细细的全舔干净,妈妈一看见我吃的样子,就会说:“小馋猫,要舔得这么干净吗?”“实在是太好吃了,妈妈你尝尝。”

  面拖蟹真好吃,你想吃吗?

家乡的美食作文9

  在不回湖北过年的日子,我总会期待那金黄金黄的大碗粉蒸肉。

  粉蒸肉是土家族特有的菜肴,只会在人多或重大的场合登上饭桌。就像名字一样,糯米和小米把肉蒸的软乎乎,一口一大块肉,言有尽而意无穷。

  粉蒸肉是妈妈家乡湖北恩施地区最忠爱的食物。在四季吃不到几口肉的日子,粉蒸肉就是过年最大的慰籍,所以,肉切得很大很大块。

  见证了贫苦岁月的食物,手艺却快要失传。随着生活水平的不断提高,我妈妈这一代,对大块大块吃肉,早已改了观念,并手艺生疏。外婆总是轻声叹息:我们从小到大想吃却吃不上的东西,现如今被各种海鲜、西式快餐、便捷外卖取代了,以后,都不知道还有没有人会做了呢每每说着,便又起身,去准备下一餐的粉蒸肉。我连忙赶上,外婆眯眯笑:干么子呢?跟您学手艺!她也笑,眼角开出一朵花。

  别看它主要的食材仅仅三个,过程却是极其复杂的。提前一天,就要把小米与糯米浸泡一天一夜,小米分量大概是糯米的三分之一左右,再准备土家族自制的风吹腊肉,用刷子仔细清洗。我拿起刷,但肉在我手中滑溜溜的,一下子就掉了。外婆则娴熟地拿着,腊肉在她手中安静得像个听话的宝宝。接着,腊肉切大块,每一块快有我的手掌大,切葱姜蒜备着,准备工作基本上就绪。开始热锅下油,放入切好的腊肉片,加入葱姜蒜一起翻炒,直到沁出细细的肉油,满屋的香味。外婆就会拿出一只中等大小的木蒸屉,把肉盛进去,再把已经泡好的米放在上面,加适量的盐,搅拌均匀。开蒸,40分钟左右,木桶独有的淡淡木香也融了进去。

  粉蒸肉做好了,开饭时间也到了。外婆总是拿个大勺子,给每个人盛上一整碗,腊肉油而不腻,咸到好处。配上香甜软糯的小米与糯米,更是可口,味道在口中化开来,就像外婆扯起嘴角的一笑,久了更芬芳。一人顶多吃两碗,多了会有油腻感,一次可以吃上好几天。当我们幸福的吃着,外婆才终于露出欣喜的微笑与眼底淡淡的沧桑。

  粉蒸肉确实美味,可是,随着外婆这一代人的老去,又还有多少人会做呢?

  我抚住外婆的手:外婆,我要学会做这个菜。因为,我希望让更多的人能尝到这个朴素又淳香的食物,这不止是食物,更是一种传承与念想。

  外婆欣喜地笑了,这一次,她眼中似有星星闪耀,像搅碎了一池月光。

家乡的美食作文10

  那粽红色调般的温柔,那糯糯口感的香甜,是在年廿八时的那双手揉成的粄,揉成的甜。

  每至年廿八,早上起来便会听见奶奶在厨房里叮当叮当地忙碌,之前也不知道奶奶在捣鼓着什么,后来才知道奶奶是在做甜粄。做好的甜粄一大块的,乖乖地静卧在大盆里,用布遮掩着,可以在闲暇时随意地切下一小方块直接吃,甜甜的却又硬硬的。除了直接吃,还可以把甜粄装进小盘里,放入锅里蒸,蒸出来的甜粄又软又糯,吃起来就像是现在网上所流行的年糕,所以有时大家也会称甜粄为红糖年糕。除这两种吃法以外,甜粄还可以煎着吃,裹上搅拌好的鸡蛋液,小火慢煎,外面一层是酥脆的,里面则是软乎乎的,别有一番层次感。

  可以直接吃,蒸着吃,煎着吃,这么百变的甜粄,奶奶又是怎么做出它的呢?

  奶奶从柜中取出几片片糖,放入沸水中,用汤勺不断搅拌着。钟表上的秒钟不停地转动。汤勺在锅中不停地划着圈,那锅沸水掺着片糖已变在成棕红的糖浆,这时,奶奶便将锅放到窗前,把窗子打开一半,让风吹进来,静待它冷却。大家都说笑打趣着说:这红糖真不容易,要经过高温的融化,还要被风不停吹打。说着,大家都回客厅去玩了,只有奶奶一人还守在锅旁,坐在有风吹的窗户旁。今年南方的冬天比去年要冷了很多,大家买的厚外套终于起了作用,糖浆应该很快就会冷却吧。

  糖浆冷却以后,奶奶往里面加入了糯米粉,一边加一边搅拌,奶奶是用手划圈搅拌,是为了不让糯米粉结块。

  搅拌好的糖浆倒入了一个大盆里,放入大锅里蒸,要蒸好几个小时。奶奶说,从前用柴火蒸时,便是要在灶头旁守个白天到晚才蒸熟。而做得好的甜粄最久可以放两个月,所以奶奶特别注意糖的用量,如果甜粄太甜,吃起来就会很腻,可如果不甜又特别容易发霉。

  就只是片糖、水、糯米粉这么简单普通的材料,通过奶奶的手掌,却塑造了不一样的甜粄,它因为经历了风吹雨打,所以才有了香甜软糯的口感。

  它因为由一双手坚辛地塑造,所以吃下去的都是幸福的味道。

  一块甜粄,或甜或不甜,吃进肚中,终是幸福的味道。

家乡的美食作文11

  我的家乡在梅州,是个山清水秀的好地方。自然也少不了各种各样色味俱全的客家美食。我最喜欢的风味食品还是我们梅州的盐焗鸡了。

  盐焗鸡是久负盛名的客家菜肴,它皮软肉嫩,香浓美味,并具有温补功能,从古至今均受海内外人士的喜爱。

  想要自己动手做盐焗鸡,必需得准备齐全制作原料有:拥有毫无赘肉又蓄满力量身体的三黄鸡一只(不宜选择饲料鸡,否则吃起来鸡味不浓)、已经结束植物生涯的沙姜一小块以及香菜两棵。

  准备好食材后,便可一步一步地做了:首先将沙姜洗净并刮去外皮,剁成细末,香菜去头,洗净沥水待用;其次把三黄鸡洗净去内脏,斩去头、脖子同鸡脚,用厨房纸吸干水分;再用准备好的沙姜涂抹全身,腌制五分钟;接着,用厨房纸包住三黄鸡,要比所有的严实加起来还要严实;随后,在瓦煲底部撒入粗海盐,放进包好的鸡,继续倒入粗海盐包裹它—三百六十度环绕全体;最后,盖上盖子,开小火煮上六十分钟左右后,盐焗鸡大功告成!

  这一盘菜端出来,散发出来的香味顿时弥漫着整个厨房,久久不愿散去。先仔细端详这盘菜—通身金黄的盐焗鸡,加上深绿色的香菜点缀,让人看上去就食欲大开。再尝尝它的味道,哇,又咸又脆的鸡肉吃进嘴里,又嫩又滑,别有一番风味,吃了第一口,就想吃第二口,根本停不下来—真真是一道色香味俱全的美味佳肴啊!

  这么美味的盐焗鸡,背后必定有一段动人的传说。盐焗鸡是客家人南迁过程中,活禽不便携带,将其宰杀,放入盐包中,好随身携带。到搬迁地后,这些原料可以缓解食物的匮乏,又可以滋润身子。相传,有位客家妇女将盐焗鸡给体弱多病的孩子食用,没想到孩子吃后身体逐渐恢复,并参加科举考试中了状元。从此,这道客家人在迁徙过程中运用智慧制作的菜肴,家喻户晓,成为每位客家妇女的拿手好菜。

  听了我详细的介绍,你是否被我勾起食欲,立马爱上了这咸香可口,别有风味的盐焗鸡呢?那就快来我美丽的家乡客都梅州品尝吧,热情好客的客家人欢迎您!

家乡的美食作文12

  那是个美食之乡,温州,也就是我的家乡。

  在我的家乡,有许许多多的美食。有香喷喷的猪油糕;有香甜可口的双炊糕;有长人馄饨;有楠溪麦饼;有县前汤圆;有色香味俱全的灯盏糕……但我最最喜爱的美食就要数灯盏糕了。

  在我家附近,就有一家“大王”灯盏糕的店,每天,当我路过那时,总会看见,一条长龙在店前晃啊晃,哦,原来是一群人正在排队买灯盏糕啊!每当这个时候,我总会搀着妈妈要买一个灯盏糕,可妈妈总是不同意,一会儿说太贵,一会儿说排队的人太多,反正不给我买灯盏糕的理由有千百条。

  但我从来没有甘心过,这次,我不跟妈妈说,自己凑好了钱,独自跑到家楼下的“大王”灯盏糕店,准备买一个尝尝。排队的人依旧是那么多,我站到最后一个人后面,边排队边想着灯盏糕有多么的好吃,眼看着排队的人买到一个又一个灯盏糕,我的心情也越来越激动。终于,轮到我了,我对师傅说:“我想要一个猪肉加蛋的灯盏糕。”师傅说了声“好的”,就开始做了起来。只见师傅先在一个大汤勺里涂上一层面浆,放进一些萝卜丝,抓了一把猪肉条,打了一个鸡蛋,然后再涂上一层面浆,接着,就把它放进沸油底下,只听“兹啦”一声,香味就冒出来了,然后,师傅把勺子一抖,灯盏糕就在半空中跳了个舞,又安然无恙地落到了汤勺里,我被师傅精湛娴熟的技术惊呆了!这样高超的水平做出的灯盏糕能不好吃吗?一会儿,色香味俱全的灯盏糕就做好了,我不顾烫不烫,就咬了一口,嗯,这味道好极了!外皮酥松脆甜,里面的猪肉则更是爽口!没过多久,一个灯盏糕便被我解决了。

  我心满意足地跑回了家,一回家,妈妈就问我:“你个调皮鬼,跑到哪去了?”我毫不犹豫地回答:“跑去吃灯盏糕了呗,可好吃了!”妈妈笑着说:“你小子,可真是个贪吃鬼啊!”我和妈妈都开心地笑了。

  灯盏糕可真是好吃透了,你不信,那就请你到温州来,我带你吃遍温州的美食,让你吃三天三夜也吃不完,保证让你大饱口福!

家乡的美食作文13

  豆腐,是一种极为普通的食物,但在客家人的手里却摇身一变,变成了中国著名的美食了。我出生在珠海,却是一个地道的客家人,也因为如此,才让我更好地体会到客家美食的美味。

  客家美食中的酿豆腐、梅菜扣肉和盐焗鸡是“统领”客家美食的“三大王者”,只要有客家人的地方就会有这三样菜。对于客家人来说,它们既是小吃又是在宴席上用来招待客人的佳肴。我最喜欢的是酿豆腐。

  千年古城梅州,有“客都”之称,中原人“衣冠南迁”到这里,不但带来了读书皆上品的风气,也形成了自己的饮食文化客家菜。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉、鱼肉做成的馅“酿”入其中,放进葱花、香油,盛在鸡汤瓦煲内焖着,直到香气四溢。这是来到了梅州的客家人一时无麦面可包饺子,才创出如此美味。

  豆腐必须得内软外脆,在人的味觉上给予人享受;而馅,则必须香甜美味,柔滑不腻才好吃。我认为不仅仅要给予人视觉、味觉上的享受,更要给人一种幸福的感觉,一种只有吃的时候才有的幸福。才能成为一道成功的料理。

  酿豆腐所属菜系是粤菜,基本材料有豆腐、瘦肉、鱼肉、虾米、白菜、葱、姜、麻油、胡椒粉等。酿豆腐不仅好吃,而且容易做,只有四个步骤。

  先瘦肉、鱼肉分别剁烂,虾米浸软切幼,咸鱼切幼,葱切粒。将各材料放大碗中,加入调味料搅至起胶待用;然后把白菜摘好洗净,放入油、盐、滚水中灼熟盛起;再把豆腐冲洗 滴干,一开四件,用匙羹挖去少量豆腐,洒上少许生粉,酿入鱼肉,放入油镬中煎至微黄色盛起;最后烧热瓦锅,下油爆香姜片,加入上汤煮滚,放入白菜、豆腐滚片刻,下汁炒煮,煮滚了便可原煲上桌。

  很简单吧!可正是这简单的菜色,吸引了千千万万的外国友人前来品尝。

  这是我始终都忘不了的美食——酿豆腐

家乡的美食作文14

  说起无锡的特产,那可是多得数不胜数:小笼包、酱排骨、豆腐花……而其中首屈一指的,自然是小笼包了,许多外地游客都对它赞不绝口呢!

  小笼包是色、香、味俱全的美食。刚出笼的小笼包头顶飘着一层白蒙蒙的水蒸气,将小笼包衬托得宛如仙女下凡,高雅尊贵。小笼包比乒乓球稍大一些,呈圆锥形,有如一只倒着的陀螺,又似一个饱胀得马上要开裂的花骨朵。快瞧,小笼包皮的颜色是半透明的,隐约还能看见里边那令人垂涎欲滴的汁水、馅儿,仿佛轻轻碰一下,它就会皮破肉现。小笼包的顶部,有许多细细的褶子,它们都是顺时针排列的!我瞪大眼睛仔细数了数——不数不知道,一数吓一跳!在这小巧玲珑的小笼包上,居然有18条褶子!我惊讶极了,对做小笼包的师傅敬佩得五体投地。

  小笼包看相好,味道更好!小笼包香喷喷的,那一股面粉和肉馅夹杂在一起的味道轻轻钻入我的鼻腔,使我深深陶醉了。闻着这喷香的小笼包,我再也止不住那“直流三千尺”的口水了,恨不得一口朝小笼包咬去。可是,吃小笼包急不得,否则一口咬下去,小笼包里的汁水就会喷溅出来,不仅会弄脏你的衣服,还会烫着你的舌头,你就品不出小笼包的味道了。我小心翼翼地咬破它的皮儿,然后用力吮一口——“滋溜”,这甜甜的、鲜鲜的汁水如同调皮的小娃娃一般,立刻溜进了我的嘴里,好吃极了!紧接着,我“啊呜”一口咬下了大半个馅儿,慢慢咀嚼,细细品尝:小笼包的馅儿油而不腻,甜中带鲜,鲜中有甜,真是无与伦比!

  说起小笼包的制作方法,那可是别具一格呢!其中,最独特的莫过于捏褶子的方法了。捏褶子时,要先折起两个褶子,再将它们的顶部粘合在一起,尽量顺时针方向倾斜。因为皮儿比较软,只要将接下来的每个褶子顶部挨个儿轻轻捏牢即可。经过这重重步骤,小笼包的褶子才算捏好了。

  小笼包汁多肉嫩,鲜香味美,难怪赢得了各地游客的赞叹,它不愧是无锡的“美食一绝”!

家乡的美食作文15

  南通山水富饶,是远近闻名的鱼米之乡。在南通这个虾肥鱼美的地方,有一道与众不同的特色名吃,叫作“番茄松鼠鱼”。?

  第一次见到这道菜时,那诱人的摸样一下子就吸引了我。两条香溢四方,肥美多汁的鱼上满满的浇着红润欲滴,酸香扑鼻的番茄酱汁。那金灿灿的鲤鱼在灯光的映照下格外让人欲罢不能,它像一块黄金一样吸引了我的目光。我吞着口水问服务员:“这道菜叫什么,怎么制作?”服务员说:“这道菜叫番茄松鼠鱼。做法嘛,比较复杂。先把鲤鱼(做松鼠鱼一般都用鲤鱼)剖干洗净,在锅中与番茄沙司烹炒至金黄,起锅撒些调料就可以了。不过火候比较难控制。”我一听,迫不及待的夹起一块,仔细端详了一下:松脆的鱼皮金光生熠,色泽丰美。鱼肉细嫩的如同婴儿的皮肤一样,润泽细腻,入口即化。我咽了口口水,小心翼翼的咬了一口,酥香多汁,咸淡适中的鱼块加上细化柔嫩的番茄酱,天啊!简直是绝配!油而不腻,松而不烂,似乎在我舌尖上跳着舞,挑逗着我早已蠢蠢欲动的味蕾。我接连几口下去,吃的我手舞足蹈,连句话也顾不上说,就像几百年没吃过饭一样,风卷残云地啃了半条。没过一会儿,我又盯上了一个鱼尾巴。我把鱼尾巴扯了下来,咬了一口,真劲道!QQ滑滑,弹力十足,就连剩余的几根小骨头都被我啃了又啃。这时,服务员又端上来一碟醋和一碟辣酱,我夹起一大块往辣酱里塞,然后一拎,原本的番茄松鼠鱼立马变成了辣芝麻番茄辣酱松鼠鱼。我狠狠的咬了一口。嗯!这味道甜蜜而又刺激,像有一群小人在我舌尖上跳舞一般,引的我挠舌头,狂倒水,成了大家的笑柄。

  据说松鼠鱼之所以叫松鼠鱼,是一个美丽的传说而来的。从前有一个年青英俊的渔夫在出海打渔时,遇见了一条长相像松鼠的鱼,他放了那条鱼。有一天,他出海遇到了大风浪,那只神奇的鱼救了他,但从此后,他再也没见过那只鱼。此后,渔夫为了纪念那只鱼,就用面团做成了那只鱼,撒上酱,供在香案上。而人们仿照他的做饭买了鱼回来,以此方法烧鱼做成吃的。如此一来二去,就保留下了今天这套烧鱼法。鱼也叫做松鼠鱼了。?

  每次去饭店,我必点番茄松鼠鱼。一来因为它的美味,二来因为它是家乡的名吃,风味独特,三来也为了那表达人们向往善良的美丽传说,寄托在这一道“番茄松鼠鱼”上……

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