家乡的酸菜作文

2021-03-08 关于家乡的作文

  在日常学习、工作和生活中,大家都尝试过写作文吧,作文是从内部言语向外部言语的过渡,即从经过压缩的简要的、自己能明白的语言,向开展的、具有规范语法结构的、能为他人所理解的外部语言形式的转化。那么,怎么去写作文呢?下面是小编帮大家整理的家乡的酸菜作文,欢迎大家分享。

家乡的酸菜作文1

  家乡的节日,很多都与外地一样。但唯一不同就是我们过年过节都要准备一道菜——-酸菜鱼。

  我的家乡在四川,那里没什么海鲜可以尝到,但我们那里盛产鱼,一点也不亚于这里的水乡。因此,酸菜鱼也得此传遍整个四川,成为一道名菜,在外地也是小有名气。

  在这里,我曾看到无数个川菜馆。里面大都有酸菜鱼这道菜,但是我去吃一下。根本没有我在四川吃的酸菜鱼的味道正宗,不是鱼老了就是太酸了,盖过了鱼的鲜味。当然,也有几家改良过的酸菜鱼,味道是不错,但是我终究认为,改良过的酸菜鱼还叫什么酸菜鱼呢?这不是典型的“挂羊头卖狗肉”吗?对此,我心中也有些不满。

  在家乡,我们那里的酸菜鱼可以说是最地道,首先在选材方面,用什么鱼我是忘了,不过我记得最清楚的是用从长江捞起的鲜活好鱼,这样才能保证鱼肉的鲜美,嫩滑,在酸菜方面,也要控制好腌制的时间,太长太酸,太短了,味就不突出,所以,有经验的人都是计算好时间腌的。在配料方面,我们也是最好,不管什么,都是放的最足。因此,我们那也有个说法,间“一盆酸菜鱼,三日不吃饥”的俗语。这也是我们家乡与的特色。

  做好鱼,放到饭桌上,都是坐在主席的长辈们先尝尝味道,倘若是长辈吃了,又赞美了两句,那个做菜的人心就可是美滋滋的了。毕竟,在同宗面前得到老一辈人的赞美。那也是值得骄傲的呢。

  现在离开家乡数年了,但地道的酸菜鱼的味道我却没忘,毕竟,这是家乡的记忆啊!

家乡的酸菜作文2

  “这是去哪儿呀?”跟随着老师的脚步,我迫不及待地问道。但老师却吊足了我们的胃口,说:“别急!到那儿你就知道啦!”

  好不容易到达目的地,只见两头威武的石狮子,列队欢迎我们的到来。走进大厅,一眼就看到了龙飞凤舞的“插旗芥菜开发有限责任公司”几个大字。芥菜是什么菜?咦,好浓一股酸味儿啊!咋闻着就想流口水呢?

  带着满腹好奇,我们来到了公司的展览厅。那巨大的坛子一下子吸引到了所有人的眼球。听向导叔叔说:这个大菜坛是公司里订做的,每个能容纳七百来斤芥菜,整个公司订做了4000多个大菜坛。大菜坛有一米多高,开关像灯笼,我给这个大坛子取了个响亮的名字——“超有巨无霸”。向导叔叔小心翼翼地揭开“超有巨无霸”的坛盖,顿时,同学们伸长了鼻子,将浓香的酸味儿吸进鼻中,屏住呼吸,都不舍得呼出来了,真香啊!这时,柜子里的“统一老坛酸菜包”引起了我的注意。在好奇心的驱驶下,我鼓起勇气问了向导叔叔。原来,主持人汪涵的广告产品便产自咱们华容,真感到骄傲!

  随后,我们跟着总经理和向导,深入细致地了解了芥菜制作:芥菜种植于洞庭湖畔的肥沃土壤上,雨水充足。经秋冬春三寒季,生长周期长,植物所含维生素及氨基酸高,菜虫无法寄生,无需喷洒农药。

  边说边走到了腌制池,向导叔叔告诉我们:“这个大池子里能装下100吨的芥菜,都是一层菜一层盐累积起来的,腌制一个月左右就OK了。我们这儿采用了二次腌制的新工艺,味道更加独特呢!”

  快乐的时光总是短暂的,这次参观丰富了我们的视野,让我们了解到了家乡的特色产业。我爱我的家乡——华容!

家乡的酸菜作文3

  我可爱而美丽的家乡——双辽市,是一个人杰地灵的地方,这里不仅有美丽的古迹,而且还有我们爱吃的风味——猪肉炖酸菜,吃了后就会口水直流三千尺。

  当每年的十月份时,妈妈就去市场上挑选大白菜。看!一棵棵大白菜又白又绿,像戴着白帽子,穿着绿裙子的“小公主”。买回来之后,妈妈把这些“小公主”放在小区的院子里,让她们享受着阳光的温暖。几天后,这些“小公主”就全蔫了,一个个无精打采的。每到这时,妈妈就把她们抱了回来,用清水把她们冲洗干净。看!她们又恢复了活力。干净之后,妈妈就会把她们一个个放入缸里,放入适当的盐,在上面压上块石头,再倒入清水,之后盖上塑料布,接下来就是等待了。

  可不要小看等待这个时间段,因为妈妈每天都要精心伺候这些“小公主”,看看水够不够,是不是缺水,盐是不是足量的,而且还得看看有没有烂帮的现象,如果有的话,就得及时处理,以免导致“一条鱼腥了一锅汤”的现象发生,那可就白费劲了。

  随着时光的流逝,近一个月的等待快过去了,心情也逐渐明朗起来。可以捞出来了!我和妈妈迫不及待的打开塑料布。啊!一股沁人心脾的香酸味钻入我的鼻子,在看一看缸面,水上漂着白沫。这时我和妈妈就会齐心协力把这些变了模样和味道的“小公主”搬到菜板上,妈妈捋起袖子,拿起菜刀,“咔咔!咔咔!”的声音和我把切好的酸菜装入盆里“哗哗”的声音形成了动听的交响乐。

  可以开始炖了,妈妈将切好的酸菜,猪肉和血肠放入锅里,再放入一捆粉丝,盖上锅盖。等待着,等待着……,一个小时过去了。菜做好了,掀开锅盖,一股浑浊而又伴着特殊的酸香味直钻入我的心里。再看,白色、红色、绿色形成了一道色、香、味俱全的'好菜。吃上那么一口,啊!你真的会感觉到沁人心脾,回味无穷。

  啊!家乡的猪肉炖酸菜真是一道美食啊!如果你们来双辽,我一定请你们吃上一顿!“酸香沁入你心里,美味酸菜好吃极!”的感受,你一定会喜欢的!

家乡的酸菜作文4

  “它是去哪呀?”跟伴随着教师的步伐,我迫不及待地询问道。但教师却吊足了大家的食欲,说:“别着急!到那里你就知道啦!”

  总算抵达到达站,但见两边威风凛凛的石雕狮子,列队欢迎大家的来临。走入服务厅,一眼就看到了笔走龙蛇的“插旗芥菜开发设计有限责任公司企业”好多个粗字。芥菜是啥菜?咦,好浓一股怪味儿啊!咋闻着就想淌口水呢?

  带著一肚子好奇心,大家赶到了企业的展厅。那极大的腌菜坛子一下子吸引住来到任何人的目光。听向导叔叔说:这一大菜坛是企业里定做的,每一个能容下七百来斤芥菜,全部企业定做了4000好几个大菜坛。大菜坛有一米多大,电源开关像小灯笼,我给这一大腌菜坛子取了个有意义的名字——“超有巨型”。向导叔叔提心吊胆地解开“超有巨型”的坛盖,猛然,学生们伸展了鼻部,将香醇的怪味儿吸入鼻中,屏息,都舍不得呼出来了,好香啊!这时候,木柜里的“统一老坛酸菜包”造成了我的留意。在求知欲的驱驶下,我鼓足勇气问了向导叔叔。原先,节目主持人汪涵的广告宣传商品便产于我们华容,真觉得自豪!

  接着,大家跟随经理和向导,认真细致地了解了芥菜制做:芥菜栽种于洞庭湖畔的富饶土壤层上,降水充裕。经秋春冬三寒季,生长周期长,植物所含维他命及碳水化合物高,菜虫没法内寄生,不用喷洒农药。

  边说边走来到腌制池,向导叔叔告知大家:“这一大池子里能装进100吨的芥菜,全是一层菜一层盐积累起來的,腌制一个月上下就OK了。大家这里选用了二次腌制的新技术新工艺,味儿更为与众不同呢!”

  美好的时光一直短暂性的,此次参观考察丰富多彩了大家的视线,使我们掌握来到故乡的特色农业。我爱我的家乡——华容!

家乡的酸菜作文5

  我的家乡在湖北省谷城县。家乡的酸菜有着悠久的历史,据乾隆年间的方志记载,明末清初,酸菜就在家乡广泛流传。

  酸菜呈“带”形,通常有20或25厘米长。酸菜的颜色并不绚丽多彩,翠绿的叶片,洁白的叶杆,看到它就想起家乡的乡土人情。

  盛夏,喝上一碗冰凉的酸汤,会生津止渴。严冬,喝上一碗热乎乎的酸汤,你会感觉寒气四散。

  酸菜一年四季都可以做,制作方法也很简单:准备一些水分充足的青菜或白菜、一只玻璃罐子和一些玉米面。用清水漂洗菜叶数次,用80℃或60℃的温开水煮5—8分钟,然后捞起,挤掉水分,用玉米面,加入一些温开水,做成面汤,均匀撒在菜叶上,最后放入一只罐子中,在罐子中放入少许酸汤种(就是已经做好的酸汤分泌出的“液体”),放在火灶边,加热发酵。加热期间千万不能揭开盖子,要不然会影响“酸”味,因为乳酸菌是厌氧细菌。过一个星期后,把罐子移至阴凉之处存放,可保存1—3个月,仍风味独特。吃的时候,要先从酸汤中捞起酸菜,用清水去一部分“酸味”,接着就可以做各种菜肴了,如果你在煮四季豆汤时,放入一些细末酸菜,加上调味品,这道菜便酸而不涩,生津止渴,消气提神。

  酸菜有很高的营养价值,它含有氨基酸和多种微量元素。特别含有一种谷酸素,对骨骼的发育很有帮助。多年来,家乡人民不断改进酸菜的制作方法、吃法。我想,在不久的将来,酸菜就会走出家乡山门,走向更远。

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