酸菜鱼，乃是中国四川的一道名菜，俗话说得好，“民以食为天”，酸菜鱼便是让人辣到分不清东南西北的极品。
色
当一盆酸菜鱼端上来时，热气腾腾。黄中带红的汤上洒满了细碎的芝麻。白的像豆腐一样的鱼片漂在汤面上。最引人注目的，便是那碧绿的香菜，青色点缀在白色之中，多么诱人啊！
香
使劲用鼻子一闻，一股由香菜味，酸菜的酸味，辣椒的辣味混合而成的香味，涌入鼻腔之中。
随手用筷子，夹一片菜叶，放到鼻边，轻轻的一吸，菜叶的酸味，辣味，一起涌入鼻腔、口腔之中。
味
说起酸菜鱼的味道，那可叫让人记忆犹新啊！酸中带着辣，辣中又带着甜，甜中又带着麻。夹起一片菜叶轻轻放入口中，一阵辣味立即涌上舌尖，把我的全身细胞都燃烧起来了，仿佛我就在熊熊大火之中。辣的.我头皮发麻，直打颤。渐渐地，辣味开始攻打我的舌根。到最后，我整个人都麻掉了。当我再夹着菜根放入口中，只听“卡蹦”一声，一股酸味在敲打我的舌尖。一片鱼放入口中，它就像豆腐一样，滑滑的流入我的口腔中。嫩嫩的，乳白色的鱼片，一些星星散散的黑点，散落其中，让我“口水流下三千尺”。
辣，酸，香中的极品——酸菜鱼！
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