俗话说得好：民以食为天。所以全国各地的美食真是数不胜数：北京的烤鸭、山西的刀削面、四川的水煮鱼……当然，在我家也有特色美食，那就是我的最爱——鲫鱼炖蛋
鲫鱼炖蛋特别香，这可不是吹牛，家里一旦做了这个菜，我站在门外老远就能闻得出来。因为它散发着一种鸡蛋特有的香味，甜而不腻，香而不浓，还有鲫鱼的那种淡淡的奶香味，这两种香味融合在一起，简直是绝配啊！不仅闻起来香，看起来也很有特色：第一眼，你会看到一片黄色，向秋日里的稻海。这时，如果你用勺子把上面一层鸡蛋轻轻挖开，就会看见藏在下面的.鲫鱼，它全身白色，就像穿了一件宇航服，随时准备做鲤鱼打挺的姿势……看得人垂涎三尺。
这样一碗色香味俱全的鲫鱼炖蛋，其实做起来并不难，听我给你说一说吧。
首先要处理鲫鱼，杀好洗净，准备好姜。葱。接着拿出一个碗在碗中打三个鸡蛋，用筷子搅拌均匀后，慢慢加入适量开水。这时，把事先准备好的鲫鱼放入蛋液中，再放入姜、葱和料酒，撒上少量细盐。这下，就可以下锅啦！你可以选择上锅蒸十几分钟，也可以选择在微波炉里面焖个十分钟。
等火候一到，先别急着端出来，让它在锅里或微波炉里焖一会儿。最后，端出飘着香味的鲫鱼炖蛋，就大功告成啦！每次吃鲫鱼炖蛋时，妈妈总是小心翼翼地把鸡蛋先舀到我的碗里，避免我吃鸡蛋时不小心吃到鱼刺。我舀起一勺鸡蛋细细品尝，真鲜啊！
这道菜完全没放味精，是一种天然的鲜味。鸡蛋的口感非常细腻，只轻轻一抿，渗入了鲫鱼鲜味的鸡蛋就可以滑进肚子里。很快吃完了鸡蛋，我开始吃鱼肉。白白嫩嫩的鱼肉一缕一缕的，筷子轻轻一夹便掉下来了，放进嘴里，我忍不住陶醉地眯起眼睛。如果你吃鲫鱼炖蛋，一定会吃了一次还想吃第二次的。
鲫鱼炖蛋，虽然不是什么特别著名的菜肴，但这道简单的家常菜，让我们一家三口的生活变得更加有滋有味！
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