超市生鲜部门的工作总结

2019-05-12 部门工作总结

　　（一）超市生鲜工作总结计划与预算职责

　　1、负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成，包括：生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修.费、商品损耗

　　2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况，能够很好的平衡销售和商品.存的关系

　　3、负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率，包括：坪效、人效（人均销售、主要岗位的人均工作量）

　　超市生鲜工作总结专业能力

　　1、具有制定预算的能力，理解生鲜毛利表的组成部分及其含义，并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

　　2、熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性，能对不合..存.取相应的措施，以确保满足商品的销售和周转。

　　3、了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆，熟悉影响门店生产效率的因素，并.取相应的措施。

　　（二）超市生鲜工作总结业务（商品）职责

　　1、计划和管理竞争对手调查和消费者调查，了解其动态和价格，及时应对，对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向.购提出建议，以确保门店的竞争处于领先优势。

　　2、及时了解顾客的西求，指导生鲜熟食区主管正确方的案,范的文的.欢,迎您1..实施生鲜熟食区的经营方案，对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合.的安排和调.

　　3、负责.购及促销部安排的促销计划的实施，制定生鲜促销计划

　　4、对生鲜商品的进货、销售和.存管理等进行合.科学的管理，指导生鲜各部的主管合.安排商品的定货、加工和制作数量

　　5、严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作，强化所有生鲜员工的损耗控制意识，规范相关操作

　　6、负责生鲜商品的质量管理工作，确保生鲜商品符合安全、卫生标准，满足顾客的需求

　　7、负责生鲜盘点工作的正常执行及盘点数据的准确

　　8、负责门店生鲜.体环境卫生和安全

　　9、负责生鲜区所有员工能正确地实施生鲜各自区域的所有流程

　　专业能力

　　1、了解市场调查的原则和常用方式，正确方的案,范的文的.欢,迎您1..分析相关数据，能制订实施应对措施；熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

　　2、熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范，能根据商品的组合特点，对不同的商品选择合适的货架和陈列方式

　　3、熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比，掌握生鲜品类的季节性销售的特点，掌握各种促销标志、道具的使用规范，并能结合商品的特点合.的使用各种道具。

　　4、熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点，掌握科学定货、合.生产的管理方法:.方的

　　5、熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点，有较强的成本控制意识及成本控制方法:.方的

　　6、了解生鲜商品的验收、存储、.货、加工等过程中各类商品的质量要求，能够对不合格商品及时的.取措施。

　　7、熟悉生鲜商品的盘点计划和流程，对盘点数据能判断其准确性，并对盘点结果进行分析

　　8、熟悉生鲜区环境管理标准及要求

　　9、熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则，熟练应用关键表单和系统报表

　　（三）超市生鲜工作总结人事职责

　　1、为员工提供安全、卫生的工作环境

　　2、定期主持店内列会，保持与员工的良好沟通，领导和激励生鲜区管理人员和员工，建设积极上进高效的团队

　　3、计划并实施对生鲜部门经.的的目标管理，对其评估和考核

　　4、培养指导生鲜部门经.，帮助其自我提升，并培养好本岗位的接班人

　　5、对生鲜部门经.的工作质量提出建议权，对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权，并知会店总和人事经.

　　6、积极执行店总经.的工作安排，能提出创造性的见解，并付之于实施

　　7、以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通，保持良好的协作

　　8、负责生鲜区域促销员的培训、管理

　　9、负责安排生鲜各区域的经.的排班，审核生鲜主管排班情况，确保合.安排生鲜区人员工作

　　专业能力

　　1、了解公司的企业文与规章制度

　　2、具有公正、开放的人格，良好的领导力和团队建设能力

　　3、正确方的案,范的文的.欢,迎您1..掌握公司的考核、评估政策，并能合.运用

　　4、具有教练能力，对下属实行人性化的管理

　　5、了解公司的人力资源政策和相关法律法规，并能合.的运用

　　6、具有执行力和创造力

　　7、较强的`人际关系处理和沟通能力

　　8、熟悉公司的促销员制度，并监督执行

　　9、熟悉门店的排班原则和方法:.方的

　　（四）超市生鲜工作总结设备职责

　　1、负责生鲜区域的设备、存货等资产的安全

　　2、确保设备正常运营，督促日常维护、保养工作的实施

　　3、负责生鲜区域的常用设备、用具、物料的严格管理，提高设备的使用效率

　　专业能力

　　1、了解主要设备的维护、保养等原则

　　2、具有设备使用安全意识及开源节流的理念

　　3、熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额，能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况

　　（五）超市生鲜工作总结服务职责

　　1、为顾客营造清洁、舒适、安全的购物环境

　　2、确保生鲜员工能为顾客提供专业、热情、及时的服务，提高顾客的满意度

　　3、确保分管区域为顾客提供周到的售后服务，包括：退换货、送货等

　　4、正确方的案,范的文的.欢,迎您1..处理顾客投诉，与顾客保持良好的沟通，根据顾客投诉改进工作

　　专业能力

　　1、熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响，并能根据顾客的需求合.调.

　　2、熟悉员工仪容仪表、服务技巧的规范要求，并监督执行

　　3、熟悉店内的售后服务标准及国家相关消法和质量法等

　　4、有顾客导向意识，并能针对顾客投诉进行自我改进，了解顾客对品质质量和服务质量的需求。

　　超市生鲜工作总结主管岗位职责

　　岗位目标

　　带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标，包括：销售额、毛利、营运费用等

　　主要工作内容

　　计划与预算

　　1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成，包括：（人工、物料、修.费、商品损耗）

　　2、实现生产效率指标，包括：-人效（人均销售）

　　3、根据生鲜经.的要求，制定本区域工作计划并落实。

　　业务：

　　1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务，与顾客保持良好的沟通，妥善处理顾客投诉。

　　2、负责制定本部门的市调计划并组织实施，向生鲜经.汇报，即使.取店内促销、降价、调价等应对措施，就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与.购沟通、处理。

　　3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机，根据季节因素、促销计划、调.商品和陈列位，合.安排商品陈列排面、陈列方式等，保持规范清晰的价格标识。

　　4、负责执行.购部门、门店促销部制定的促销计划，安排店内促销，并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。

　　5、负责审核商品的订货计划，熟悉各类商品销售及周转情况，满足销售及周转需要的前提下合.控制.存。

　　6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制，掌握影响质量的关键控制点，对供应商的严重质量问题应及时通知经.并与.购部门沟通。

　　7、指导员工对各类商品进行合.、适当的降价、报损，尽可能的降低损耗。

　　8、负责本部门周转仓、冷.，操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。

　　9、监督本部门员工的仪容仪表、操作规范符合公司要求，确保安全、卫生。

　　10、确保本部门各种设备设施的正常使用，督促日常维护保养。

　　11、负责组织本部门的盘点并确保盘点的准确性。

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