“怡禛。”正在全神贯注地写毛笔字时，奶奶突然叫我：“今天中午吃油饼，你跟奶奶一起烙吧。”奶奶烙油饼的手艺非常好，烙的油饼很香，表皮脆脆的，我很爱吃，很早就想请教一下奶奶的“秘方”，却一直没有机会。今天难得给我这么个机会，我当然求之不得。
我迫不及待地奔进厨房，只见奶奶已经做好了准备工作：在面板旁边放着一个装着些面粉的小盆，一碗开水，一碗凉水，半碗油，刚盐渍好的葱花。咦？为什么要一碗开水，一碗凉水？正要开口问，可转念一想，自己想出答案不更好吗？不懂还可以问。于是，我也没说什么。
只见奶奶端起热水碗，一边往盆里倒水，一边让我用筷子搅动，过了一会儿，面有一半变成了一个个小面球。接着，奶奶又往里面倒了少许凉水，用手和了和，让面球和干面融合在了一起，成了一个大面团，奶奶又将它揉了揉，把它放到了面板上。
一碗开水，一碗凉水是为了两碗水交替用？其中的道理我还是不明白，于是便请教奶奶。奶奶想了想，说：“如果只加凉水，面会很硬，如果只加热水，面就会发黏。开水凉水对起来，让面饼吃起来口感好。”哦，原来是这样。
紧接着，奶奶又把面切成大小相等的四块，递给我一块，教我揉面。虽然揉面我不是第一次，但还是很吃力，想要揉得又快又好可不容易。
接下去，要把四个小面团擀成四个面饼，这一步我做的倒还不错，我擀的面饼还算漂亮，但是还不是十分圆。
本以为这样就可以开始烙了，可奶奶却又拿起了油碗，在一个饼上洒上了几圈油，然后又将没有沾上油的面提起来放到有油的地方，再滑回来，如此反复几次，让整张饼面上都有油了。接着，奶奶又在上面洒了一些葱花，让我和她一起从两边向中间对着卷，两面碰上了，又在两头封死，再从两头向中间卷，然后把卷好的两个面团一扭，一个放上面，一个放下面，轻轻一按，再小心地擀几下，一个油饼便成了。奶奶告诉我，这样卷来卷去，烙出来的饼层数多。照此方法，另外三个小饼也好了。现在放在板上，盖上布，醒一醒，准备烙！
烙可是很关键的一步，烙的`时候可一定要慎重啊！
先朝锅里倒点儿油，动一动锅，让油均匀分布在锅底，这时拿过一个小饼，往锅里一放，盖上锅盖，过了一分钟，饼开始微微隆起，赶紧翻个面，又过了一分钟，一个饼出锅！
不一会儿，四个小饼依次出锅了，金黄的色泽，诱人的香气，可真是让人垂涎欲滴呀！
果然，在饭桌上，小油饼受到了家人的赞扬，咬一口，外表又脆又香，里面松软鲜美，大家吃得很开心，我心里也美滋滋的。