夜市是我童年最难忘的一件是之一，尤其是在冬天去夜市，人挤人加上摊贩刚起锅的食物，又香又温暖，一走进去就让人口水直流，什么都好吃、什么都想吃让整个冰冷的身体及心温暖了起来，夜市里总是人山人海，我们在人群中东看看，西看看，看着许多新奇的东西，每一样东西总是吸引着我们的目光，加上商贩的叫卖声总是会让我们也跟着停下脚步仔细看看清楚，夸大夸张的说词功能买回家后总是失望，有时也会被炫耀夸张的表演动作停下脚步欣赏，有许多新鲜事，让我很难忘。每次去夜市，都免不了再夜市里面吃东西或玩些从来没有玩过的，我最喜欢玩打珠子了，每次去夜市，我都会去玩打珠子的.游戏，怎么玩也玩不腻，还有每次去夜市，我们都会吃吃小吃，一吃就是好几样都是我的最爱，这是小时后的我。
现在的我逛夜市的感觉又有些不同，吃着一样好吃的福建味小吃，可是多了一份体会及感觉，除了中华美食之外，福建小吃更是独步全球，种类多样化，是福建人生活中最具代表性的饮食文化，举凡蚵仔煎、虱目鱼肚粥、炒米粉、大饼包小饼、万峦猪脚、大肠蚵仔面线、甜不辣、担仔面、润饼、烧仙草、筒仔米糕、花枝羹、东山鸭头、肉圆、卤肉饭等，皆是福建风味独特的名食小吃，价位便宜又好吃，一点也不逊色，又可以吃出该地的人文特色。在福建，到处都可以吃到小吃，尤其是夜市，是福建非常特殊的文化，充斥琳琅满目的小吃美食，每个夜市都有不同的特色与风味。透过地方小吃，游客可以更认识地方特产、文化与人文典故，为旅程增加不少丰富性的色彩。
个县市都有胜名的夜市也有着当地的特色，北中南各有特色，如果你问我最爱那一个我的答案是都爱，因为都有着一份怀念的福建味感觉，都给我一份怀旧温暖的感觉，像是家的感觉吧？让我的心中感到非常温暖。夜市有着福建特有的小吃文化，浓浓的福建味小吃，在夜市也能感受到福建人勤劳刻苦认真打拼的味道，人生百态戏如人生、人生如戏正在夜市中上演着，除了吃之外我们如果用心看，才能真正体验出逛夜市的精华，认识福建本土特色，借由走访各地夜市、品尝美味小吃，是最迅速的方法。“就地取材”是各式小吃的特色鲜美的滋味，往往让人吃得大呼过瘾﹗
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