春节到了，爸爸妈妈单位发了许多年货，有鱼有虾，呦，听说还有猪肉。说起猪肉，我就马上会联想起那香喷喷的白切肉、红彤彤的红烧肉。可打开袋子一看，我傻眼了——足有十厘米厚的肥肉映入眼帘！
晚饭时，大家议论着该怎么处理这些肥肉，可想来想去想不出一个好办法。这时，外公提了一个建议：要不我们用它来炸油渣？这个建议一经提出，立刻获得了大家的赞同，可我却丈二和尚摸不着头脑。妈妈解释说：她们小时候买油不仅要钱，还要油票，而油票是定量供应的，所以那时还有一种特殊的方法获取食用油，就是把肥肉放在锅里炸，会炸出油来，而且炸下的油渣还可以吃，很香！
居然有这么神奇的方法？我迫不及待地要求马上动工。外公先把这些肥肉切成小块，然后往锅里倒了一点点油，等油热了后就往里面放入一小部分的肥肉，我问外公为什么要这样。外公说：“如果放得太多就不容易炸，要慢慢来。”过了一会儿，我惊奇地发现原来的`肥肉从白色变成金黄色了，又过了一会儿，它像被施了魔法，越变越小，颜色也逐渐变成土黄色了。这时外公把它们捞了出来，又放进一些，然后再炸。第二次捞出来后，我请求外公让我来试试，外公同意了。我就学着外公的样子，用锅铲铲出一些肉放到锅里，只听见肉在锅里“嗞嗞”地响着。时间一点一点地过去，却不见肉小，我有些等不及了，不停地问外公好了没有，外公却始终不吭声，默默地等着，一点儿也看不出心急的样子。终于炸好了，外公把炸下的东西叫油渣。等它冷了以后，我夹了一个放在嘴里，又香又脆，好吃极了。再看看锅里，油多了许多。
这就是猪肉的另类吃法——炸油渣，对年纪大的人来说是再熟悉不过的，但对我们来说，却很新鲜，很神奇。
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