杀年猪作文1
每当过年，村子里的人都会杀一头年猪来过年，杀年猪就像娶媳妇嫁姑娘，一样都是庄户人家的大事，每当杀年猪的时候，大家都乐乐呵呵的，热热闹闹的，今年也不例外。
杀猪就需要有一位杀猪匠，我的大爷就是全村有名的杀猪匠，他经常在大街上耀武扬威的说：“今天我去张三家杀了头猪，明天李四还有请我去他家杀头猪，这几天，我都杀了好几头猪了，”我大爷自己在那里沾沾自喜，心里更加自豪了。杀猪匠要选力气大，工具齐全，比如：发亮的尖刀，拇指粗细的挺仗，细小的麻绳等。还要下刀准，内脏处理干净，这些加起来我大爷还算合格吧。
我们村里有个习俗，就是给杀猪的人吃油大的早饭，我们给他做的是酸菜粉，还烧了一壶酒，因为喝酒壮胆。
过了一会儿，一群人来到了猪圈，准备把猪抬出来杀了，瞧那个“蠢货”，看到这么多人，它竟然立起了前蹄，一副喜庆的样子，以为人们是来看望它的，其实，它不知道自己已经大难临头了。
人们正在估计它的体重，有人说这猪得四百斤。这时，我妈不高兴了，她撇着嘴说：“怎么可能四百斤呢？我喂的可都是纯粮食，俗话说的好，二斤粮食涨一斤肉，这猪怎么也得超过四百斤吧。”
杀猪匠跟三四个人一起跳进猪圈，把猪掀翻，一起抬到案板上，先用挺仗扎出一个洞，再用打气管打上气，最后用开水一烫，毛就都掉了。
我最感兴趣的是捡猪毛，猪毛可以到集市上卖钱，然后买糖葫芦吃，还要把猪尿泡打上气，包上羊羔皮。再缝一下，一个足球就做好了，我把球扔到地上，大喊：“快来玩球呀！”
等玩完球，我们也饿了，这时，妈妈给我们拿上一盘煎血肠吃。
这时杀猪菜也炖好了，在庄户人家杀年猪就像狂欢节一样。
我们吃的不仅仅是猪肉，吃的是那段热闹劲。
日暮时分，薄暮降临，嘴里不仅淌着的是油，还有快乐，村子里安静了许多，少了那口大肥猪，对了，那口大肥猪过称了四百四十六斤，妈妈果真说对了。
食客打着嗝，酣着酒，剔着牙，扬长而去。
杀年猪作文2
春节前一天，妈妈告诉我，我们要回家了杀年猪了。
在回家的路上，妈妈告诉我：猪是今天杀的，猪肉特别新鲜、好吃，你可以大饱口福了。我听到这句话心里感到特高兴：“又有好吃的肉赤露！”
车停在院子里。我一下车便看见一头已经没有生命的猪，悬在架子上。我走进去，旁边的哥哥姐姐便告诉我干才杀猪是有多么精彩没看见真实太可惜了。哥哥姐姐把我带了进去，我看见了吓了一跳——地上有一大摊红色的液体，虽然这是我意料之中的场景，但仍然被吓了一跳：架子上挂着一头无头猪。“好残忍啊！”我跑到爸爸身边，躲在他身后。“有什么残忍的？”爸爸面不改色，我想他看见的一定是一顿丰盛的猪肉大餐。我之前的兴奋感已经荡然无存，心中有一种说不出的感觉——难受的感觉。我又去问妈妈：“你觉得残忍吗?”妈妈却反问我：“人养猪不就是为了吃猪肉吗？”额，人养猪再吃猪，这是一条怎样的关系链啊？
中午，果然是猪肉大餐。香气直往我的鼻孔钻，我却一点也没有食欲，心中只想着杀猪那残忍的场景。社会上这种人也不少：别人对你好，就是为了得到你的利益。
杀年猪作文3
“风雨送春归，飞雪迎春到”。转眼就是元旦。今天，妈妈说，你刚好放假在家，我们就把猪杀了吧！再过两天，爸爸在深圳打工就要回家了，让我们一家人开开心心过大年。
说干就干，我和妈妈就张罗起来。我去借板车，妈妈去请邻家的张大叔、陈大叔等。一会儿，院子里就来了四五个壮实的汉子，他们找来绳子和两根手臂粗的长木棍。妈妈打开猪圈门，唤出那头嘴里流着口水的大肥猪。这时，两个壮汉弯下腰，一人伸出一只手，一下子就抓住了猪的两条后腿，肥猪发出一声惊叫，拼命挣扎，摔倒在地。大家一拥而上。有的扎猪腿，有的扎车把。只一会功夫，肥猪就被五花大绑“按”在车上。我和妈妈高兴地把这头大肥猪，拉到有一里多外的杀猪师傅家。
这天，赶得巧，我们来得正是时候。等猪“歇”有大半个钟头，杀猪师傅说，杀猪了！杀猪了！两个“帮手”一起上。只见师傅用一根长长的铁钩子往猪嘴一捅，就往猪按子上拽。那猪“叽叽”的尖叫，声嘶力竭。这时，他对准猪的颈子下，用力将尖刀刺进去......我紧张得赶快闭上眼睛。可怜的大白猪哀嚎着，随之声音渐渐地沙哑，只剩下口里在喘气，四只蹄子在不停地挣扎。不一会儿，猪的尾巴自然垂下来就死了。
助手们早早就烧开了烫猪的开水。于是，杀猪师傅和助手就把肥猪滚进烫锅里，一瓢瓢地倒在猪身上后，从头开始，细细的淋浇着。听屠户说，只有滚开水多浇几过，一会儿刮毛时，也容易清理干净。瞧，那儿猪毛最多，要多浇几瓢开水，一会儿清理时才容易些。
又过了大半个小时，猪身浇了个够。这时，杀猪师傅就把准备好通杆，那是黑黑油油亮亮的铁棍，大拇指粗细。转身在这头猪狸后腿脚处开一口子，把通杆直直的刺入猪身皮肤下、两腿、两胁、前腿、背腹，然后抱紧小口子吹气。瞧！杀猪师傅的两腮帮子圆圆鼓起，吸一口，使劲吹进去，再压紧口子鼓气、开膛、剥皮；而两个“帮手”也格外卖弄精神，一边说笑一边操作，重复，猪身子渐渐变圆变鼓。圆圆滚滚的猪身子，在滚开水的浇淋下，刮毛很轻易地做完了。黑黑硬硬的背鬃，杀猪师傅们往往第一时间收起，那是可以卖钱的咧。
大约有一个时，那头大肥猪被洗得光溜溜的倒悬在柱子上，随着师傅的刀在猪肚子上比划几下后，猪的内部结构就豁然开朗了。这时，师傅赶忙取下猪头，下项圈，剖开猪腹，清理下水，又在猪架上，用铁钩挂住猪身子，分边砍肉。不一会，师傅就把猪的肉和头、蹄、下水（内脏）、骨头等各部分收拾得井井有条，分门别类，把猪肉装在车子上。
回家后，我就把杀猪开心的事记了下来：揪耳捉腿擒尾巴，放倒肥猪众手抓。肥猪“嗷嗷”放声叫，屠夫操刀对脖插。烫水褪毛开膛肚，白肉腌盐添椒花。科学配方养猪快，火红的日子是农家！
杀年猪作文4
快过年了！我和爸爸、妈妈、弟弟、伯娘……一起去乡下爷爷和太太家杀年猪。去爷爷家的路很弯、很远，也很颠簸，坐在车上并不舒服，我还有些晕车。但是，我还是很期盼能早点到爷爷家，看怎样杀年猪。
到了家里，爷爷早早地准备好了丰盛的早餐。吃过早餐，我和弟弟迫不急待的缠着爸爸去猪圈前看了一下要杀的大肥猪，那是一头很凶很壮的白猪……
我们休息了一会儿，爷爷和屠夫伯伯把各项准备工作都做好了，我和弟弟跟在爸爸和伯伯的后面来到猪圈边准备杀猪。
爸爸打开猪圈门，和屠夫伯伯迅速抓住大肥猪的耳朵，叔叔抓住大肥猪的尾巴，使劲往外拖。大肥猪吓得“咧咧……”大叫。在大家的共同努力下，大肥猪被抬到案板上。屠夫伯伯用尖刀从猪脖子刺到了猪心脏，血哗哗地流了出来，爷爷用大盆接住血，不一会儿盆里已经装了半盆血，大肥猪也死了。
大家把大肥猪放进装有大半桶开水的大木桶里拔毛。毛拔干净后，又把大肥猪挂上梯子，开始剖猪肚子，又经过屠夫伯伯大约1个小时的辛苦处理，大肥猪的内脏都被弄干净了，肉也被切成了一块块的。
过了一会儿，奶奶就把中餐摆上的餐桌。有大碗的庖汤、炒猪肝、炒肉……庖汤是用猪血、网油、豆腐、猪肺……煮成的美味的汤菜，是小朋友们最爱，也是大人们的最爱。大家围坐在一起吃饭，太太坐在最中间，脸上笑开了花……
一家人在一起杀年猪、吃庖汤，真是其乐融融。
杀年猪作文5
杀年猪是儿时过年的重头戏。可大戏何时上演，还要看老天爷的脸色。农历进入腊月门儿，嗖嗖的西北风刮得人拿不出手来，村中的辘辘井台也冻成了冰山，就到了该杀年猪的时候了。因室外滴水成冰，最适合冻猪肉。还有肥猪再养下去会掉膘，精打细算的乡亲们都知道这个理儿。
乡亲们杀年猪不能赶在同一天。忙活一年到头了，老邻老居、七大姑八大姨、三叔二大爷、老少爷们，要凑到一起乐呵几天。
有一年村子闹猪瘟，我家准备育肥的年猪也未幸免。父亲就在二十里以外花60元钱买回一头小白猪。猪虽小，但饲养的月份不少。父亲说多喂些粮食催催肥，一家几口过年吃足够了。可改革开放之前农家没有太多的粮食，好在父亲在离家较远的盐碱地开了一块小片荒。因苞米种的较晚，籽粒不饱满。父亲就把瘪瘪瞎瞎的苞米粒子扛到碾坊碾压成两半儿，再用大铁锅烀熟了，又放些盐后拿来喂猪。快要杀年猪时，父亲掐了一把猪的的胸口，足有三寸多厚。父亲满意的说：“挺胖！能杀出二指膘。”那个年月，常年闻不到荤腥。年猪瘦肉率高是很恼火的事儿。全靠着杀年猪时炼些猪油，留作年吃年用。可会杀猪的二大爷见了另有打算。我家的年猪较小，请亲朋好友大吃一顿，就剩不了多少了。二大爷就串通好几家要好的亲戚朋友，择日一同杀年猪。可父亲得知后执意不肯。尽管自家的年猪不是很大，可老的传统不能在自己手里给改了。气得二大爷丢下一句话：“这小猪除去抓的没有打的。刀尖儿从猪脖子扎进去，从猪屁股漏出来，还要请大伙吃猪肉？瘦驴拉硬屎。”一甩胳膊走了。
亲兄弟没反正。我家杀年猪的那天，二大爷还是起了个大早，还叫来了堂哥。父亲让我烧一大锅开水。他们三人抓猪、放血、穿梃子、捶猪、吹气、退毛、开膛收拾肠子肚子心肝肺，再灌血肠好不忙活。猪小也有个好处——好收拾。二百来斤儿的年猪，三四个人很容易翻来滚去。仅用小半天就搞定了。
等到吃晚饭时，一大锅酸菜、肥肉、血肠早就炖好了。大人们围坐在热炕上的饭桌前喝小酒，我们小孩子就站在屋地上眼巴巴地等着。这是父亲面子上的规矩，小孩子怎敢与客人在同一张桌子上吃饭呢？我家住两间土房，没有那么宽绰的火炕。请的客人又多，小孩子只有往后靠一靠。二大爷见了对父亲说：“老四啊！快盛些肉让小嘎们也跟着吃吧！都饿一天了。”父亲半推半就的坚持着。“不忙！小孩子，过一会儿再吃。”忙了一天的堂哥赶紧穿鞋下地。“四叔！我们哥几个在柜盖上吃。反正我也不喝酒。”父亲看了一眼二大爷，又笑着对堂哥说：“你二叔都发话了！你们哥几个就自己盛肉吃吧。”父亲还吩咐我快些吃，吃完了就快些把酸菜炖猪肉给大娘、二大娘送去.
到了晚上，酒得人散后，父亲把卸好的猪肉半子，包括头蹄下水放在盖帘儿上，端到粮仓子里冻上。又严严实实的关好了仓门，防止那些猫狗给偷吃了。父亲边关仓门边自然自语：“吃的没有剩的多。一半儿带拐弯儿，够了！”说罢又趴着门缝望一眼冻在仓房里的年猪肉。“猪虽小，可吃个全科。”
第二天，父亲又起个大早。在自家院内，用秋季换炕面子时扒下来的旧土坯，垒一个三层坯高，一米左右见方的冰窝子。再拿上冰钏子，挑着土篮子到辘辘井边的饮马槽子里，把白如玉坚如石的冰块儿挑回来。然后把被冻得邦邦硬的年猪肉码放到冰窝子里，倒进冰块埋好后浇上凉水。一袋烟儿的时间冰被冻得嘎巴嘎巴响，铮明瓦亮浑然一体。这样冻起来的年猪肉不仅保鲜，也是小孩子们盼过年的动力。
杀年猪作文6
“荣哩家里咯，水烧滚咯啵？”天刚蒙蒙亮，炳林大伯那破锣嗓子就在汪家大屋堂前炸响，“烧好咯，烧好咯，都滚咯一刻多钟喽！”姆妈赶忙在厨下接音。
村里一共50来户，炳林大伯是村里唯一的屠夫佬，平常跟村里其他人家一样下田种禾、上山砍柴，一套祖传的杀猪家伙什只有到了年关才能真正派上用场。一进腊月，就要早早的到他那去打好招呼，腊八一过，他就扛着杀猪桶挨家挨户上门杀猪。
我一咕噜从床上蹦起，踏着两块棉鞋跑到门口，杀猪桶已经摆好，爸爸正给炳林大伯点烟，已经是准劳力的大哥二哥撸着袖子候在边上。“走！”炳林大伯扔掉烟屁股，随手抄起一把短钩，大哥二哥赶忙跟上。姆妈随手递给我一挂爆竹鞭：“莫碍事，等下哩记得打爆竹。”，村里作兴杀年猪时，爆竹要在杀猪刀捅进猪脖子时响起。“晓得。”我边抠眼窝边往猪栏跑。
是屠夫身上的杀气太重还是猪也有第六感呢？原本一天到晚优哉游哉，只知道吭哧吭哧吃饱了睡、睡起来吃的猪，屁股紧紧抵着猪栏后墙，窝缩在角落里。“嗵”的一声，炳林大伯跳了进去，随着右手一挥，铁钩牢牢地钩住了猪下巴颌的同时，一声凄厉的嚎叫飙了出来。大哥二哥已经打开了猪栏门，一边一个各揪住了一条猪后腿，三哥不知什么时候冒出来的，也跟在后面死命地拽着猪尾巴。
可怜的猪前面被钩着脖子拖着，后面让三双手攥着两条后腿、一根尾巴搡着，一路尖嚎着被架到了杀猪桶前。“一个抓尾巴，两个抓脚，把猪抬到凳哩高头。”一声令下，四足腾空的猪被他们几个摁到了杀猪桶上，桶内早已摆好了要接猪血的木盆，明晃晃的杀猪刀就搁在盆上。只见寒光一闪，尖刀已经深深没入猪脖，我的爆竹鞭也恰恰响起，也许是动作太快了，或许是被爆竹声惊吓了，嚎叫声竟然没起，还没等反应过来，随着尖刀褪出，一箭鲜血射入盆内，一声裂帛似的猪嚎迸出。
随着盆内的血渐渐满上来，嚎叫声也逐渐低了下去，直到变成只有出气没有进气的呜呜声。彻底断气的猪被狠狠地甩到地上，炳林大伯接过爸爸递过去的烟，深深吸了一口，“你家今年的猪长得蛮肥的。”这句话是对家庭主妇最高的赞誉。杀猪桶很快被滚烫的沸水注满，“一、二”话音刚落，淌尽热血的肥猪被七手八脚地抬了进去，随着炳林大伯有节奏地扯动“轧猪索”，桶内的肥猪跟着沸水一漾一漾。“顺风来咯！”炳林大伯扔下绳索，迅速从水中捞出猪耳朵，三下两下，一对猪耳顿时褪尽毛发，变得白嫩发亮起来。“尾巴来咯！”声音就是命令，大哥早盯好了那条在热水中时隐时现的尾巴，一把抄到手中，轻轻一撸，手中多了一把猪毛。“脚来咯！”猪脚可没那么容易对付，需要屠夫亲自动手拿刨毛刀刮，大哥二哥只有打下手的份。
一顿饭功夫，猪已经挂上了梯子斜靠在墙边，炳林大伯提着柳叶刀开始抽第三根烟，眯着眼打量着。经过滚水泡、刮刀刨，猪从头到脚白白胖胖，水嫩中泛着油光。烟头一甩，转眼间一副热气腾腾的猪下水已经滚落到梯子边的土筛上，姆妈赶紧取了去，中午的伙食就靠它们主打嘞。掏空了内脏的猪被炳林大伯沿脊柱砍做两爿卸到了早架好的案板上，我巴巴等这么久的猪蹄甲总算磕了下来，赶紧扯上一襥花油填满按紧，猪油灯大功告成！剩下的都是大人们关心的事了，我可没心思去管，反正猪肝汤一熟，姆妈会第一时间喊我到厨下来喝。
杀年猪作文7
快过年了！我和爸爸、妈妈、弟弟、伯娘……一起去乡下爷爷和太太（爷爷的妈妈)家杀年猪。去爷爷家的路很弯、很远，也很颠簸，坐在车上并不舒服，我还有些晕车。但是，我还是很期盼能早点到爷爷家，看怎样杀年猪。
到了家里，爷爷早早地准备好了丰盛的早餐。吃过早餐，我和弟弟迫不急待的缠着爸爸去猪圈前看了一下要杀的大肥猪，那是一头很凶很壮的白猪……
我们休息了一会儿，爷爷和屠夫伯伯把各项准备工作都做好了，我和弟弟跟在爸爸和伯伯的后面来到猪圈边准备杀猪。
爸爸打开猪圈门，和屠夫伯伯迅速抓住大肥猪的耳朵，叔叔抓住大肥猪的尾巴，使劲往外拖。大肥猪吓得“咧咧……”大叫。在大家的共同努力下，大肥猪被抬到案板上。屠夫伯伯用尖刀从猪脖子刺到了猪心脏，血哗哗地流了出来，爷爷用大盆接住血，不一会儿盆里已经装了半盆血，大肥猪也死了。
大家把大肥猪放进装有大半桶开水的大木桶里拔毛。毛拔干净后，又把大肥猪挂上梯子，开始剖猪肚子，又经过屠夫伯伯大约1个小时的辛苦处理，大肥猪的内脏都被弄干净了，肉也被切成了一块块的。
过了一会儿，奶奶就把中餐摆上的餐桌。有大碗的庖汤、炒猪肝、炒肉……。庖汤是用猪血、网油、豆腐、猪肺……煮成的美味的汤菜，是小朋友们最爱，也是大人们的最爱。大家围坐在一起吃饭，太太坐在最中间，脸上笑开了花……
一家人在一起杀年猪、吃庖汤，真是其乐融融。
杀年猪作文8
今天，我吃完午饭，就和爸爸妈妈乘舅舅的车到铁山平去看杀年猪。
到了农家乐，一进门，就看见一头又肥又大的猪在院子里走来走去。
准备开始杀年猪了。老奶奶去赶猪，猪看见主人手中的鞭子了，吓得连忙逃跑开了。老爷爷赶紧帮老奶奶一起赶猪，猪终于被抓住了。老爷爷叫来几个帮手，把猪摁倒在长条椅子上，负责杀猪的叔叔拿了一把铁刀快速地从猪喉咙里穿了进去，直到猪的心脏，等叔叔把刀取出以后，我们看到鲜血哗哗地流出来了，老奶奶连忙用盆子接住。刚才还活蹦乱跳的猪已经奄奄一息了。
接着，大家把猪抬到一口已经煮沸了的水的`铁锅旁，把水浇到猪身上，过了一会儿，再用铁刮子把猪毛刮下来。刚才还是穿着黑衣服的猪现在已经变得白白的了。
最后，大家把已经刮完毛的猪抬回院子里，把它倒挂在两个木桩上，叔叔再用一把尖刀从肚子切一个大口子，大肠和小肠等马上从里面滚了出来，老奶奶把猪肚子里的东西用盆子接走了，叔叔把已经分成两大块的猪肉平放在一张桌子上，再剁成一块块的，用袋子装好。
开始吃晚餐了，看着一道道用刚才那条猪身上的肉做出的菜，不知怎么了，我却没有了食欲，猪也是我们的朋友，为什么我们人类要吃它呢？
杀年猪作文9
每逢过年，老家就要杀年猪，这是不变的老传统。这不，一年一度的杀年猪时间又到了。我兴奋不已，因为又可以大饱口福了。
在年前的一个早晨，一阵犬吠把我从睡梦中吵醒。我穿好衣裤，来到楼下。看见院前来了领着工具篮的杀猪匠，还带着几只狗。我一看就知道——要杀年猪了！
爸爸去村里召来几个彪形大汉帮忙拉猪。奶奶拿来一棵鲜嫩的大白菜，放在猪圈门口并且打开门。那猪大摇大摆地走了出来。这是爸爸和大汉伯伯们一拥而上，给大肥猪来了个突然袭击。大肥猪措手不及，最终大伙儿拉猪耳朵的、抬猪脚的、拽猪尾巴的分工合作，活擒了大肥猪，把它抬起来并且摁倒在大板凳上。大肥猪不停地嗷嗷叫，垂死挣扎，但还是没能逃下大板凳。
随着大肥猪的最后一声嘶吼，屠夫手上的快刀在阳光下反射出血红色的光芒。猪不再挣扎，也不再哀号，静静地躺在那里等着人类摆布。
随之传来屠夫分配旁边人分头做事的声音，滚烫的开水一桶一桶灌进了大木桶，屠夫拿着大铁瓢往里倒了些冷水，用粗大的手掌快速伸进大桶的滚水了，又快速缩回来——试了试水温，然后说了声“好了！”三四个大汉一起上前把大肥猪塞进大木桶，屠夫拎着猪头把猪的身子摁进滚水里，让后给猪翻几个身，只听他又说了一声“好了！”他的助手立马递上一把卷形的、钝口的刀具，俩人开始褪猪毛。随着一声声“簌簌”的声音，杀猪匠的手到之处，立马掉下一簇簇的猪毛，雪白的猪身也逐渐露出“庐山真面目”。
十几分钟的时间，杀猪匠就把褪毛工作完成，然后几人合力把一身洁白的肥猪抬回了大板凳，屠夫开始挥刀给猪剖膛开腹，助手洗猪肠。等屠夫把猪肉一块块地分好，大家伙就开始运行搬肉流水线，把一块块地猪肉搬回家的大匾凉着，过几天，奶奶就开始她的腌肉工作。
杀年猪终于接近尾声，爸爸开始清理现场，我呢，对晚上的肉宴充满了期待，更满足于接下去很长一段日子里，都可以吃上放心肉了！
杀年猪作文10
“小孩,小孩,你别馋,过了腊八就是年。 腊八粥过几天, 漓漓拉拉二十三。 二十三,糖瓜粘, 二十四,扫房子, 二十五,做豆腐, 二十六,去割肉……”
刚进腊月门，我们就吸溜着鼻涕，在大人的责骂声中啃着屋檐上垂下的冰溜子唱起这首儿歌，巴候候地看着圈里的猪。说眼中直冒火星子绝不是夸张之语，曾有一位就在猪吃食的时候翻过猪圈墙咬过猪耳朵。大半年没见荤腥了，一个个面带菜色，过年了就能吃到肥的流油的肥肉片子，咬一口，油花子顺着嘴角流，美死你。
盼望着，盼望着，腊月二十三送过灶爷了，可家里的猪还是没杀。好像是腊月二十五六了吧，母亲早早的喂猪了，还掺了好多麸皮。要杀猪了！记得母亲说过，猪虽然是人吃的菜，但怎么地都是一条命，最起码走的时候要吃一顿饱饭。看着猪狼吞虎咽的样子，嘴角不由自主地流下哈喇子。可是猪没杀，卖了，给猪吃好的是为了再多加点斤两。我和姐姐偷偷地哭了一场，也罢，新衣服有着落了，那就等着过年吧。
这样的日子过了有四五年吧，每年父亲都会把猪卖了，然后买来我们的衣袜，当然也会提回来少的可怜的一点肉。父母说这猪也有我和姐姐的功劳，没有我们夏天挖猪草是卖不了这么多钱的，细心地吃着碗里的几星星肉抹，心里暖暖的。
又一年年关到了，村上时不时传来猪的嘶叫声，我知道又有一家在杀猪了，也看见村上的猪把式提了作为工钱的猪尾巴晃晃悠悠地回家。我家今年的猪比往年的还大，猪贩子都来过好几次了，可母亲每次都憨憨地回绝了，说是还嫌小。
记得是一个清冷但晴朗的早晨，母亲早早地起床，端了比平时丰盛多了的猪食去喂猪。心说完了，今天又要卖猪。母亲看着我们偷偷地舔嘴唇，突然笑了，“今年的猪不卖，杀了自己吃！”看母亲不像撒谎的样子，姊妹仨那叫一个激动，我就直蹦高，要不是姐姐拦着，我真会跳进猪圈咬猪耳朵一口的。
兴冲冲地跟哥哥抬来井水，姐姐和母亲已经开始生火，烧一大锅开水，汤猪！父亲叫来了本家叔叔，说是要自己杀猪，这样可以省了屠夫的猪尾巴。小弟弟小妹妹也来了，这是我们本家第一次杀猪呀。
父亲和两个叔叔悄悄地走进猪圈，平时没见过这么多的人，猪拉了拽着尾巴的小叔满圈疯跑，我和小弟弟们捏紧了拳头喊加油，父亲和二叔及时伸出援手，抓腿，拽耳朵，用了老大劲才把那头大肥猪按倒。猪嘶狗叫人哈哈，小叔还拍了拍猪脊背，“结实” ！
绑好了猪嘴猪腿，要杀猪了，母亲却将我们叫到屋里去了，说是小孩子看见杀生不好。猪的嘶叫声慢慢停了，出去看时，地上一大盆子鲜红的猪血，大肥猪直挺挺躺在地上，肚子还时不时抽搐一下，二叔将手上的猪血抹在猪背的长毛上，说是要拔了猪鬃做刷子。大木桶早就准备好了，冒着热气，父亲和叔叔们七手八脚地拴好猪腿，拿柳木杠子穿了，喊一声“起”猪就落入木桶中，起伏几次，横放在木桶上开始拔毛。这活要快，否则凉了毛就拔不下来了，弟弟妹妹也上阵，半地猪毛，一院子膻味。除干净了毛，白白胖胖的猪就倒挂了起来，小叔叔就建议拿通条吹猪。在一只腿上割开一只小口，拿了洗净的钢精顺着皮层一直捅到后大腿，然后铆足了劲吹气，边吹边打，猪就鼓了起来。看了胖乎乎的大肥猪，再看到小叔的油嘴，我就说叔叔嘴馋了想早点吃肉，叔叔一巴掌拍过来，“是你嘴馋了吧”然后就吸溜口水，惹得所有人抱了肚子，笑声震落了墙头的积雪。母亲抿嘴笑着，端来一盆子清水从上往下慢慢地浇，叔叔们就拿出刮胡刀，随了水流剔除绒毛也将脏水顺势刮去。
开肠破肚的活我们帮不上忙，但还是围着转，嘿嘿，有好东西玩！等把内脏取出，父亲就先翻出猪尿脬割下来。嗷嗷叫着抢了去，倒去尿水，拿脚使劲地揉搓，弟弟性子急，直接拿嘴吹，看了鼓起来的尿脬，嫌小，放了气再揉，反复好多次，西瓜大小的皮球做好，嘴就成了油泥罐罐。带了小弟弟，哥哥也抽空参加，满院子开始踢球，碰倒了木锨，踩折了鞭竿。叔叔婶娘愠怒，母亲就笑，“让娃们玩去！”这猪尿脬可是好东西，只有学校才有一个篮球，还不让常玩呢，这下好了，有了自己的球，还是正宗皮球呢，往往要玩四五天，直到不小心一脚踩破。疯玩中，猪肝就熟了，拿了细盐蘸着吃，喷香！先熟的肝子比肉香呢。
吃着猪肝，父亲和叔叔们就收拾好了内脏，割下猪头和猪蹄子吊了起来，这可是来年过二月二的肉。婶娘们也早就拿了脖子肉(这边叫夯圈，杀猪当天就吃这个)开始炒菜，母亲也就张罗着要我去叫爷爷和邻居。
爷爷来了，笑眯眯地看着老大两扇子猪肉缕胡子；邻居也来了，看了肥肥的猪肉就大声夸我家今年光阴好。母亲热情的招呼大家吃肉。今天只吃肉，肉中不放菜，放开了量的吃！嘴角流油，头上冒汗，大快朵颐。
一头猪一百多斤，还了以前的肉账，其实所剩就不多了，但毕竟杀了猪，头蹄下水加起来还是不错的，嘴油汪汪的，春节过完，长了好几斤，身体也拔节似的长高一大截。
以后的日子，村上基本每家在过年时都会杀一头猪了。从小年直到大年三十，几乎天天不离荤，因为几乎天天都有人家杀猪，不是请客就是做客。也慢慢知道杀年猪有许多俗成禁忌、礼道、讲究，不能马虎随便：亥日不杀猪；杀猪时孕妇、儿童要回避；出生年份地支是猪、蛇、猴的人，与年猪（亥）相重、刑、冲、害，要回避；猪脑子孩子不能吃，吃了记性不好。
俗话说，过年容易过日子难。上世纪七八十年代，全村能杀五六头猪就算不错，后来就是两家合杀一头，到九十年代中期，过年自是每家都杀猪，逢节也有人杀猪了。虽然请客吃杀猪饭除了猪肉再没有什么好菜，但吃来吃去也很热闹，和睦义气。
现在的猪都集中屠宰了，多是饲料喂养的没了故乡草猪的那种特有的瓷实。好多年没回故乡了，但故乡人杀猪时那浓浓的年味以及邻里间的那种和睦还是深藏在记忆深处的。
【杀年猪作文10篇】相关文章：
1.杀年猪作文
2.腊月杀年猪作文
3.杀年猪的作文
4.杀年猪优秀作文
5.不想杀年猪作文
8.杀年猪作文14篇