篇一：红烧鱼
全国有许多名小吃和名菜，而我却对一道家常菜情有独钟，那就是红烧鱼。
家里每次烧红烧鱼我都会食欲大增。红棕色的鱼身配上翠玉般的葱花，红宝石似的辣椒和被我称为红烧鱼之魂的鱼汤，简直就是绝配。保证让人看一眼、鼻一闻，肚儿里的馋虫就会被勾出来，而且一定会口水直流三千尺。
红烧鱼的做法稍微有点儿复杂：先把新鲜鲫鱼（最好是小鱼，因为烧出来会更好吃）去内脏、腮、黑膜和脊柱上的淤血，然后，倒少许油加热至七成热后，把鱼下锅用小火慢慢煎，待两面都煎至金黄色后起锅，然后倒出多余的油，重新把鱼下锅，接着依次加入水、酱油、生姜、大蒜和一大勺的辣酱，最后盖上锅盖，用慢火焖15分钟，待汤汁收浓后出锅，再撒上葱花、青红椒等作以点缀，这样，一到色香味俱全的红烧鱼就做好了。
红烧鱼如果做得好，那简直就是至尊美味。鲜辣的汤汁儿，令人垂涎三尺的香味和外焦里嫩的鱼肉搭配起来，在我的各个感官上发生了翻天覆地的大爆炸，这爆炸，不停的刺激着你的味蕾，让人吃了还想吃，吃了忘不了。
刚出锅的好吃，还不如结冻的好吃，夹一块鲜辣鲜辣的鱼肉，再蘸一点鱼冻，慢慢送入口中。刚碰到舌头，那冰凉的鱼冻就化开在我的口中，仿佛立即进入了一个冰天雪地的世界。而当鱼肉接触到时，立马就从冰天雪地转到了骄阳似火，然后大汗淋漓。而当全部放入口中之时，马上就成了冰火两重天，冰和火在口中转换，给了我前所未有的感觉，让我精神焕发...这味道再也无法用语言来形容了！
这道红烧鱼，真是太美味了
篇二：我做红烧鱼
红烧鱼作文5篇红烧鱼作文5篇那味道好香，好熟悉，好亲切！那是一种令人无比怀念又回味无穷的味道，那就是姥姥的拿手菜红烧鱼的味道。
那天，我去姥姥家，刚进门还没说话，姥姥就说：我知道，一定是吃红烧鱼，对吧？我说：姥姥，你什么时候变得那么聪明？姥姥说：只要你来，我就知道你会说吃红烧鱼。说完，姥姥就进厨房忙了起来，不一会儿，一盘香喷喷的红烧鱼就端上了桌。一见那美味，我迫不及待地吃了起来，就连鱼骨头都想吃了。看我吃得那么香，姥姥高兴地说：大外孙，慢点吃，慢点吃。我说：太香了，慢不下来呀！姥姥就在一旁笑眯眯地看着我吃，真幸福！
也许是想念姥姥的红烧鱼吧，那次我又去了姥姥家。一进门我就闻到了红烧鱼的`香味。我大喊着：姥姥，你怎么知道我要来呀？姥姥神秘地笑着：因为我会算哪！我才不管姥姥会不会算呢，很快两碗饭就一扫而光，鱼也变成了鱼骨头。后来才知道，是妈妈提前打电话告诉姥姥我要去。姥姥呢，便马上为我准备红烧鱼。
以前，只要离开了姥姥家，我就会想起那红烧鱼的味道，馋涎欲滴的。后来，我慢慢长大了，我终于明白，那红烧鱼的味道不就是姥姥爱的味道吗？
篇三：红烧鱼
早上，爸爸买菜回来，指着一个绿色的塑料袋，高兴地问我们：你们猜，今天我买了什么菜？这个塑料袋里的东西在里面一蹦一跳，究竟是啥呢？我打开一看，啊，两条好大的鲫鱼！中午就让妈妈为你们做红烧鱼吧。爸爸笑着说。
万岁！我欢呼着。而妈妈却睁眼瞪着爸爸，默默无语。我自告奋勇地说：我来做红烧鱼吧！妈妈听了，高兴地答应了。妈妈让爸爸教我如何剖鱼，怎样清洗，妈妈又拿来佐料教我怎样配制，怎么炸和煮。在爸爸指导下，我去鳞、剖鱼，并认认真真将鱼清洗干净。然后学着妈妈的样子，打开火，等到锅里冒烟，再倒入油。这下可不得了，油四处飞溅，我吓得连连后退几步。待油烟小时，我将鱼倒入锅，用油炸一会儿，炸成黄色后，加入水，水烧开了，又加入酱油、蒜、生姜、醋、辣椒等佐料。用大火再次烧开后，放入盐，接着改用小火焖20分钟后，揭开锅，一股香气飘来。我再把切好的葱放进去，用大火收汤后，盛入盘中。
中午，开饭了，吃着鲜、香、嫩、辣的鱼肉，喝着香喷喷的鱼汤，听着全家人的赞美，我真为自己感到骄傲！
篇四：红烧鱼
记得儿时的我，最喜欢吃妈妈的红烧鱼，妈妈每一个星期烧一次，所以，每个星期的那一天，我都回来的特别早，做好准备吃妈妈做的红烧鱼。
那天，我像平常一样会来得特别早，来到妈妈的身旁，发现妈妈正在做红烧鱼，我便静静地坐在椅子上等着香喷喷的红烧鱼，等妈妈端上来的时候，我已经迫不及待地夹了一块鱼肉放在嘴中咀嚼，并细细地品尝。当我快吃完的时候，我好奇地问妈妈：鱼头好吃吗？好吃，于是，我把鱼头放在碗里吃，还发现有一片红色的东西，我又好奇的问妈妈：这个红色的东西？妈妈说；这个很好吃。于是，我把它夹到妈妈的碗里，说：妈妈，既然是最好吃的，那给您吃吧。说完，妈妈就放进嘴里不停的咀嚼，我开心的笑了。
等我到了四年级的时候，我才知道这片红色的东西叫做鱼腮，并且，它一点都不好吃，那天放学后，我回到家中，准备去告诉妈妈，可我刚走到客厅的时候，爸爸把我给拦了下来，问我有事吗？我便把事情的来龙去脉都告诉了他，爸爸说：其实，你妈妈一直知道它叫做鱼鳃，并且，一点都好吃，但你妈妈还是让我留一片鱼鳃下来。听到这里，我感动地哭了，当晚，我还因为这件事情无法入睡，并哭了一个晚上。
我不想和妈妈说这件事情，更不想拆穿她的谎言。
篇五：做红烧鱼
昨天，爸爸买了一条活蹦乱跳的大扁鱼，准备做红烧鱼，做鱼了，我也想学做鱼，于是我叫爸爸教我烧鱼，爸爸同意了。
爸爸先叫我放油、生姜和葱，把鱼煎黄了。然后，爸爸叫我放料酒，可以去鱼腥味，然后盖上盖子焖烧，要好的时候再放一些糖、盐、然后收汤，最后洒点香菜。这样就可以吃到香喷喷的鱼了。
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