处暑吃什么?处暑菜谱

2017-07-22 处暑

　　处暑吃什么?夏天过的很快，马上就是处暑了，这时天气会逐渐转凉，对饮食上的需求也有所变化。

　　一、滋阴润燥

　　处暑后的天气多半以干燥为主，因此这个时候就应当多吃一些具有滋阴润燥功效的食物，制止燥邪损害。除此之外饮食还应当以平淡为主，随着水果的大宗上市，多吃些梨、葡萄、西瓜之类的水果，以此来滋阴润燥。

　　推荐：西式泡葡萄

　　食谱原料：玫瑰香甜葡萄10千克，白糖1500克,醋精150克,桂皮10克,丁香15克,清水10千克。

　　制作方法：

　　1.将带白霜的新鲜成串的玫瑰香甜葡萄择去破皮、小粒者，轻轻码入消过毒、刷净的搪瓷桶内(或木桶、瓦缸)。

　　2.将锅刷净，下入清水，加入桂皮、丁香煮10分钟出香味，下入白糖烧开，打去浮沫，盛入容器内，调入醋精晾凉，注入桶内，淹没过葡萄，盖上桶盖，放入冷库保鲜室，以3℃-5℃腌制3-5天即成。

　　二、酸性食物

　　进入处暑后肺经当值，我国西医以为“肺气太盛可克肝木，故多酸以强肝木”，所以在秋天该多吃些酸性食物。这个时候可以多吃橘子和山楂这两种食物，以此来达到保肝护肺的效用。

　　推荐：柳丁橘子汁

　　食谱原料：柳丁、番茄、橘子(或其他水分多的水果)各适量。

　　制作方法：

　　1、先将水果外皮洗净，备用。

　　2、柳丁、橘子切成两半，取干净容器，将果汁挤于容器内，再加入等量的冷(温)开水。

　　3、番茄选择外皮完整而且熟透的，用热开水浸泡2分钟后，去皮，再用干净纱布包起，用汤匙挤压出番茄汁。

　　4、将柳丁、橘子、番茄汁兑在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少许糖。

　　三、维他命食物

　　在秋天必需要多吃些含有维他命的`食物，比方番茄、鲜辣椒、茄子、土豆等，这些食物能补充人体营养从而避免遭到燥邪的伤害。同样还需要多摄取些碱性食物，比如苹果、海带以及新鲜蔬菜等，这类食物同时还含有丰富的水分，是秋天里必不可少的食物。

　　推荐：肉皮炒茄子干

　　食谱原料：茄子干300g，猪皮200g，油、酱油、红尖椒、蒜。

　　制作方法：

　　1、从坛子中取出做好的茄子干备用;

　　2、肉皮清洗干净后放入锅中煮2分钟，辣椒切丁备用;

　　3、锅内放入少许油，油热后放入肉皮，小火煸出肉皮多余的油份;

　　4、加入大蒜和尖椒丁大火煸炒，倒入茄子干，大火爆炒;

　　5、加入少量清水，中火焖2分钟左右，焖至水分快干即可出锅。

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