随着社会不断地进步，责任书在生活中的使用越来越广泛，通过签订责任书，我们可以清楚地认识到自己的责任和职责。相信很多朋友都对拟定责任书感到非常苦恼吧，下面是小编精心整理的关于安全生产的责任书，欢迎阅读，希望大家能够喜欢。
关于安全生产的责任书1
为了认真贯彻执行《建设工程安全生产管理条例》，落实“安全第一，预防为主”的方针，进一步加强对建筑施工安全的管理工作，杜绝伤亡事故的发生，保证安全生产工作的顺利开展，根据省、市建设主管部门下达的安全生产责任书和任务要求，结合我公司安全生产的实际情况，公司决定对各在建工程项目部下达安全生产目标责任书，实行安全生产目标管理。
一、目标和要求
1、杜绝和消灭建筑施工重大伤亡事故、火灾、爆炸事故的发生。
2、轻伤、负伤率必须控制在2‰以下。
3、施工现场安全达标合格率为100% 4、工地做到安全生产，文明施工，保证工完料尽、场地清。
5、现场设置1名专职安全员，由项目负责人挑选懂安全知识，工作认真负责，事业心强的人担任。
二、措施和要求
1、各班组操作人员必须高度重视安全生产工作，强化全面安全生产管理正确处理好安全与生产的关系，切实做好安全工作层层有人管处处有人抓。
2、加强安全监督管理工作，要根据《福建省安全生产监督管理规定实施办法》、《现场安全操作规范》等有关规定，配备专管人员，加强对现场安全生产的检查和隐患的整改，严肃查处重大责任事故严格控制重大恶性事故的发生，最大限度地减少一般事故。
3、深入开展施工现场安全达标活动，要采取强有力措施保证达标计划的全面落实。
4、积极开展安全生产的宣传教育和培训工作，大力推广应用现代安全科学管理办法，提高广大干部职工的安全素质。
5、施工现场必须做到“五小设施”齐全，施工安全检查必须按部颁JGJ59-99标准进行。
6、做好“三室四口”防护，外架打搭设，全封闭施工（必须使用合格密目网）
7、配电线路实行“三相五线制”电表箱开关箱必须使用合格铁质箱，（一机、一闸、保护、一箱、一锁）
8、特殊工种必须持证上岗（电工、井架工、焊工、架子工，搅拌工）
9、各工种的工序施工应相互配合好，并及时做好交接班记录。
三、奖罚制度
1、进入施工现场不戴安全帽者，每人处以50元罚款。
2、进入工地穿三鞋或光脚者，每人处以30元罚款。
3、攀登升降机或利用升降机载人者，每人罚款100元，对开机者，加倍处罚。
4、在脚手架上叠放侧砖超过三层以上地，处以30元罚款。
5、在施工现场使用“三炉”或生火取暖者，每人处以30元罚款。
6、施工现场发生不安全因素，管理人员应立即通知停止施工，待纠正后再施工，发现违章施工的，对管理人员处以100元以上罚款，接到隐患通知逾期不改的处500元至1000元罚款，并督促其整改好。
7、工地没有按规定设标牌平面图的，处500元罚款。
8、发生伤亡事故，应及时向上级有关部门报告，不报隐瞒者加重处罚甚至追究有关人员的责任。
9、对违反以上各款规定者，除对责任人进行罚款外，并应及时对责任人进行教育、整改、在至满足有关规定后方可进入工地继续施工。
10、公司将组织安全生产领导小组人员时时对各工地安全生产责任制执行和落实情况进行跟踪检查，考核、年终组织考评。好的给予表彰和奖励，差的给予通报批评。因责任制不落实，造成事故的，要按照有关规定追究责任。
11、本责任书经公司分管安全生产负责人和项目经理签章下达即生效。
福建省XX工程有限公司 XXX工程项目经理部：
代表： 代表：
**年 月 日 **年 月 日
关于安全生产的责任书2
为惯彻进一步执行“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，全面惯彻安全生产责任制，切实做好工业区安全生产工作，落实企业安全生产责任主体，杜绝各类事故的发生，确保留史镇及企业的财产和员工的安全健康，依据“谁主管，谁负责”的原则，公司安全生产委员会与企业安全生产负责人签订以下安全责任书。
一、企业安全生产目标
1、无重、特大及死亡事故发生。
2、工伤事故（直接经济损失xxxx元以上）为零。
3、火灾事故为零。
4、不发生食物中毒事故、交通事故及刑事案件。
二、企业安全生产责任
1、企业安全生产负责人是安全生产第一责任人。遵循惯彻“谁主管，谁负责”，“管生产必须管安全”的安全生产原则，对本企业的安全生产工作全面负责。
2、遵守落实《安全生产法》、《消防法》、《劳动法》等法规，宣传惯彻执行国家、留史镇企业的有关安全生产的法规、制度和标准，认真落实和部署各项工作，推动安全管理工作，研究和推广现代安全管理方法和技术。
3、检查、督促本企业的各级管理干部和员工在工作中自觉履行的安全职责，严格执行企业的各项规章制度，加强安全生产管理，做到不违章、不违规。
4、定期组织对本企业进行安全检查，对查出的安全隐患，要及时落实整改，对无力整改的要及时采取相应措施，并且报镇政府安监所。
5、组织新招员工和有关人员（实习、培训和外来施工人员）的入厂安全教育（新进员工的三级教育培训考核），员工上岗前、工种转换的安全培训以及安全宣传工作，做到有培训、有记录、有效果。
6、负责搞好食堂、员工宿舍的安全卫生和防火工作。
7、在本企业内进行安全生产工作分析，搞好事故预防及事故调查分析与处理。
8、制定本企业的安全生产计划，完善安全操作规程与检查制度。
9、组织落实对本企业的安全生产事故的应急处理与救援预案并定期演练。
10、组织落实对本企业的生产设备的维护保养、确保设备正常运转、消防设施、安全标志不被破坏，通道和安全出口畅通。
11、加强对本企业的特种设备、特种作业人员的管理、登记存档工作，并定期组织岗位技能培训，做好危险源登记工作，并做好防范措施。
12、定期组织防火检查，做好本企业的治安保卫工作。
13、如实向镇政府或上级安监部门报告安全生产事故。接受安全生产上级行政主管部门的检查、接受安委会安全生产工作的监督与指导，切实搞好安全生产工作，杜绝事故发生。
xx镇人民政府：（盖章） 镇长： （盖章）
公司：（盖章） 负责人： （盖章）
本责任书有效期从xxxx年xx月xx日到xxxx年xx月xx日
签订日期：xxxx年xx月xx 日
关于安全生产的责任书3
为了切实保障每个职工的人身安全，使“安全第一、预防为主”的思想牢记在每个职工的心中，落实在行动上，特订立如下岗位责任事项：
1、认真学习本岗位的安全技术操作规程，切实遵守各项劳动纪律和安全制度及规定，无条件服从各级管理人员的安全监督。
2、进入现场戴好安全帽，扣好帽带。
3、项目部提供每个职工的必需个人防护用品，每个职工必须正确使用，妥善保管。
4、每个职工在上岗前先检查一下自已或他人有否违章，冒险作业。遇到有严重人身危险而无措施保证的作业，职工有权拒绝作业。
5、各种机械、电气设备非经允许不得使用，不得擅自拉接照明电线，禁止不用插头而用电线直接插入插座。
6、工地内禁用灯泡、碘钨灯烘衣服或用明火取暖。应严格遵守工
程所在地有关防火、社会治安的规章制度。工地严禁吸烟，违章按《禁烟制度》处罚。
7、明施工，不要乱倒剩菜剩饭，不得随地大小便，不准打架斗殴；努力搞好个人卫生及室内外场所的环境卫生。
8、禁酒后操作，操作中思想集中，不准开玩笑，做私活。操作中应坚守岗位。
以上八条每个职工都要切实做到，同时对项目部发给每个职工的《进入施工现场须知》、《各工种的操作规程》也必须做到认真学习。若有违反者，因此造成的责任自负。项目部领导随时可以作出罚款及至除名的处理。
此责任书一式二份，项目、职工各执一份。
项目领导：职工：
年xx月xx日
关于安全生产的责任书4
为贯彻安全第一、预防为主，综合治理的方针，明确各生产人安全责任，有效落实安全生产责任制，减少生产过程中的安全事故，根据国家有关法律法规，结合项目自身情况，特制订了本责任书。
一、安全控制目标：
1、无重伤事故、死亡事故，无爆炸、环境污染事故、重大设备事故、重大生产事故、一般以上火灾事故;年度无新发职业病病例;年度轻伤率低于5。
2、认真执行职业安全健康管理体系、环境管理体系文件，体系运行无严重不符合项。
3、无甲方、监理业主及上级各部门进行的处罚和相关方投诉事件。
4、按时参加公司、项目部、班组长组织开展的安全教育或安全活动。
5、无违法违章违纪行为。认真执行公司、项目部的安全管理制度。
6、安全、文明、环保隐患整改率100%;按要求落实各项安全措施。
7、按要求完成公司各级管理人员布置的安全生产工作。
8、生产活动无违反相关法律及项目部各项安全规定。
二、责任要求：
1、安全生产工作以安全第一、预防为主，综合治理为方针，坚持生产经营服从安全需要的原则，确保实现安全生产和文明生产;
2、员工必须有能证明自己身份的真实有效资料(身份证、户口簿、信息卡、暂住证、操作证、驾驶证等)，如证件不符合要求的`，项目部有权拒绝用工，员工向项目部提供的证明资料确保真实、有效，如有虚假信息所有后果自负;
3、各员工本人为安全生产责任人，全面负责自身的安全生产工作，认真贯彻落实和学习公司、项目部安全生产规章制度。严格执行安全操作规程，积极参与公司、项目部、班组组织的各项安全活动;
4、上岗前配合各班组长组织的安全讲评活动，并在安全技术交底书上亲笔签字;
5、遵守施工现场安全十二大纪律、操作规程、用工规范
6、员工上班必须戴好安全帽，必须将下颚帽带扣好;员工穿着必须得体，整洁、统一。上班时间不准无故脱岗、串岗、打盹、睡觉、闲谈、看书报等，禁止酒后上岗，禁止现场抽烟，禁止在钢支撑及无防护的砼支撑上行走，禁止在危险区域动火，禁止玩弄灭火器;
7、非专业岗位工作人员，禁止触动机电设备的开关、仪表、仪器与各种闸阀，未经许可，禁止调整任何技术差数等;
8、施工现场禁止吸烟，严禁携带火种及易燃易爆物品进入禁烟区域危险品仓库;
9、认真学习公司下发的安全相关文件，牢记安全生产制度，遵守安全操作规程，合理使用三宝，杜绝三违现象，做到四不伤害;
10、配合并支持安全检查，及时向上级领导反馈安全信息，提供事故的真实情况;
11、动火作业：负责人必须提前到项目部办理动火申请，审批同意措施到位后方可动火，并确保灭火器材到位、监护人员到位等;
12、高处作业人员必须遵守十不登高原则必须正确戴好安全带，使用的操作架、平台必须符合规范要求;
13、机械操作人员必须持证上岗，必须遵守操作规程，操作前必须测验机械性能，确认合格后方可使用，如无防护罩、机械有缺陷等禁止使用，操作时穿戴要合理，做好文明施工工作，做到工完场清;
14、监控、监护人员要持证上岗，规范操作，上岗中要穿戴明显标志，岗位中要尽职尽责并做好过程记录;
15、电气设备使用人员;严格按照JGJ46-20xx规范用电，用电人员必须具备三懂四会基本条件，使用电器设备前必须对其进行测验，合格后方可使用，禁止使用非标、电缆过长、内置构件不符合要求的电箱，禁止使用破损、接头过多、非标的电线电缆，禁止使用二芯线及二芯线的电工工具，禁止电线在金属上缠绕，禁止非电工专业人员维修及接线作业等;
16、特殊作业人员必须持证上岗，证件必须真实有效，作业中必须戴好个人安全防护用品，严格按照操作规程作业，必须遵守各项规章制度;
17、宿舍内禁止乱接电线、违章用电，禁止使用大功率电器，禁止擅拆乱接，禁止存放危险品，禁止随地大小便，禁止、打架、偷盗等不良行为。食堂就餐要文明，要依次排队，禁止插队，禁止大声喧哗，损坏公物必须赔偿;
18、施工中如发现以下问题有责任和义务积极参与及向项目部汇报：紧急抢险时，发现隐患时、好的建议、发现违章时
19、如出现违章操作、违反规章制度、野蛮施工等项目部严格按照项目安全生产规章制度罚款;
20、如因违章操作、违反规章制度所造成的后果，由责任人承担主要责任。
三、名词解释
三违，即：违章指挥，违章作业，违反劳动纪律。
三宝，即：安全帽、安全带、安全绳。
四不伤害，即：不伤害他人，不伤害自己，不被他人伤害，保护他人不被伤害。
四不放过，即：事故原因未查清不放过，责任人没有处理不放过，没有制定相应的预防措施不放过，周围群众没有受到教育不放过。
注明：本责任书一式两份，一份由项目部存档，一份由责任人自己保管。
安全责任人签字：__________
日期：____年____月____日
关于安全生产的责任书5
一、方针
安全第一、预防为主、综合治理
二、管理指标
1、工亡事故为零。
2、较大及以上生产安全事故为零;
3、厂区道路主责及以上交通死亡事故为零;
4、厂区有较大社会影响的治安案(事)件为零;
5、火灾事故为零;
6、设备安全事故为零;
7、职工违法犯罪率为零;
8、幼儿食物中毒事故为零;
9、幼儿安全责任事故为零;
10、食品质量安全事故为零;
11、重大险肇事故为零，累计隐患整改率100%。
12、不发生轻伤及以上瞒报事故。
三、工作职责
1、各二级单元负责人是本单位安全工作的第一责任人，对生产安全、防火安全、交通安全、治安防范工作负全面责任。
2、必须严格落实安全生产法律法规，健全安全管理体系，完善规章制度，细化操作规程，强化制度宣贯与执行，尤其要强化对于新《安全生产法》的学习与理解。
3、必须按照公司《安全生产责任制度》(BSSSZ09007)的相关规定，与下属逐级签订安全生产工作责任书，将安全管理目标层层分解至工段、班组，严格考核，并按照一岗双责、党政同责和党政一把手必须亲力亲为，亲自懂事抓的要求，狠抓安全管理责任落实，切实提高管理者的安全履职能力。
4、严格遵循公司各项安全管理规定，结合单位实际，明确20xxxx年的工作目标和要求，研究制定年度工作计划，抓住重点项目、重点区域，细化实施方案和具体措施。
5、必须积极开展危险源辨识与事故隐患排查治理工作，组织从业人员尤其是一线员工的岗位安全培训，积极推进安全生产标准化建设，改善生产作业条件，推进安全月管控工作，结合自身行业特点，做好煤气区域、职业病防治，三同时、有限空间、协力管理等重点工作的管理与监督，完善事故管理及应急预案，营造安全文化氛围，夯实安全工作基础。
四、考核办法
1、各二级单元管理指标全部受控，通报表扬。
2、突破管理指标中任何一项的，按照公司安全制度考核并纳入公司对干部的绩效考核。
五、责任期限
20xx年1月1日至12月31日。
关于安全生产的责任书6
一、安全生产职责：
1、认真贯彻国家“安全第一，预防为主，综合治理”的安全生产方针；深化安全生产的“双基”工作。
2、认真贯彻中交二航局质量、环境、职业安全健康“一体化”管理方针：诚信守法，科学管理，精心施工，顾客满意，以人为本，预防为主，保护环境，追求卓越。
3、严格遵守国家及各级政府、主管部门制定的安全生产法律、法规并自觉接受监督。
4、财务部要做好财务帐簿、保险柜的管理工作，做好防火、防盗、防破坏工作，积极协助其它部门做好安全生产工作。
5、严格执行已制定的《安全生产费用保障制度》，确定安全费用提取标准，专项用于安全生产，保证资金到位。
6、加强对材料库的管理工作，确保生产物资的安全与供应。
7、做好应急材料的供应工作，对于紧急情况下的应急物资，应根据实际情况和需要从快进行采购，确保应急材料及时到位。
二、目标：
1、采购物资设备和产品验收合格率98%。
2、不发生区域事故。
3、危险废弃物按规定处置率100%。
4、安全投入资金到位率100%
三、奖惩办法：
1、年内项目部将对以上目标进行考核，达到目标要求的，进行表彰奖励，达不到目标要求的，项目部视情节给予处罚。
2、自觉履行法定义务，完成年度目标；本部门未发生安全事故；无重大安全隐患，一般隐患整改及时；可评为安全工作先进集体。
3、对未达标的部门及发生安全事故的部门和个人，实行一票否决，项目部给予取消其评比先进的资格。
4、对于玩忽职守，工作不负责任造成一定后果的人员，项目部将根据情节轻重严肃处理，直至追究刑事责任。
5、因管理不力致使区域内存在的安全隐患不能及时整改或造成重大安全事故的，对有关责任人员按照国务院《关于特大安全事故行政责任追究的规定》给予行政处分；构成犯罪的，上报司法机关依法追究其刑事责任。
部门负责人签字：xxxx
日期：xxxx年xx月xx日
关于安全生产的责任书7
为惯彻进一步执行“安全第一、预防为主、综合治理”的安全生产方针，全面惯彻安全生产责任制，切实做好安全生产工作，落实公司安全生产责任主体，杜绝各类事故的发生，依据“谁主管，谁负责”的原则，公司经理与各车间主任签订以下安全生产责任书。
1、严格遵守国家法律、法规和公司的各项安全规章制度和安全管理规定，积极参加本单位组织的各项安全活动。
2、结合本车间的实际，与各车间班组长签订安全责任书，落实安全生产责任制。
3、努力提高自身安全意识及工作业务管理水平，做到“不违章指挥、不让员工违章作业”。
4、检查、监督本车间的运行班组在生产和工作过程中自觉履行安全职责的情况，严格执行岗位操作规程，做到不违章，不违纪。
5、熟悉车间各岗位的操作规程、安全技能，知道本车间范围内生产作业中存在的危险因素，采取积极预防措施和应急方法。
6、按照安全生产规章制度定期对车间进行安全检查，对查出的安全隐患要及时落实整改，对无力整改的要及时采取相应的措施，并上报上级部门。
7、积极按时完成上级部门下达的事故隐患整改工作。
8、及时上报各类事故，积极配合事故的隐患调查和处理工作。
9、按照安全生产规章制度定期召开车间安全生产工作例会，研究车间安全生产情况，组织开展安全生产活动，应用先进的安全技术和管理方法。
10、按照安全生产规章制度组织车间级定期、不定期的安全检查，确保设备、安全防护装置、防护设施处于完好状态，发现隐患及时整改，车间无力整改的要采取临时应急安全措施，及时以书面形式向公司报告。
11、组织或参加车间各类事故现场保护，调查和处理工作，并按规定及时上报。
12、负责本车间员工的日常安全教育、操作技能培训工作，组织落实车间级安全教育，并督促检查各班组级安全教育，并定期进行考核。
13、经常检查本车间对安全生产规章制度的执行情况，对违章违纪行为予以坚决制止，并做到自己不违章指挥。
14、在生产与安全发生矛盾时，生产必须服从安全。
如本车间在生产作业中有严重违反安全生产有关规定，本人将自愿接受公司、部门的处罚，并承担相应后果。
经理：
车间主任：
二○xx年xx月
关于安全生产的责任书8
为认真贯彻安全第一，预防为主的方针，严格落实安全生产责任制，强化安全生产监督管理，控制和减少事故，确保安全生产和文明施工，实现建设平安鱼台目标，县建设局特与各施工企业签订20xx年度《xxxx建设工程安全生产管理目标责任书》。
一、责任目标
1、有效控制和减少生产安全事故，努力降低死亡事故发生率，杜绝三级及以上重特大事故；百亿元施工产值死亡率控制在4.5以内。
2、全面贯彻执行安全生产法律法规标准规范，加强安全生产宣传教育，积极开展零事故活动，努力争取做到工地零违章，企业零重伤，行业零死亡。
3、事故统计上报及时、准确，无瞒报、谎报、迟报等现象；依法处理事故并在规定时间内结案。
4、严格落实企业安全生产许可证制度，三类人员考核制度和特种作业人员持证上岗制度，并实行动态管理。
5、严格落实工程安全报监制度，规定工程的报监率100％。
6、严格落实建设行政主管部门安全生产管理评价制度，做好安全生产自评并及时上报评价情况。
7、全面开展建筑施工企业安全生产评价，施工总承包企业评价面达到90％，并切实将考核结果纳入企业资质管理和安全生产许可证管理，严把市场准入关。
8、全面开展安全生产达标和创建安全文明工地活动，报监工程安全达标率100％，一、二级企业优良率50％以上，三级企业优良率30%以上。
9、施工现场所用的起重设备及安全防护用具符合国家和省市有关规定要求，塔式起重机械设备使用前必须按规定检验合格。
10、施工企业与所属项目部签订安全生产管理目标责任书，并将施工现场安全达标、安全文明工地创建、安全教育培训、机械设备及安全防护用具使用管理、伤亡事故统计报告与调查处理等工作列入考核内容。
二、检查考核
1、各施工企业要定期检查责任书的执行情况，并将年度执行情况于xx月xx日前书面报县建设局。
2、县建设局不定期检查责任书的执行情况，并作为年终目标责任考核的主要依据。
3、年终，县建设局对责任书的完成情况进行全面检查考核，并作为年度安全生产评价的主要依据。
三、奖惩措施
依据考核结果，xxxx建设局对全面完成责任目标的施工企业及负责人给予表彰；对没有完成责任目标的，取消单位及负责人评选先进资格。
本责任书一式二份，签订双方各执一份，自签字之日起生效。
县建设行政主管部门责任人签字：
施工企业责任人签字：
关于安全生产的责任书9
一、职责
1.对公司负安全生产投入的主管领导职责;
2.公司编制长远发展规划和年度计划时，负责编制安全生产投入的规划和计划;
3.保证安全技术措施经费、劳动保护用品、职业病危害作业人员体检、岗位补助、防暑降温，及安全奖励费用的资金落实，做到专款专用，定期核算。
二、目标
1.重伤、死亡重大交通事故、火灾发生率为0;
2.轻伤事故每年控制在2起以内(含2起);
3.事故隐患排查率98%、一般事故隐患治理率98%;
4.安全生产职责事故为0;
5.确保年度安全投入足额保障。
三、奖惩考核办法
依据《安全生产职责制的制定、评审、修订及考核管理制度》，每年12月30号对职责制落实情景和安全生产目标完成情景进行考核，考核采取打分制，考核结果经过安全生产第一负责人认可。
四、说明
主要负责人和总会计师签订安全生产职责书，总会计师逐条完成履职和目标，由总经理年终进行考核。
总会计师签字：
主要负责人签字：
安全生产责任书
关于安全生产的责任书10
为确保施工现场安全生产，防止和减少安全生产事故，进一步落实矿山企业安全生产主体责任，充分体现责、权、利相结合的原则，根据有关安全生产法律、法规以及上级有关门的要求，结合本项目部实际情况，本项目部生产调度室成员签订安全生产责任书如下：
1、安全管理要求：全年安全生产工作为零伤亡。
2、贯彻执行国家安全生产方针政策、法律法规和上级有关安全生产指示精神，对安全生产管理工作负责。
3、在上级领导的领导下，负责施工现场日常生产管理工作，对分管范围内的安全工作负直接领导责任。
4、配合上级领导贯彻上级有关安全生产方针、政策、法律、法规。组织制定分管范围内安全生产规章制度并不断完善，并落实兑现。
5、负责组织制定本单位现场施工管理制度，并监督检查执行情况。
6、负责抓好分管范围内的作业规程和施工措施的实施，并对分管范围内的工程质量负责。
7、抓好分管范围内的安全工程质量标准化和文明生产工作。
8、根据现场生产的实际情况及事故隐患排查制度，组织开展安全检查、事故隐患排查，并进行整改落实。
9、配合上级领导搞好安全技术措施工程的实施。
10、发生灾害事故时，协助上级领导及其他部门组织事故抢救，组织制定和落实预防同类事故发生的措施。
11、积极参与工程质量的验收、评比、考核。
12、经常深入现场，及时发现和解决生产中出现的问题，随时掌握采掘工程质量进度情况，及时向有关领导汇报。
签字人：
注：本责任书一式二份
xxxx工程项目部生产调度室
关于安全生产的责任书11
要据《中华人民共和国食品卫生法》、《中华人民共和国食品卫生法实施条例》和政府、餐饮行业主管部门“食品药品监督管理局”的要求，落实食品安全工作责任制，强化食品安全工作的监督力度，做到责任到人，防患于未然，结合我公司生产经营的实际情况，特制定本责任书。
一、责任主体
食品安全工作实行领导负责制，即由甲方 主管食品安全的第一责任人和乙方各部门食品安全工作责任人。
二、各部门工作要求
1、各部门责任人必须保证实品原辅材料申购、采购、验收、登记、入库、开单、报帐、保管流程科学、合理生产加工过程严格、规范，对生产关键工序进行严格控制，责任到人，保证生产食品所用的原材料、添加济等符合国家有关规定，不使用非食用性原辅料加入食品。保证食品的容器、工具、设备安全，保持清洁，对食品无污染。
2、各责任人进行检查和进货验收的食品包括：（1）食品及食品原料（如食用油、酒、饮料、调味品、米面及其制品等）；（2）食用农副产品（如蔬菜、水果、豆制品、腌腊食品、包装食品、食品半成品、猪肉、禽肉、水产品、禽蛋等）；
3、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员每天必须定时验收供应商所提供的食品原辅材料，严格遵守公司对食品原辅材料的质量要求。严格验收保证食品原料新鲜，蔬菜类菜品原材料无腐烂、无虫害、无变质现实，对味精、食盐、酱油、醋等调味品、食品添加剂等加强管理，凡过期、变质、标识不清或感官性状异常的，一律不得使用。
4、店经理、厨师长、驻店会计、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员负责食品采购、查验以及台帐记录、报账复核等工作。采购人员要认真学习有关法律规定，熟悉并掌握食品原料采购索证要求。库管人员要妥善保管索证的相关资料和验收记录，不涂改、不伪造，其保存期限不少于食品使用完善后6个月。
5、店经理、厨师长、财务后勤经理（主管）、采购、库管、电脑输单员必须保证食品原辅材料申购、采购、验收、登记、报账、保管的流程科学、合理，完善食品原辅材料的索证索票工作，建立健全各项原辅材料建档建册工作，保证生产食品所用的原材料、添加剂等符合国家有关规定，不得购进非食用性原辅材料。保证食品的安全，杜绝食品原辅材料交叉污染。
6、吧台酒水员、收银人员每天必须根据公司要求对吧台酒水、饮料、香烟、食品、收银现金做好进销存登记建册工作，针对茅台、五粮液、香烟要单独登记每一瓶的编号，登记每一条香烟的条码。吧台酒水、饮料、香烟、食品必须由公司指定的并签订供货协议的供货商供货，严禁吧台酒水员和收银人员私自购进假冒伪劣酒水、饮料、香烟、食品。
7、店经理、厨师长必须加强食品生产经营人员健康监督和卫生知识培训，餐厅所有工作人员必须具有健康检查、卫生知识培训合格，对新进人员必须先办证后上岗；管理人员有责任对餐厅工作人员进行健康监督，对餐厅各岗位工作人员进行严格要求，培养其卫生习惯和卫生意识，真正做到各履其职，各负其责，发现问题及时处理。根据《中华人民共和国食品卫生法》和《餐饮业食品卫生管理办法》中关于食品加工人员的卫生要求，对餐厅员工进行严格监督、管理。
8、按照《中华人民共和国食品卫生法》的有关规定，认真做好餐厅各部门的环境有害昆虫及其孳生条件。充分利用餐厅现有设施设备，保持餐饮用具洁净、消毒，符合国家有关卫生标准。
三、新菜原辅材料使用流程
如各分公司须使用新菜品原辅材料（时令蔬菜除外），都必须由公司物流部下发经签字加盖物流部鲜章的定价表准。任何部门任何人都可以向公司推荐供应商及食品原辅材料，但是所有推荐人要由此承担所有法律责任。推荐人首先需准备好相应的资质材料及产品报公司物流部登记，当日由物流部报餐饮公司处确定，再由物流部核价经张总签字加盖公章后才能使用。
四、责任追究
公司遵循“谁开单、谁负责；谁采买、谁负责；谁验收、谁负责；谁签单、谁负责；谁报账、谁负责；谁领用、谁负责；”的原则，本责任书以《产品质量法》、《中华人民共和国食品卫生法》、《食品生产加工企业质量监督管理办法》、《餐饮业食品卫生管理办法》等相关法律、法规的规定为执行细则，对违反其中任何条款由于相关责任人的工作失职所造成的事故或责任，将追究相关责任人的所有法律责任，并根据法律规定要求其对我公司造成的损失进行经济赔偿。
五、本责任书经甲、乙双方食品安全负责人签字并盖章（手印）后即生效。此责任书一式二份，甲乙双方各执一份。
甲方（签字盖章或手印）： 乙方（签字盖章或手印）：
法定负责人： 店经理食品安全第一责任人：
年 月 日 厨务部食品安全第一责任人：
店会计食品安全第一责任人：
店内酒水、收银、输单第一责任人：
财务后勤经理（主管）食品安全责任人：
验收、储存、保管食品安全第一责任人
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