食堂从业人员责任书

2021-01-23 责任书

  在发展不断提速的社会中,很多情况下我们都会接触到责任书,责任书可以让大家知道完成目标是每个人的事,要同心同德、团结一致。大家知道责任书的格式吗?以下是小编帮大家整理的食堂从业人员责任书,欢迎阅读,希望大家能够喜欢。

  食堂从业人员责任书1

  为了使学校教育教学工作顺利开展,为师生创建安定和—谐的校园环境,预防食物中毒的发生,确保师生员工生命的安全,严格按照《芷江侗族自治县中小学食堂管理办法》执行。强化安全管理,使食品安全工作落到实处,特签订安全工作责任状。

  一、职责

  1、认真贯彻落实食品卫生法,以及事务处理的各项规章制度。

  2、严格把好食堂的蔬菜、肉类、粮食、食油以及其它食品的进货关,避免不合格的产品进入食堂。

  3、严格对食堂的环境卫生以及工作人员个人卫生进行管理。

  4、监督食堂工作人员定期检查,并做好记录。

  5、对餐具进行定期消毒,严禁出售霉变食品、剩饭、剩菜。

  6、预防和杜绝食物中毒事件的发生。

  7、严格操作兼管理,预防意外事故发生。

  8、做好防火、防盗、防投毒工作。

  二、奖惩

  1、对工作不负责,玩忽职守,发生食物中毒事件,将根据情况追究责任,直至追究刑事责任。

  2、因对进货把关不严,造成一定的影响,将根据情节轻重,给予处罚。

  食堂从业人员责任书2

  为了提高学校食品卫生安全规范管理水平,确保在校师生的健康安全,有效地控制不安全事故的发生,特制定食堂采购人员卫生安全责任状。

  一、禁止采购变质、变霉、生虫、污染不干净、对人体有害的食品及蔬菜、水果。

  二、禁止采购未经兽医部门检验或者检验不合格的肉类及其制品。

  三、超过保质期限或不符合食品标签规定的定型包装食品。 四、学生集体用餐必须当餐加工,不得订购隔餐的剩余食品,不得订购冷荤冷菜食品,严把供餐卫生质量关,要按照订餐要求对供餐单位提供的食品进行验收。

  五、食品贮存应当分类、分架、隔墙、离地存入,定期检查,及时处理,变质或超过保质期限的食品。

  六、食品存放场所禁止存放有毒、有害物品及个人生活用品。

  七、采购人员必须保证所采购物品的质量,不得有伤害师生身体健康的'物品。

  八、管理人员要严格把关,对采购来的食品严格检查,要有证件(营业执照、卫生许可证),如购来的(肉、蛋、菜、粮)等需经过验收、签字、入库,不采购腐烂变质的原料和食品,保证质量,注意卫生。

  九、如因采购人员有误、造成伤害事故,由采购员负全部责任。

  食堂从业人员责任书3

  幼儿园饮食工作是幼儿安全生活的重要组成部分。强化幼儿园饮食安全工作管理机制,是幼儿园所实行科学管理的一个重要方面。为更好的做好幼儿园的饮食安全工作,保证幼儿的健康饮食,我园与食堂炊事人员签订本责任状。

  1、幼儿园食堂工作人员,须本着对工作高度负责精神,全心全意为幼儿及工作人员服务。

  2、食堂工作人员必须严格执行《食品卫生法》、《饮食业卫生制度》。

  3、食堂用具使用人员必须认真加以爱护,使其发挥最大效益,所有器械,任何人使用完毕都要清洗干净,切断电源。

  4、炊事人员工作时间要穿工作服、戴工作帽,操作时严禁吸烟。

  5、食堂餐具、用具必须保持干净、摆放整齐,定期冲洗灶台地面、门窗、案板,保持环境卫生,不随地吐痰,乱扔烟头。

  6、加工原料要先洗后切,切小切细,保持事物营养成分,烹调食品要根据孩子特点,适合孩子要求煮熟烧烂。

  7、按儿保所要求与保健人员共同制定带量食谱,合理配制,荤菜搭配、粗菜细做,讲究花色,精心制作。

  8、所有人员应虚心听取卫生防疫部门对膳食的意见和要求,进一步提高孩子膳食质量,每日按食谱制作饭菜点心,保质保量,准时开饭,冬季特别要做好饭菜的保暖工作。

  9、搞好教职工就餐工作,及时完成领导交给的其他接待任务。

  10、食堂人员应严格遵守园内各类规章制度,坚持岗位,准时上下班,完成本职工作。

  食堂从业人员责任书4

  为了确保全校师生的饮食安全,严格执行《食品卫生法》、《食堂从业人员岗位卫生责任制》和学校食堂卫生的基本要求,特与食堂从业人员签订此安全工作责任状:

  1、人人树立对师生生命安全负责的高度责任心,以食品卫生工作相关法律条文规范自己的职业行为,以认真负责的态度去完成每一项工作任务。

  2、从业人员要持证上岗,按期体检,每天穿戴好卫生工作服,做到不赤膊上班,不戴金银手饰,不带手表,不随意品尝菜味;凡临时染患痢疾、伤寒、流行性感冒、病毒性肝炎、活动性肺结核、化浓性或渗出性皮肤病及其他有碍食品卫生疾病的,要主动提出报告并立即离开现有岗位。

  3、保持食堂各室环境整洁、卫生、通风,每天及时清洗加工桌、操作用具、容器和地面,经常擦洗墙壁和窗户,保证餐具设备及食堂所有物品清洁卫生。

  4、 采购食品每天一次,要向供货方提出明确的质量要求,并对食品进行感官检查;

  要定点采购大米、糕点、蔬菜、肉类、酒类、调味品等,并向供方索取有关证明,不买“三无”食品,即无生产日期、无生产厂家、无保质日期的光板包装食品。

  5、严格执行食品进出为验收制度,和仓库保管制度,所有食品及食品原料严格按照食品保管要求存放。

  6、炒菜、烧煮食品要勤翻动,充分加热,防止里生外熟。

  7、师生就餐后的餐具要及时收回、及时清洗消毒,按规定存放。

  8、不同用途的抹布分开使用,不可混用,必须生熟分开、荤素分开、不同场地

  不同用途分开,绝不允许混用;每次用过的抹布要清洗消毒后定点晾晒;滴在调味容器盘边的汤汁必须用消毒布揩净。

  9、食堂各室的门帘纱窗要保证完好且随手关闭,谨防苍蝇等飞虫进入造成食品污染,对每餐先烧好的菜必须用清洁纱布盖好防止污染。

  10、每天认真做好防鼠、防蝇、防虫及防蟑螂工作,杜绝出现食品及食品原料被老鼠虫蝇污染的现象出现。

  11、工作时间,从业人员不得擅自离岗,拒绝非工作人员进入食品加工区,下班后,要及时关锁好食堂各室门窗,防止偷盗与投毒事故发生;一旦发现在食堂任室内出现异常现象时要迅速查明原因,必要时立即报告学校领导。

  如因本人违反有关食品卫生管理规定,工作失职,造成学校食堂食品安全事故的,愿意接受学校给予的一切处罚,承担相应的法律责任。

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