学校食堂学期工作总结

2017-04-22 学校工作总结


  临近期末,各项工作即将告一段落,食堂在本学期工作情况在此也做一个总结。
  从总体来看,本学期食堂工作相比上学期有了很大进步。
  1、管理更进一步:
  对工人的操作要求到对工人的日常行为都得到了近一步的延伸,如对工人着工装方面、吃饭方面、上下班时间方面等都比上学期有所进步。
  2、节约更精细
  a、特别是一些可有可无的调味料我已经不再进货,这样重复使用调味料不仅不会对菜口感有所提高反而影响了菜的`质量,同时每天还增加了不少开支。
  b、减少剩菜的浪费,上学期每天仅扔的剩菜就有200多份,这学期多次责令相关负责人一定把最后一顿饭控制好,每天不能扔40人的菜(一盆)。现在每天在剩菜上基本达到不扔的效果。
  3、财务管理责任化
  近期我和相关负责人对食堂财务进行了登记,由于最初的财务和现有的财务存在或多或少的不匹配,为了使物品丢了有人负责,我把财务登记分为几片:
  a、操作间(负责人)
  面点:菜点:汤点:二层大厅:三层大厅:
  b、休息间由各宿舍负责人负责
  c、其余由我和保管共同负责
  这样在谁那片出现了问题追究谁的责任,轻者批评,重者处罚以至开除。
  4、饭菜花样样化
  这学期不断新加花样,不仅延续着画卷、糖包和面条等,自己的包子上来了,油条上来了,豆沙包上来了,有时偶尔出现饺子和炸馒头片。下面我们马上要上葱油饼、烧饼、巧克力馒头、黑米馒头等。使师生确确实实感觉到我们在为他们服务。
  5、其它
  在食堂四楼开设了档案、监控一体室,可以监控到部分的操作和售饭情况;同时配备专用电脑进行电子台账和市药监局联网,让其网上监督我校员工情况、进货和出库情况、供货商情况、其它证件情况。
  对下学期的展望:
  1、以上好的不断巩固,同时不断挖掘工人潜力使其发挥的热量。
  2、使各点工作量衡化,这样减少矛盾的产生。
  3、对一些不能很好参加工作的给予严肃处理。
  沙河市第九中学  孔延峰
  xx年12月
  

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