店长岗位说明书

2020-01-23 说明书

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　　【岗位职责】

　　（1）全面负责门店经营目标和管理工作的实施，超额完成经济指标，合理控制管理成本。

　　（2）主持门店的日常工作，确保为宾客提供优质、高效的餐饮服务和美食和精品。

　　（3）执行和组织落实门店年、月度营销计划与方案，长短期经营预算，定期分析经营情况，带领全体员工积极完成各项经营指标。

　　（4）针对性地组织厨师和服务人员学习外单位的先进经验与技术；并对其技术水平的达标进行督导，每月做不定期抽查，记录在案。

　　（5）正确分析餐饮收支情况，严格控制毛利率、成本以及收支状况，加强物品管理，降低费用，增加盈利。

　　（6）负责执行管理公司的服务程序和标准以及制度规定，检查门店管理人员的工作情况、餐厅的服务规范、制度与卫生的执行情况；如发现问题应及时采取措施，并正确实施以及上报公司运营部门。

　　（7）负责制订门店员工培训计划，并组织有效培训，不断提高员工素质。定期对下级进行效益、业绩评估。

　　（8）抓好设备、设施维护保养的管理工作，确保各类设施处于完好状态，并做好防火安全工作；重视安全和饮食卫生工作，认真贯彻实施食品卫生法

　　( 9 ) 对门店人员的排班，休假，培训，出勤，考核，及生活进行管理以及对服务质量和出品质量的严格把关和坚决执行。

　　(10) 建立良好的顾客关系，主动征求客人意见和建议，积极认真地处理顾客的投诉，保证最大限度的满足顾客的'餐饮需求，提高门店服务质量。

　　(11) 参加店长/经理工作例会，主持每日门店例会，保证门店的工作指令得到有效的执行。

　　(12) 倡导并督促实行：公司以“服务顾客”为本，服务第一的经营管理，营造热情，礼貌，的服务氛围。

　　(13) 处理店内突发事件；掌握门店的销售动态，向公司汇报反馈信息；完成上级交办的其他任务和完成公司交办的各项任务。

　　【工作主要衡量指标】

　　1. 每日工作流程

　　2. 工作任务的执行完成质量

　　3. 运营部门的检查情况

　　4. 宾客意见反馈

　　5. 财务量化指标

　　6. 客户关系的维护

　　7. 团队合作工作效率

　　【工作职位权力】

　　1. 对门店管理制度有制订建议权，执行权

　　2. 对下属工作有监督，考核评价权

　　3. 对职责范围内的的顾客投诉有直接处理权

　　4. 对顾客消费有一定的折扣权

　　5. 对门店员工具有人事调配、奖罚及任免权

　　【工作协作关系】

　　1．对内工作协作关系：

　　a) 与公司其他部门以及其他门店的沟通和协调；

　　2．对外工作协作关系：质量督察政府部门，联盟商家，供应商等

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