酒吧管理层会议记录

2017-05-04 领导讲话稿

　　地点：爱尔咖啡厅

　　出席人：熊总刘佳候云霞黄小兰江芳唐川松刘松桃梁英

　　主持人：熊总

　　记录人：梁英

　　主持人发言：我重点要讲几个事。第一点，从XX年1月开始，我们的酒吧所有公勤人员以总业绩提成。具体怎样提成，我们商议后再定。为什么我们的公勤人员以总业绩提成呢?是因为她们服务于酒店整体，而不是某一个部门。第二点，我们服务员蜗牛般的开单速度还需要加强培训。到底是那个环节出了问题?大家要找出原因，找出问题所在，并第一时刻解决。这里我再次强调，我们管理层要高要求自己。你们的职责就是不断发现问题、解决问题，不仅要解决问题，而且要讲时间效率。在你们管理自己员工的时候，要知道，他们会用更加严格的目光审视你们。你们的一言一行都在影响着他们，只有你们在任何时候都保持认真的工作态度，才会让他们信服你们的管理。第三点，是给大家买意外保险的事。酒吧这段时间经历过大大小小的事，让我深有感触。当看到身边的人受伤、痛苦时，我却无能为力。那时的我觉得自己能量太低了，很想为大家做点什么。所以，我决定为酒吧所有员工购买意外保险，让大家有一定的的保障。平安意外保险有两种金额，一种是100元一年(报40%意外医疗费)，一种是160元一年(报90%的意外医疗费)。在员工大会上给大家宣布一下，酒吧给员工出120元，买什么样的保险，取决于大家的`自愿。最后，还有开通手机集团网的事，各部门统计一下，交给办公室……

　　会议要求：

　　1、公勤人员以总业绩提成;(具体方案商议后定)

　　2、刘佳负责加强服务员开单速度的培训;

　　3、抽出几个熟悉酒吧的人员把客户经理团队建立起来，然后带领新来的人员走向熟悉化。(请猴子，芳芳，小松，兰兰，刘嘉先把这个工作承担起来)

　　与会者发言：

　　红姐：开单速度跟不上是什么原因?别的地方就不会有这样的问题，为什么我们无法解决?

　　刘佳：人家不盖章，只写牌号不写人名。我们一直要求盖章，如果不盖章就会存在很多后续问题。

　　芳芳：主要是我们现在刚开始，服务员还不太熟练。时间久了，应该就会快起来的。

　　小黑：这段时间比以前要快些了。

　　红姐：没有更好的方案提出时，就照以前的操作模式操作。但刘佳要加强服务员的培训，让开单速度越来越快……

　　散会!

　　办公室