酒店厨房承包合同

2021-04-04 承包合同

  随着人们对法律的了解日益加深,能够利用到合同的场合越来越多,签订合同是减少和防止发生争议的重要措施。那么相关的合同到底怎么写呢?下面是小编为大家收集的酒店厨房承包合同(精选5篇),希望能够帮助到大家。

  酒店厨房承包合同1

  甲方(酒店方):

  乙方(承包厨房方):

  为了加强厨房的统一调度,调动厨房全体员工工作积极性,保证菜品质量,严格成本核算控制,落实厨房岗位责任制,进而提高甲方经营效益,经甲乙双方友好协商,签订本合同:

  一、甲方责任:

  1、甲方将甲方厨房交由乙方承包经营,但甲方保留酒店一切重大经营举措的最终决策权和一切经营收入,支出的所有权和决定权。

  2、甲方同意乙方配备 人组成的厨师班子,负责厨房日常经营工作(具体名单附后)。为此,甲方每月按本合同约定时间,每月向乙方支付工资 元(大写: )。

  3、甲方对乙方的全部工作人员有工作考核权、审查权和最终聘用权。

  4、原则上,甲方不干涉乙方厨房承包经营管理中的人员安排、人员的工资安排和经营管理方案。

  5、甲方提供厨房所需一切机具设备,厨具,灶具、冷藏设备及水电燃料等。

  6、在承包经营期间,需要增添、维修、更换的设备,由乙方向甲方提出建议,经甲方批准,并由甲方安排购买或维修。

  7、甲方为乙方工作人员 人提供免费食宿条件,并按甲方其他员工要求,由员工自行承担,分摊相应的水电费。

  二、乙方责任:

  1、乙方保证承包期间使用的工作人员符合岗位要求,并具有国家认可的岗位证书和《健康证》。对不合格工作人员,及时调整或换人。乙方工作人员的身份证交甲方统一验证后,甲方保留复印件,存档备案。

  2、乙方必须保证菜品质量、并做好菜品成本核算,交甲方考核。根据甲方的要求,不断提高食品原材料利用率,保证菜品综合毛利率不低于 %。

  3、乙方严格按照国家有关规定,确保菜品卫生安全,并承担因食品安全问题,给甲方造成的损失。

  4、乙方必须接受甲方的日常考核。在保证日常经营菜品质量的基础上,不断推陈出新。保证 (月、周)推出 款创新菜肴。

  5、由于乙方责任,造成菜品质量问题,造成顾客投诉、打折,退菜等损失,由乙方承担 %的赔偿责任。

  6、乙方工作人员必须爱护一切厨房机具设备和经营设备设施,发现问题及时报修。由于乙方工作人员责任,人为原因造成设备损坏的乙方相关人员要承担一定的赔偿责任,具体赔偿比例由甲乙双方商定。

  7、乙方负责制定厨房管理规范和组织结构设置建议,组织实施,并报甲方备案。

  8、乙方按照国家有关规定,为乙方工作人员提供 提供工伤保险。

  三、违约责任

  1、甲方有权扣押乙方应发工资 元(大写: )作为经营风险抵押金。双方解除本合同后,甲方一次性退还乙方风险抵押金。

  2、甲方不能推延支付乙方承包工资(风险抵押金除外)。

  3、发生争议时,双方友好协商解决,对协商结果有争议时,可以按照国家有关法律规定解决。

  4、本协议双方签字生效。

  基本经营任务点为320万元/年,超出部分按5%进行奖励提成,奖励提成方式由财务审核经总经理签字认可,报董事长批准后兑现。

  本协议一式两份,双方各执一份。

  甲方: 乙方:

  日期:

  酒店厨房承包合同2

  (简称甲方)、身份证号:

  承包厨房者(受聘人):

  (简称乙方)、身份证号:

  根据劳动局、民政局及烹任协会的有关法规条文,经甲、乙双方友好协商,一致同意签订本协议书,以供共同信守执行。

  一、甲方将座落于市(县、区)地段的厨房承包给乙方做技术管理工作,职务为为年,自年月日至年月日止。

  二、为甲方每月付给乙方承包工资,人民币元,(大写:万千

  百元整)。每月号为支付上月工资发放日,甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后,乙方则无需再遵守本协议,并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)和厨房人员回湖南的相关车费。如协议未果,乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

  三、为乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配、正、副灶台、蒸炉、打荷、冷菜间等技术岗位工作,并负担工资。厨房内洗涤卫生杂工由甲方负责安排人员并负担工资。

  四、为在乙方承包期中,甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇(包括免费提供乙方工作人员的食宿)。如对方人员安排烹调技术有所异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意。甲方在营业期间若生意红火增收营业额,应相关增加乙方工资。

  五、甲、乙双方欲解除本协议,一方应以书面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否则,一方应加倍赔偿另一方的经济(工资)损失。

  六、本协议未尽事宜,甲、乙双方按照有关规定,本着互相谅解的精神,共同协商处理,如协商未果,按原协议执行。

  七、本合同期限届满,劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向,甲乙双方经协商同意。可以续订劳动合同,如协商未果,则合同到期本协议自动失效。

  八、本协议一式两份,甲、乙双方各执一份,双方签名盖章后生效,同时产生法律效力。

  九、乙方或者乙方所属人员患病或非因工负伤,其病假工资、疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

  十、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时,以国家法律、法规为准。

  酒店厨房承包合同3

  甲方:

  乙方:

  根据劳动局、民政局及烹饪协会的有关法规条文,经甲、乙双方友好协商一致同意签订本协议,以供共同信守执行。

  一、甲方将座落于 市(县区)地段 的厨房承包给乙方做全面管理工作,(其中包括厨房杀洗等勤杂工)有效期为 。

  二、甲方权力及义务

  (一)甲方为乙方提供正规规定的安全生产工作环境,确保乙方在人身安全及人体不受危害的环境条件下从事工作。

  (二)甲方负责乙方厨师的.工作餐、住宿(集体宿舍)及健康证等的办理,节、假日补贴和其他福利(包括三金)以及工伤事故其相关费用。

  (三)支持乙方参加各类有利于酒店声誉的各类社会活动如烹饪比赛等,并负责50%以上的费用。

  (四)甲方为乙方提供工作所需的,餐具、厨具、电器等相关设备,并保证在合同期内的正常使用,如:非乙方人员操作不当造成的设备等损坏由甲方负责维修,并承担其费用。

  (五)甲方有义务按乙方要求采购足量的原料,并承担采购中的各项费用,

  (六)乙方须接受甲方领导和监督,如乙方违反有关规定,甲方有权对乙方做出正当处罚,(据酒店规章制度)。

  (七)在乙方承包期内,甲方如对乙方人员安排烹调技术有所异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意。

  (八)操作不当,引起火灾、电灾需由乙方承担全部责任。

  三、乙方权力及义务

  (一)乙方自行组织安排熟练操作技能的厨师担任厨房内切配, 正、副灶台、蒸炉、冷荤菜间等技术岗位工作,并负担工资,厨房内洗涤卫生,杂工由 方负责安排,并负担工资。

  (二)乙方有权对不符合要求的原料进行无条件退换。

  (三)乙方有权在店内试菜,因试菜发生的费用由 方负责。

  (四)乙方有对菜肴进行推陈出新的义务。

  (五)乙方在保证酒店正常运作的情况下,厨房人事权利归乙方代表,(可自行安排人员休息,请假等事宜)。

  (六)乙方应遵守和执行酒店的相关制度,如:卫生要求、菜肴 出品要求、安全操作要求、人为浪费要求、设备设施保管要求等。

  四、承包费用的确定和承包金的支付时间及付款方式

  甲方每日以 方式付给乙方承包费人民币 元 (大写)每月 号支付当月承包金,不得以任何理由施欠,如有拖欠,甲方需承担自每月承包费支付之日起的违约金,( 元/天)。

  五、违约责任

  甲、 乙双方任何一方有违约行为,一方应加倍赔偿另一方相对 应的经济损失,多长时间的承包费。

  六、合同的解除(一方应以书面形式提早30日向另一方提出, 否则视为违约)以下条件成立的。

  (一)甲方不按照本合同约定支付相关费用或提供劳动条件的。

  (二)甲方以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫劳动的。

  (三)乙方严重违反劳动纪律或甲方规章制度的。

  (四)乙方严重失职,营私舞弊,对甲方利益造成重大损失的。

  七、出现纠纷的解决方式

  甲、 乙双方发生争议时应协商解决,协商不成,可通过双方所 在地任何一方劳动仲裁机构仲裁或人民法院提起诉讼。

  八、本协议未尽事宜,甲、乙双方按照有关规定,本着互相谅 解的精神共同协商处理。

  九、合同终止

  (一)本合同期限届满,即终止。

  (二)由于不可抗力因素(如地震等自然灾害)致使双方或一方不能履行合同的,即终止。

  十、合同续订

  本合同有效期满之前,如一方认为需要续订合同,可以向对方 提出并进行协商。

  十一、本协议条款如与国家法律、法规相抵触时,以国家法律 法规为准。

  另:如遇到酒店转让,拆迁、致使乙方不能继续履行承包合同的。 甲方须赔偿乙方 损失费,如遇到非典等类似事情,则按国家相关规定处理。

  甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________

  法定代表人(签字):_________ 法定代表人(签字):_________

  _________年____月____日 _________年____月____日

  酒店厨房承包合同4

  甲方——————

  乙方——————

  依据诚实、信用之原则,经双方协商一致,同意就下列事项达成协议,并签订合同书,共同遵守。

  1.承包期限暂定为一年,自20_年3月1日起,至20_年2月28日止;

  2.由乙方按甲方要求自行雇佣招募组建一支12人的厨师全套班子,负责甲方餐厅的菜品制作和相应的厨房工作。根据本合同及附件要求,原材料由甲方供应,乙方负责整个厨房的日常生产及管理工作,甲方监管。

  3.所配从业人员名单及个人基本资料(身份证、学历证、个人履历等)报甲方办公室备案。

  4.后厨厨师必须持《健康证》上岗。服从甲方统一管理,严格履行岗位职责及指派的各项工作,努力完成经营管理以及甲方的重要接待任务,根据市场需求定期推出新菜品2-4个/月。甲方每年可为乙方凭票核销20_元的新菜考察费用。

  5.在乙方必须征得甲方同意的前提下,方可调整所派调换炉子及各重要岗位,但需以书面的形式提出,报甲方办公室备案许可后执行,否则每人每次罚款500元。

  6.乙方在保证甲方正常运作的情况下,可自行安排后厨人员休息、请假等事宜,乙方享有每周一天的休息时间。但乙方每月不得无故连

  7.乙方在签订本合同之后三个工作日内,向甲方支付保证金5000元(五千元整)现金。

  8.本合同如结束后,双方未就续签达成一致意见,在甲方应在解约合一个月之内按本合同约定一次性无息退还;

  9.乙方承揽费用=后厨从业人员月劳务费用+月度菜肴超额奖金+月度绩效奖金。

  10.甲方每月应准时支付乙方的劳务费用(包括乙方及厨房全部从业人员的报酬、奖金、保险、福利等一切费用),乙方的劳务费总额为人民币三万六千元整,每月15日左右发放上月劳务费用。如本合同第二项约定的岗位总量12人当月有9%人及以上不在岗则按1200元/名扣减。劳务费用由乙方本人签收,由乙方自行考核分配发放支付;

  11.万,[其中零餐(5桌以下)每月不得低于壹万五千,如低于,则以其缺少部分三倍的金额从总餐饮额中扣除];如超过叁拾叁万以上部分,按菜肴营业额8%提成作为厨房的奖金,于次月的15日左右连同劳务费一起发放,当月发放70%,剩余30%作为保证金提取,在本合同结束后与保证金结算标准一并执行。如每月餐饮营业额不足33万,每少于1万元,当月劳务费则按500元递减,直至为30000元。

  12.月度绩效奖金=以800元基数,减去当月绩效扣款额度,最高800元,最低负800元。与月劳务费一并计发。如为负值,则在月劳

  13.每月菜品毛利率应掌握至之间。每月毛率点每差一个百分点,每月扣除500元,从当月劳务费中扣减。

  14.内部宴请及客情接待、代金券消费不记入营业收入,员工餐用原料应分开计帐,不应算在营业耗用之中。

  15.乙方人员必须严格操作规程,节约用水、电、气,坚决杜绝浪费原料现象出现,如有不合格人员,甲方有权对其进行处罚,并要求调整更换人员,乙方应执行,发现有铺张浪费者,应进行考核。

  16.客人对菜品发生重大投诉,如菜品过生、过糊、粗制滥造、菜中有异味异物、原料变质、食物中毒等。由乙方当事人按售价或与客人达成的协议价赔偿;如甲方垫付,则从保证金中扣减。

  17.本协议未尽事宜,可另行协商议定,经双方签章后与本协议具有同等效力。

  18.本协议一式贰份,双方各执壹份。

  甲方(公章):_________ 乙方(公章):_________

  法定代表人(签字):_________ 法定代表人(签字):_________

  _________年____月____日 _________年____月____日

  酒店厨房承包合同5

  聘用单位(简称甲方):身份证号:

  厨师(受聘人):(简称乙方)身份证号:

  根据劳动局,民政局及烹饮协会的有关法规条文,经甲,乙双方协商,一致同意签订本协议书,以供共同信守执行。

  一、甲方将座落于市(县.区)地段的厨房给乙方做技术和管理工作,职务为,有效期为 年 月 日止。

  二、甲方每月付给乙方工资:人民币元, (大写:万千百元整)。每月号为支付上月工资发放日。甲方不得以任何理由拖欠,如甲方拖欠工资自每月的工资发放日起7日后,乙方则无需再遵守本协议,并可要求甲方支付乙方全部工资(上月未发工资加本月实做天数的工资)。如协议未果,乙方有权向劳动仲裁机关申请仲裁解决。

  三、在乙方工作期间中,甲方有义务为乙方提供必需的工作条件和约定的生活待遇《包括免费提供乙方的食宿》。如对乙方安排烹调技术的所异议,可及时向乙方提出,乙方应及时改进,达到双方满意。乙方在工作期间期应遵守甲方制定的文明规章制度。甲方在营业期间若生意红火,增收营业额,应相应增加乙方工资。

  四、乙方自行组织及安排厨房工作分配,管理,厨房内洗碗工,洗菜,煮饭由甲方承担工资工作。乙方为了保证出品,并对甲方清洗,清洁,煮饭进行监督。

  五、乙方为了保证质量出品,并对甲方采购进行要求(乙方会明确指导甲方对菜品调料干货进行检验)甲方进行采购质量不行不收货,数量不够不收货,严格把好质量关,并希望甲方采购配合厨房工作。

  六、乙方需给甲方明确指导工作,以免甲方铺张浪费。

  八、乙方工作人员患病因需要妥当安排工作,保证甲方正常营业运转。

  七、甲,乙方欲解除本协议,一方应以书面形式提早30日向另一方提出,以便安排工作,否则,一方应加倍赔偿另一方相对应的经济(公费)损失。

  八、本协议未尽事宜,甲,乙方双方按照有关规定,本着互相谅解的精神,共同协商处理,如协商未果,按原则协议执行。

  九、本合同期限届满,劳动合同即终止。双方当事人在本合同期满前30日向对方表示续订意向,甲乙双方经协商同意,可以续订劳动合同,如协商未果,则合同到期本协议自动失效。

  十、本协议一式两份,甲,乙方双方各执一份。双方签名盖章(手印)后生效。同时产生法律效力。

  十一、乙方患病或非工负伤,疾病救济费和医疗费用等待遇按照国家有关规定执行。

  十二、本协议条款如与国家法律,法规相抵触时,以国家法律,法规为准。

  甲方:签名盖章(手印)

  乙方:签名盖章

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