现在我们可以吃到的美食有很多,有些是天然食材当然还有一些是后天加工出来的,有些食材是可以帮助别的食材进行上色的,那么以下哪种食材可以用来给食物上色呢?想知道支付宝蚂蚁庄园2023年7月29日每日一题答案的就跟随小编一起来看看吧。
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猜一猜:以下哪种食材可以用来给食物上色
答案:冰糖
解析:
冰糖在高温加热后会发生焦化反应,也就是烧焦了,产生金黄到棕色的颜色,也产生具有特殊风味的物质。 一般而言,焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。 不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖来给食物上色。
以上就是小编给大家带来的关于《支付宝》蚂蚁庄园小课堂7月29日答案的全部内容,更多精彩内容请关注本站,小编将持续更新更多相关攻略。
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《支付宝》蚂蚁庄园2023年7月29日每日一题答案
现在我们可以吃到的美食有很多,有些是天然食材当然还有一些是后天加工出来的,有些食材是可以帮助别的食材进行上色的,那么以下哪种食材可以用来给食物上色呢?想知道支付宝蚂蚁庄园2023年7月29日每日一题答案的就跟随小编一起来看看吧。
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冰糖在高温加热后会发生焦化反应,也就是烧焦了,产生金黄到棕色的颜色,也产生具有特殊风味的物质。 一般而言,焦糖化反应一定要在165℃时才最为显著。 不同的糖类焦化反应的温度有所不同,比如蔗糖要170℃,葡萄糖大约是150℃,而果糖只需要105℃就好。 所以可以用冰糖来给食物上色。
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